Dejen til lángos er lavet af vand eller mælk, mel, gær og salt. Ingredienserne arbejdes sammen enten i hånden eller med en æltemaskine. Når gæren begynder at omsætte kulhydraterne i melet, frigøres der kuldioxid, som får dejen til at hæve, hvilket skaber luftboblerne i lángos. Dejen er grundlæggende den samme som pizzadej, men den bliver ikke bagt, men stegt i olie. Tilsætning af creme fraiche, yoghurt eller kartoffelmos til dejen er valgfrit, men anbefales kraftigt, i sidstnævnte tilfælde kaldes det kartoffel lángos (på ungarsk krumplis lángos). Den spises frisk og varm, med creme fraiche og revet ost, eller med Liptauer, skinke eller pølser, eller oftest uden pålæg, blot gnedet med hvidløg eller hvidløgssmør eller overhældt med hvidløgsvand. Andre ingredienser og tilbehør kan være champignon, kvarkost, aubergine, kål, kefir, omelet og en sukkeret eller marmelade.
Traditionelt blev lángos bagt foran i en murstensovn tæt på flammerne. Dette er grundlaget for dens navn; “láng”, som betyder “flamme” på ungarsk. Lángos blev lavet af brøddej og blev serveret som morgenmad på de dage, hvor der blev bagt nyt brød. Nu hvor folk ikke længere har murstensovne eller bager brød derhjemme, bliver lángos stort set altid stegt i olie.
Lángos er populær hele året rundt. Da det er en ret billig og enkel spise, sælges den ofte omkring busstationer, på messer, lokale markeder og i hele Østeuropa under lokale fester eller sportsbegivenheder. Den sælges på mange fastfoodrestauranter ikke kun i Ungarn, men også i Østrig. I Østrig, især i Wien, er lángos meget populær som fastfood på messer og i forlystelsesparker som Prater. Lángos er kendt i Tjekkiet, Slovakiet og Kroatien som langoš, i Serbien som languš (selv om den almindeligvis kaldes “Mekike”). I Slovenien er det kendt som Langaš. I Bulgarien er det kendt som Mekitsi. Den er også populær i Rumænien (især i Transsylvanien) som langoși. Den er også yderst populær i Polen, hvor den er kendt som “langosz”, og i Storbritannien, hvor den kaldes “langos” eller “Hungarian Fried Bread”.”