Jeg elsker grøntsager!
Jeg elsker dem rå, dampede, sauterede, ristede, fermenterede … hvad som helst, jeg elsker dem.
Legrøntsager indeholder et bredt spektrum af vitaminer og mineraler, phytonæringsstoffer og antioxidanter.
Desværre er de videnskabelige oplysninger om vigtigheden af disse vitaminer og mineraler i grøntsager blevet udnyttet, ligesom mange andre ting i denne verden.
Mennesker ærer grøntsager, som om de er altingets alfa og omega. Og det er ikke nødvendigvis sandt.
Det kan ødelægge dit helbred lige så meget at spise for mange grøntsager som ikke at spise nok grøntsager.
Først og fremmest er en af nøglerne til helbredelse af kroppen, at ud over fytonæringsstoffer, antioxidanter eller vitaminer og mineraler er det bedst at spise sæsonbestemte og lokalt dyrkede produkter. Det hjælper dig med at skabe en mere afbalanceret krop, og det giver dit mikrobiom præcis det, det har brug for.
Når dit indre miljø (kroppen og organerne) er i harmoni med det ydre miljø (hvor du bor), vil din krop føle sig stærkere og helbrede hurtigere.
Sværre ved de fleste mennesker IKKE, hvad der er lokalt og sæsonbestemt i deres omgivelser, fordi alt er tilgængeligt HELE tiden.
Den omstændighed, at en frugt eller grøntsag er tilgængelig i supermarkedet, betyder IKKE, at det er den bedste mad til din krop hele året rundt.
Grøntsager og frugter kan faktisk skade dit fordøjelsessystem, sænke D-vitaminniveauet og bringe det endokrine system ud af balance, når de spises i overskud og uden for sæsonen.
Du kan læse mere om det her: Du kan læse mere om det her: Sæsonbestemt spisning for sundhed og smag.
Hvor du end befinder dig i verden, vil bestemte fødevarer blomstre og vokse. Den mad er den BEDSTE mad for dig.
Takket være ernæringsvidenskaben er vi blevet ledt til at tro, at vi skal spise grøntsager og frugt hele dagen, hver dag, hele året rundt. Men hvis du bor i et koldt eller tempereret klima, vil jeg bede dig om at genoverveje det.
Her er et godt eksempel: Jeg arbejdede med en kunde, der boede i Canada. Hun led af kolde hænder og fødder og hypothyroidisme. Hun spiste rå salater og frugt hver dag.
Jeg rådede hende til at overveje at spise mindre frugt og grøntsager i løbet af efteråret og vinteren. Jeg fortalte hende også, at den bedste mad til hendes tilstand, i det kolde klima, hvor hun boede, og til hendes tilstand, var supper og gryderetter lavet med benfond, kød, kraftige grønsager, rodfrugter og knolde.
Noget som denne kraftige svampegryde ville være en bedre mulighed.
I løbet af to uger efter at hun havde ændret sin madrutine fra rå salater, frugt og smoothies til fyldige supper og gryderetter, begyndte hun at få varmen for første gang i mange år. Og hun tabte endda 10 pund i løbet af den første måned!
Nu … det betyder ikke, at hun aldrig kan få et stykke frugt eller en rå frisk sprød salat i den kolde vintersæson – det betyder bare, at i det kølige miljø, hvor hun boede (det nordlige Canada), især i efteråret og vinteren, hvor der lå seks fods sne uden for hendes vindue, var hun nødt til at ændre de fødevarer, hun spiste.
Grøntsager og frugt, selv om de er virkelig sunde fødevarer, støttede ikke hendes krop, fordi de generelt er kølende. Og hun var allerede kold.
Hvis du føler dig kold, så overvej at spise færre rå grøntsager, indtil din krop genbalancerer sig selv og varmer op.
Vil du have mere indsigt i, hvad du skal spise og hvorfor?
Kig på min GRATIS Guide til mad som medicin for at få en insiderinformation om, hvordan du kan bruge mad som medicin på de sundeste og lækreste måder.
Andrea Beaman er en internationalt anerkendt holistisk sundhedscoach, naturkostkok, foredragsholder, urteforsker og bestsellerforfatter. Hun er udnævnt til en af de 100 mest indflydelsesrige sundheds- og fitnesseksperter og er også modtager af Natural Gourmet Institute’s Award for Excellence in Health-Supportive Education og en Health Leadership-pris fra The Institute for Integrative Nutrition. Siden 1999 har Andrea lært folk, hvordan man udnytter kroppens egne forebyggende og helbredende kræfter ved hjælp af mad, urtemedicin og alternativ medicin.
Somme opskrifter og artikler på dette websted kan indeholde affilierede links til produkter, som vi stoler på og elsker. De modtagne penge hjælper med at holde dette websted og alt dets sunde og lækre indhold GRATIS for offentligheden.