KitchenVile

Hvis du læser dette, så ved du sikkert allerede, hvor fantastisk et krydderi stjerneanis er. Det har en lakridsagtig smag, der giver retter en autentisk smag. Stjerneanis bruges mest i vietnamesiske og kinesiske retter.

Meget mange mennesker forveksler stjerneanis med anisfrø. De er dog fra helt forskellige planter, selv om de begge har den lakridssmag.

Derimod er stjerneanis desværre en smule dyrt sammenlignet med andre krydderier, og det kan også være lidt svært at finde. Derfor er der behov for at kende et par gode erstatninger for stjerneanis, hvis du nogensinde skulle få brug for at erstatte den med noget andet.

Kinesisk femstjernet krydderipulver, knuste anisfrø, stødte nelliker, fennikelfrø blandet med anisfrø og kommenfrø er gode erstatninger for stjerneanis. Så hvis du har undret dig over, hvad en god erstatning for stjerneanis er, har du svaret.

Jeg vil komme ind på detaljerne om erstatningsprodukterne om lidt. Men lad os først uddanne os lidt om stjerneanis. Den eneste måde, du kan vælge en god erstatning, er ved at finde ud af, hvilken slags smag du går efter.

Stjerneanis er en stjerneformet mørkebrun frugt, der har små frø i hvert af sine otte segmenter. De fleste mennesker høster stjerneanis lige før den modner og tørrer. På den måde bevarer den sin naturlige aroma og smag.

Stjerneanis har en kraftig aroma. Den har også lakridssmag og nøddeagtig smag. Når du erstatter stjerneanis med noget andet, er det bedst at vælge noget, der har en lakridsagtig smag. På grund af den stærke smag er det vigtigt, at du ikke tilsætter for meget stjerneanis i din ret. Hvis du gør det, vil din ret ende med at få en skarp smag og aroma, da stjerneanis vil overdøve den.

Stjerneanis bruges almindeligvis som en ingrediens i nudler, supper og braiseret svinekød blandt mange andre retter. Enhver ret, der indeholder stjerneanis, har altid en autentisk smag, der er til at dø for. Nogle mennesker bruger også stjerneanis til at tilføje smag til deres syltetøj og frugtkompot.

Hvor man kan købe stjerneanis

Du kan finde stjerneanis på ethvert asiatisk marked i nærheden af dig. Hvis du er heldig, kan du måske endda finde det i din lokale købmand.

Alternativt kan du bare bestille det online, da nogle leverandører altid har det på lager.

Og klik her for at tjekke Substitutter for persille.

Stjerneanis substitutter

Stjerneanis er et fantastisk krydderi, men lad os se det i øjnene, det er så pokkers svært at finde. Jeg bor ikke i nærheden af et asiatisk marked, så hver gang jeg løber tør for stjerneanis, tager det noget tid, før jeg kan få fyldt op igen. Men det betyder ikke, at jeg ikke kan nyde mine kinesiske og vietnamesiske yndlingsretter.

Der er flere krydderier, der kan erstatte stjerneanis. Jeg har lavet lidt research og eksperimenteret en del, før jeg fandt frem til disse erstatninger. Tro det eller ej, men disse erstatninger kan sagtens gå for stjerneanis, når de bruges i den rigtige ret og med den rigtige mængde.

Ud af mine mange eksperimenter konkluderede jeg, at disse er de bedste erstatninger for stjerneanis, simpelthen på grund af den smag, de tilføjer til mine retter.

1. Kinesisk femstjernet krydderipulver

Kinesisk femstjernet krydderi er vel nok den bedste erstatning for stjerneanis. Det skyldes, at det faktisk indeholder stjerneanis i det. Det kinesiske femstjernet krydderipulver er i bund og grund en blanding af flere krydderier, men stjerneanis er det mest udprægede krydderi af alle krydderierne. De andre krydderier supplerer kun stjerneanis.

Andre krydderier, der bruges til at fremstille det kinesiske femstjernede krydderipulver, omfatter; malede fennikelfrø, kanelpulver, Szechuanpeberkornspulver, malede nelliker og malet stjerneanis. Disse krydderier blandes normalt sammen for at danne det kinesiske femstjernet krydderipulver.

Brug af kinesisk femstjernet krydderipulver som erstatning for stjerneanis er en af de bedste beslutninger, du kan træffe, fordi du faktisk vil forbedre din ret med de andre krydderier i baggrunden og stadig have den lakridssmag, som du går efter.

Sæt to teskefulde stjerneanis i stedet for halvanden teskefuld kinesisk femstjernet krydderipulver. Det er vigtigt, at du bruger en lille smule mindre, så det kinesiske femstjernet krydderipulver ikke overdøver din ret.

Det kinesiske femstjernet krydderipulver har altid været min go-to erstatning, når jeg ikke har stjerneanis på lager.

1. Anisfrø

Som vi sagde tidligere, har mange mennesker en tendens til at forveksle anisfrø med stjerneanis, men de to er fra forskellige planter. Alt i alt er smagen af anisfrø ret ens med smagen af stjerneanis. De har begge den lakridssmag, der er elsket af mange.

Samlet set er smagen af anisfrø ikke så stærk som af stjerneanis. Derfor skal du måske bruge lidt flere anisfrø for at opnå den smag, du ville have fået, hvis du havde brugt stjerneanis.

Der findes forskellige former for anisfrø på markedet. Du kan købe anisfrø hele, de knuste anisfrø eller den æteriske olie fremstillet af stjerneanis. Smagen af de hele anisfrø er mild sammenlignet med smagen af knuste anisfrø og den æteriske olie. Den æteriske olie af anisfrø har en meget stærkere smag.

For hver teskefuld stjerneanis, som din opskrift kræver, skal du bruge to teskefulde knuste anisfrø for at opnå den smag, du ønsker. Hvis du ønsker at erstatte stjerneanis med den æteriske anisfrøolie, skal du bruge en halv teskefuld for hver teskefuld, som din opskrift kræver.

1. Malmede nelliker

Malmede nelliker er endnu en fantastisk erstatning for stjerneanis. Nelliker har ikke ligefrem den lakridsagtige smag, som stjerneanis har. Men det tilføjer nogle søde og bitre noter til din ret, som simpelthen er fantastisk.

Gjorte nelliker fungerer bedre som erstatning, når de blandes med cassia barkpulver. Smagen er måske ikke lige så stærk som star anis’, men den kommer ret tæt på. Du skal måske bruge lidt mere, end hvad opskriften kræver, for at opnå en smag, der ligner smagen af stjerneanis.

For hver teskefuld stjerneanis, som din opskrift kræver, skal du bruge to teskefulde malede nelliker blandet med cassia barkpulver.

Jeg anbefaler at bruge nelliker som erstatning for stjerneanis i kødretter. Du vil helt sikkert elske resultatet. Du kan også bruge dem som erstatning til at konservere dine hjemmelavede marmelader.

1. Fennikelfrø blandet med anisfrø

En blanding af fennikelfrø og anisfrø giver en god erstatning for stjerneanis. Anisfrø har en sød smag, mens fennikelfrø har en lakridsagtig smag. De to smagsvarianter kombineret giver en god erstatning, fordi der er en perfekt balance mellem den søde og lakridsagtige smag.

Både fennikelfrø og anisfrø har en mild smag sammenlignet med stjerneanis. Derfor skal du bruge mere af det for at opnå en stjerneanis-smag.

For hver teskefuld stjerneanis, som din opskrift kræver, skal du bruge halvanden teskefuld fennikelfrø blandet med anisfrø.

Jeg anbefaler at bruge denne erstatning i retter, der kræver, at du bruger hel stjerneanis.

1. Karvefrø blandet med estragon

Kombinationen af karvefrø og estragon giver en god stjerneaniserstatning. Det er dog vigtigt at bemærke, at kommenfrø har en ekstremt stærk og bitter smag, der kan overdøve din ret, hvis den bruges i overskud, så brug den altid med måde.

Når du blander frøene med estragon, skal du starte med at bruge en lille mængde og tilføje lidt efter lidt, indtil du opnår den smag, du ønsker.

Blandingen af kommenfrø og estragon vil give dig en lakridssmag, der ligner den af stjerneanis.

For hver teskefuld stjerneanis, som din opskrift kræver, skal du bruge en halv teskefuld af blandingen af kommenfrø og estragon.

Jeg anbefaler at bruge denne erstatning til kødretter og supper.

Hvad er en velegnet estragonerstatning? Klik for at få mere at vide.

Hvad kan man ellers bruge ud over de ovennævnte erstatninger?

Allspice kan også fungere som erstatning for stjerneanis. Det eneste problem med allehånde er, at det ikke har den lakridsagtige smag, som stjerneanis har.

Alligevel passer allehånde perfekt til retter, der kræver, at du bruger stjerneanis. Hvis du ikke har adgang til nogen af de ovenfor nævnte erstatninger, så kan du prøve at bruge allehånde og beslutte, om du kan lide det eller ej.

En anden mulig erstatning er lakridsrod. Med stjerneanis er de fleste mennesker ude efter lakridssmag, og det er præcis, hvad lakridsroden vil give dig.

Relaterede indlæg: Klik nedenfor for at læse.

• De 7 bedste erstatninger for sellerifrø
• 8 erstatninger for citrongræs
• Hvad er en god erstatning for Masa Harina?

Konklusion

Stjerneanis er og vil altid være en god tilføjelse til flere retter. En gang imellem kan vi dog have brug for at erstatte den med noget andet. Kom ud af din komfort og prøv disse erstatninger.

Hvem ved? Måske kan du endda bedre lide dem.