Hvis du går ind i en god spiritusforretning, vil du sandsynligvis se en række flasker med italienske navne, som du måske aldrig har hørt om. I dag vil vi afmystificere en af dem for dig. Mød Punt e Mes (udtales poont-eh-mess).
Navnet kan oversættes til “halvanden point”, og ifølge historien består den af en del vermouth og en halv del intens urte-bitter quina-likør. Uanset om det er korrekt, beskriver det smagen fint: Den har kroppen og den rige sødme fra en klassisk sød vermouth, men en mere substantiel bitter, urteagtig rygrad.
Du kan udskifte den med vermouth i mange drinks, men dens sjove bitre elementer tilføjer en særpræget smag til enhver cocktail. Prøv disse tre enkle drinks, og se, om vi ikke kan overbevise dig om, at du skal have en flaske ved hånden til foråret.
Nemt: Punt & Soda
Hæld Punt e Mes over is og tilsæt et appelsintwist, og den er lækker i sig selv. Men for dem, der stadig er ved at vænne sig til den bittersøde smag, vil lidt sodavand lette den op. Den er let drikkelig og har lavt alkoholindhold og er en perfekt eftermiddagssnaps.
Anvisning: Tilføj 2 ounces Punt e Mes til et højt glas med is. Top med 4 ounces club soda. Pynt med en citronskive.
Mellemprodukter: Roberto Roy
I denne udgave af en Rob Roy – i princippet en Scotch Manhattan – bytter vi den søde vermouth ud med Punt e Mes og tilføjer dens karakteristiske urte-bittere kick. Den er enkel og stilfuld og er en imponerende mulighed efter middagen.
Instruktioner: Bland 2 ounces Scotch, 1 ounce Punt e Mes og 1 streg Angostura bitters i et mixglas med is. Rør det hele sammen, indtil det er godt afkølet. Si over i et cocktailglas uden is. Pynt med et stort twist af citronskal – drej over drinkens overflade for at sprøjte citrusolierne ud over hele drinken.
Avanceret: Punt e Margarita
Tequila kan synes at være et usandsynligt match her. Men vi elsker den urtebittere Punt e Mes med sølvtequilas græsagtige, vegetabilske smagsnuancer. Det er som en margarita, der er meget mere sofistikeret – et godt valg hele sommeren lang.
Instruktioner: Bland 1 1/2 ounce silver tequila, 3/4 ounce Punt e Mes, 3/4 ounce friskpresset limesaft og 1/2 ounce agavesirup (lige dele agave skåret med varmt vand) i en cocktailshaker med is. Tilsæt et strejf af orange bitters. Ryst det hele og si det hele op i et rockglas med frisk is. Pynt med en appelsinskive eller flere.
- Relateret: 3 grunde til, at du skal vide noget om fløjlsfalernum
- 3 Campari-cocktails, der går ud over den grundlæggende Negroni
- 3 cocktails, der lader sød vermouth vise sig frem