Bagværk til den glutenfri diæt kan være skræmmende. Læg dertil den mælkefrie diæt, og brød og desserter er næsten ikke-eksisterende, medmindre du er en kendere af sorbeter. På en tur til Oregon for nylig opdagede jeg til min store glæde Kyra’s Bake Shop, et glutenfrit bageri med et væld af lækre kager, kanelsnegle, cupcakes og meget mere. Kyra’s har nu to steder; den nyeste butik ligger i Portland, mens den oprindelige butik ligger i Lake Oswego i Mt. Hood-territoriet.
Lemon Poppy Seed Glutenfri og mælkefri cupcake
Om glutenfri bageri ejer Kyra Bussanich
Ejer Kyra Bussanich udviklede diætproblemer i sine sene teenageår. Som mange af os søgte hun lægehjælp for en autoimmun lidelse, og inden hun gennemgik en større operation, besluttede hun at fjerne forarbejdede fødevarer og prøve at blive glutenfri for at se, om det ville løse hendes medicinske problemer. Det gjorde en verden til forskel. Derefter eksperimenterede hun selv med at lave bagværk med forskellige meltyper. Hun udviklede en passion for konditori, og Kyra blev i sidste ende færdiguddannet fra Le Cordon Bleu’s konditoruddannelsesprogram. Mens hun arbejdede som assisterende konditor, bagte hun glutenfri kager til sine venner og familie. Kyras cateringvirksomhed voksede efterhånden som venner spredte budskabet.
Kyra Bussanich, ejer, Kyra’s Bake Shop
Kyra var flere gange vinder af Food Networks Cupcake Wars, fire gange for at være præcis. Hendes første sejr i dette show var en startskuddet til at åbne sin bagerbutik. I dag finder du et fantastisk udvalg af bagværk samt quiche, sandwiches og salater. Kyra’s er også 100 % cøliaki sikkert. Derudover er der mælkefri muligheder.
Kylling Pesto Galette – Kyra’s Bake Shop
Kyra viser os, at glutenfri bagværk ikke behøver at være tørt og usmageligt. Når man møder Kyra, kan man se, at den energi, hun udstråler, går direkte ind i hendes bageri. Glimtet i hendes øjne stråler igennem til gnisten på hendes cupcakes og hendes andre lækre bagværk.
Chocolate Donut
Man må undre sig over, hvordan Kyra holder sig så slank med alle de lækre lækkerier, hun tilbyder. Hendes hemmelighed er, at hun danser mange gange i løbet af ugen. Det omfatter line dance, western swing og two-step.
Glutenfri bagerifavoritter
Nogle af mine favoritter fra dette glutenfri bageri var galetterne, kanelsneglene og selvfølgelig hendes cupcakes. For dem med de diætproblemer, der har brug for glutenfri og mælkefri eller skal være celiac sikker, vil du have fundet dit søde sted. Ligesom mig, en person med mange allergier, vil du være i desserthimlen.
Kyra’s Cupcakes
Note: Fælles for vinindustrien, modtog denne skribent en vært prøver på dette Glutenfri bageri. Selv om det ikke har påvirket denne anmeldelse, tror skribenten på fuld oplysning.