Kartoffel fry opskrift med trin for trin billeder og video – enkel, nem og velsmagende opskrift på kartoffel fry. En opskrift uden løg uden hvidløg og vegansk opskrift.
Aloo fry er en af de retter, som du nemt kan tilberede til en hurtig frokost eller middagsmulighed. Du kan have den med chapatis, brød, fylde den i sandwiches eller wraps eller endda servere den som tilbehør til dal-ris eller endda khichdi opskrift.
Denne opskrift er praktisk, når du ikke har andre grøntsager og ønsker at lave en hurtig, men velsmagende ret udelukkende med kartofler og krydderier.
Denne aloo fry er nordindisk stil og har derfor de nordindiske smagsoplevelser i den. Jeg tilføjer lidt tørt mangopulver (amchurpulver) for at give den en let syrlighed. Du kan springe over, hvis du vil, og du kan også tilsætte lidt citronsaft.
Ved tilberedning af kartoffelstegte kartofler skal du altid bruge en velkrydret pande, så kartoflerne ikke klistrer fast. Jeg plejer at lægge kartoflerne i blød i vand for at slippe af med ekstra stivelse. Men du kan springe dette trin over.
Servér den som tilbehør med chapatis, brød eller dal-ris eller sambar-ris. Du kan også pakke den i tiffinboks med roti eller almindelig paratha.
Sådan laver du kartoffelstegning
1. Skræl og hak kartofler i 2 cm store terninger eller 1 tommer store terninger. Læg dem i en skål med vand i 20 til 30 minutter. Kartoflerne skal være helt nedsænket i vandet.
2. Opvarm en tung pande med tyk bund eller en støbejernspande eller en tung kadai. Tilsæt 2 spiseskefulde olie. For at få en let skarp smag kan du bruge sennepsolie. Jeg har brugt jordnøddeolie. Hvis du bruger sennepsolie, skal du varme, indtil sennepsolien begynder at ryge.
3. Dræn nu kartoflerne og tilsæt dem.
4. Bland dem meget godt med olien og fordel dem jævnt i gryden.
5. Bliv ved med at røre rundt efter et par minutter og sauter samlet set i 7-8 minutter, indtil kartoflerne er halvt kogte på lav til mellemlavt blus.
6. Tilsæt derefter ¼ teskefuld gurkemejepulver, ½ teskefuld Kashmiri rød chili-pulver, ½ teskefuld korianderpulver, ½ teskefuld spidskommenpulver, en knivspids asafoetida (valgfrit) og salt efter smag.
7. Bland krydderipulveret meget godt med kartoflerne.
8. Fordel dem jævnt i gryden.
9. Fortsæt med at røre ofte og kog, indtil kartoflerne er færdige. Ved hver omrøring skal du ændre placeringen af kartoflerne, så de bliver sprøde jævnt fra alle sider.
10. Tilsæt til sidst ¼ teskefuld garam masalapulver og ½ teskefuld amchurpulver (tørt mangopulver). I stedet for amchurpulver kan du også tilsætte citronsaft.
11. Bland meget godt, og sluk derefter for blusset.
12. Servér kartoffelstegte med chapati eller roti eller som tilbehør til dal-ris eller sambar-ris combo. Du kan evt. pynte med lidt hakkede korianderblade.
Mere opskrifter på kartofler
- Aloo methi
- Jeera aloo
- Aloo gobi sabzi
- Aloo bhaja
- Aloo posto
Hvis du har lavet denne opskrift, skal du sørge for at bedømme den i opskriftskortet nedenfor. Hvis du gerne vil have flere lækre indiske vegetariske opskrifter leveret direkte til din indbakke, så tilmeld dig mit nyhedsbrev pr. e-mail. Du kan også følge mig på Instagram, Facebook, Youtube, Pinterest eller Twitter for at få mere vegetarisk inspiration.
Potato Fry
Af Dassana Amit
Ingredienser
- ▢ 1.5 kopper kartofler i tern eller 285 gram kartofler eller 3 mellemstore kartofler – skåret i 2 cm store tern
- ▢ 2 spiseskefulde olie
- ▢ ¼ teskefuld gurkemejepulver (malet gurkemeje)
- ▢ ½ teskefuld kashmiri rød chili pulver
- ▢ ½ teskefuld koriander pulver (formalet koriander)
- ▢ ½ teskefuld spidskommen pulver (formalet spidskommen)
- ▢ 1 knivspids asafoetida (hing) – valgfrit
- ▢ ¼ teskefuld Garam Masala-pulver
- ▢ ½ teskefuld amchurpulver (tørt mangopulver) eller tilsæt efter behov
- ▢ salt efter behov
- ▢ nogle korianderblade (koriander) til pynt – valgfrit
Anvisning
tilberedning
-
Præl og hak kartofler i 2 cm store eller 1 tomme store tern.
-
Læg dem i en skål med vand i 20 til 30 minutter. Kartoflerne skal være helt nedsænket i vandet.
Mit kartoffelstegning
-
Varm en tung pande med tyk bund eller en støbejernspande eller kadai op. Tilsæt 2 spiseskefulde olie. For at få en let skarp smag kan du bruge sennepsolie. Jeg har brugt jordnøddeolie. Hvis du bruger sennepsolie, skal du opvarme, indtil sennepsolien begynder at ryge.
-
Afløb nu kartoflerne og tilsæt dem.
-
Bland dem meget godt med olien og fordel dem jævnt i panden.
-
Bliv ved med at røre rundt efter et par minutter og sauter samlet set i 7 til 8 minutter, indtil kartoflerne er halvt kogte på lav til mellemlavt blus.
-
Så tilsættes ¼ teskefuld gurkemejepulver, ½ teskefuld kashmiri rød chilipulver, ½ teskefuld korianderpulver, ½ teskefuld spidskommenpulver, en knivspids asafoetida (valgfrit) og salt efter smag.
-
Bland krydderipulveret meget godt med kartoflerne.
-
Spread dem jævnt ud i gryden. Fortsæt med at røre ofte, og kog, indtil kartoflerne er færdige. Ved hver omrøring skal du ændre kartoflernes placering, så de bliver sprøde jævnt fra alle sider.
-
Sidst tilsættes ¼ teskefuld garam masala-pulver og ½ teskefuld amchur-pulver. I stedet for amchurpulver kan du også tilsætte citronsaft.
-
Mix meget godt og sluk derefter for blusset.
-
Servér kartoffelstegte kartofler med chapatis eller almindelig paratha eller som tilbehør til dal-ris eller sambar-ris. Du kan også pakke den i en madpakke med roti eller almindelig paratha eller brødskiver. Den kan også fyldes mellem brødskiver og spises som en aftensnack med en kop te.
Notes
- Du kan tilsætte mindre eller mere af krydderipulveret efter eget ønske.
- Citronsaft kan tilsættes i stedet for amchurpulver (tørt mangopulver).
- Du kan også tilsætte anardana-pulver (tørt granatæblepulver) i stedet for amchurpulver.
- Sennepsolie kan også bruges.
- Brug en godt krydret pande, så kartoflerne ikke hænger fast.
- For at gøre retten glutenfri kan du springe over at tilsætte asafoetida eller bruge glutenfri asafoetida.
Næringsindhold Ca. værdier
Kan du lide vores videoer? Så følg og abonnér på os på youtube for at få de seneste opskriftsvideoopdateringer.
Alt vores indhold & fotos er ophavsretligt beskyttet. Du må ikke kopiere. Hvis du som blogger ønsker at tilpasse denne opskrift eller lave en youtube-video, skal du skrive opskriften med dine egne ord og give et klikbart link tilbage til opskriften på denne url.