Min kopi af Panda Express Kung Pao Kylling er en lækker krydret wokret steg med masser af grove grøntsager og kylling, overtrukket i en fyldig, velsmagende hjemmelavet sauce! Tjek min video for at se, hvor let den er at lave!
Getro det eller ej, Panda Express er ikke rigtig kommet over til Storbritannien, men jeg har aflagt stedet en del besøg på ferier i USA og elsker deres Kung Pao kylling.
Min version indebærer, at jeg laver en marinade – en tredjedel af den bruges til at marinere kyllingen. De resterende to tredjedele tilsættes til sidst sammen med grøntsagerne og reduceres ned til en tyk sauce med masser af smag.
Jeg elsker at lave ekstra kung pao-kylling, som jeg hurtigt afkøler, dækker og sætter på køl. Det smager fantastisk serveret koldt med noget couscous/quinoa/bulgur hvede og salat og bør holde 2 dage i køleskabet – hvilket gør det til en god mulighed for måltid prep.
Sådan laver du Kung Pao Kylling:
Først blander du risvin, sojasauce, sesamolie, hoisinsauce, hvid peber, hvidløg, ingefær, sukker og sechuanpeber:
Hæld derefter en tredjedel af denne blanding over hakket kylling, der er blevet overtrukket i lidt maizena/maizena. Læg den i køleskabet til marinering i 30 minutter.
I mellemtiden tørsteges nogle chilipebrederier ved høj varme, indtil de er let forkullede. Du kan bruge hele sichuan peberfrugter, arbol chili eller endda Bird’s Eye/Thai chili for at få det gode spark af varme. Når de er kogt, tages de ud af wokken.
Tag kyllingen ud af marinaden med en hulske (kassér eventuelle rester af kyllingemarinaden), og steg kyllingen i lidt varm olie i en varm wok i ca. 7-8 minutter, indtil den er gennemstegt. Tilsæt derefter hakket peberfrugt og courgette (zucchini).
Når grøntsagerne har kogt i et par minutter, tilsættes den reserverede marinade og bringes i kog. Lad det simre et par minutter for at tykne, og tilsæt derefter nogle jordnødder (eller i mine kontanter cashewnødder) og de hele chilier lige til sidst.
Serveres med en stor bunke kogte ris, eller Fried Rice.
Kan man spise de hele chilier i Kung Pao Chicken? 🌶️
Dette måltid indeholder de hele røde stærke chilier, som du finder i Panda Express-versionen, men de kan sagtens tilsættes helt til sidst sammen med nødderne – så du kan diske op med en portion til børnene, inden du tilsætter chilierne. Det gør jeg også ofte til min hjemmelavede beef rendang og crispy chili beef.
Spørgsmålet fra mig til dig er – spiser du chilierne? Eller lader du dem ligge på siden af din tallerken? Lad os vide det i kommentarerne nedenfor.
Den sidste gang jeg lavede denne her, lod jeg dem ligge, fordi de bare så så så stærke og skræmmende ud!
Chris tog en stor bid af en, og jeg har aldrig set ham sluge en liter vand så hurtigt! Ha ha – og han kan generelt godt lide sin krydrede mad.
Hvis du har lyst, kan du snitte chilierne et par gange, når de er i gryden – så frigiver de lidt af varmen i retten, uden at du behøver at miste dine smagsløgs funktionalitet i de næste 24 timer….
Kan jeg lave Kung Pao Kylling glutenfri?
Ja, skift sojasovsen ud med tamari og risvinen ud med et stænk sherry. Du kan også bruge glutenfri hoisinsauce. <–tilknyttet link. Tjek altid etiketten for at sikre, at den er glutenfri!
Kan jeg lave den i forvejen?
Jeg synes, at den smager bedre, når den laves frisk, da grøntsagerne bevarer en god sprødhed. Men hvis du har rester tilbage, kan du hurtigt afkøle, dække og fryse den ned. Tø derefter op i køleskabet natten over og varm den op i mikrobølgeovnen, indtil den er helt varm (rør godt rundt et par gange, når du varmer den op).
Kan man lave en vegetarisk version af Kung Pao Chicken?
Du kan bruge quorn, svampe eller tofu som et vegetarisk alternativ. Tjek, at dit hoisinsauce-mærke også er vegetarisk (de fleste er det, men det er bedst at være sikker).
Andre kinesiske takeaway-favoritter
- Sesamkylling <konstant en af de mest populære opskrifter på bloggen
- Sød-syrlig kylling. Husk at tjekke alle mine asiatiske opskrifter.
Kung Pao Kylling Video
***Hvis du kan lide min Kung Pao Kylling opskrift så bedøm venligst opskriften ⭐⭐⭐⭐⭐og lad mig vide hvordan du fik på i kommentarerne nedenfor, jeg elsker at høre dine tanker og tilføjelser til mine opskrifter!***
Glem ikke at følge os på INSTAGRAM, og abonnér på vores YOUTUBE-kanal for at se vores seneste opskriftsvideoer!
Kung Pao Kylling Opskrift:
Kung Pao Kylling
Ingredienser
Marinade:
- ▢ 2 spsk risvin
- ▢ ¼ tsk hvid peber
- ▢ 5 spsk mørk sojasauce
- ▢ 4 spsk hoisinsauce
- ▢ 1 tsk sesamolie
- ▢ 2 spsk sukker
- ▢ 2 hvidløgsfed – skrællet og hakket
- ▢ 1 tommelfingerstort stykke frisk ingefær – skrællet og revet
- ▢ ½ tsk malet sechuanpeber – valgfrit – til dem af jer, der kan lide det skarpere
Resten af ingredienserne:
- ▢ 3 kyllingebryster – hakket i mundrette stykker
- ▢ 1 tsk majsmel/maizena
- ▢ 1 spsk vegetabilsk olie
- ▢ 8 tørre hele chilipebre
- ▢ 2 røde peberfrugter – hakket i firkanter
- ▢ 1 mellemstor courgette/zucchini hakket i stykker
- ▢ 12 forårsløg/forårsløg – hakket groft
- ▢ ½ kop usaltede jordnødder – eller cashewnødder, hvis du foretrækker det
Til servering:
- ▢ Kogte ris
INSTRUKTIONER
-
Mix ingredienserne til marinaden i en skål.
-
Læg den hakkede kylling i en separat skål, og bland den med maizena/maizena,
-
Derpå røres ⅓ af marinadeingredienserne i kyllingen. Dæk til, og sæt den på køl i 30 minutter (eller op til 12 timer). BEMÆRK: Reserver de resterende ⅔rds af marinaden til saucen.
-
Varm din wok eller stegepande op over medium varme, og tilsæt de hele chilipepper. Tørkog i et par minutter – vend jævnligt, indtil chilierne får en mørkere farve. BEMÆRK: De brænder ret hurtigt, så hold et vågent øje med dem. Tag dem af panden, når de er blevet mørkere og lidt blødere.
-
Tilsæt olien til dit arbejde, varm op ved høj varme, og tilsæt derefter kyllingen (brug en hulske til at fjerne den fra marinaden). Steg, indtil den er gennemstegt – ca. 7-8 minutter.
-
Føj rød peberfrugt, courgette/zucchini og forårsløg/sløg i. Kog i yderligere 2-3 minutter, indtil de er gennemvarme, men stadig sprøde.
-
Tilsæt de reserverede ⅔rds af marinaden og chilierne, og kog, indtil saucen tykner lidt – ca. 2 minutter.
-
Hvis du vil have saucen til at tykne endnu mere, kan du blande en spsk. maizena/maizena med et par spsk. koldt vand og hælde denne blanding i, mens du rører rundt. Saucen vil tykne meget hurtigt.
-
Tilsæt jordnødderne (eller cashewnødderne) lige før servering, og rør dem hurtigt rundt. Serveres over kogte ris (med et stort glas vand, hvis du har tænkt dig at spise de chilier!)
Video
✎ Noter
Kan jeg lave den glutenfri?
Ja, skift sojasovsen ud med tamari og risvinen ud med et skvæt sherry. Du kan også bruge glutenfri hoisinsauce. <–tilknyttet link. Tjek altid etiketten for at sikre, at det er glutenfrit!> .
Kan jeg lave den i forvejen?
Jeg synes, at den smager bedre, når den laves frisk, da grøntsagerne bevarer en god sprødhed. Men hvis du har rester tilbage, kan du hurtigt afkøle, dække og fryse den ned. Derefter optøes den i køleskabet natten over og genopvarmes i mikrobølgeovnen, indtil den er helt varm (rør den godt rundt et par gange, når den genopvarmes). .
Alternativer til kylling?
Tyndt skiveskåret bøf, rejer og svinekød fungerer fint. Du kan også bruge quorn, svampe eller tofu som et vegetarisk alternativ. Kontroller, at dit hoisinsauce-mærke også er vegetarisk (de fleste er det, men det er bedst at være sikker). .
Madtilberedning:
Jeg elsker at lave ekstra kung pao-kylling, som jeg hurtigt afkøler, dækker og sætter på køl. Det smager fantastisk serveret koldt med lidt couscous/quinoa/bulgur hvede og salat og burde holde sig 2 dage i køleskabet – hvilket gør det til en god mulighed for meal prep. . Næringsindholdet er pr. portion uden ris.
Næringsindhold
Denne opskrift blev første gang offentliggjort i maj 2015. Opdateret i november 2018 med nye fotos, procesfotos, opskriftsvideo og tips til opskriften. Opdateret i okt. 2019 for husholdning og med yderligere tips.
Nogle af linkene i dette indlæg kan være affilierede links – hvilket betyder, at hvis du køber produktet, får jeg en lille provision (uden ekstra omkostninger for dig). Hvis du køber, så tak! Det er det, der hjælper os med at holde Kitchen Sanctuary kørende. De angivne ernæringsmæssige oplysninger er omtrentlige og kan variere afhængigt af flere faktorer. For yderligere oplysninger, se venligst vores Vilkår & Betingelser.