Lambi er en original haitiansk gryderet, der indeholder freshconch, som er en stor havsnegl. Der er ikke ret mange andre steder i verden, hvor muslinger opdrættes og reproduceres til konsumformål. Derfor er lambi en rigtig delikatesse, når man besøger Haiti eller en restaurant i USA, der serverer lambi.
Hvis du kan lide friske fisk og skaldyr, der kommer fra vandet, så vil du nyde den musling, der er i lambi. Men sørg for at tilberede lambien til gryderetten lige efter du har købt den, for den vil miste sin ømhed og elasticitet, hvis du fryser den først. Lokale haitianere fanger typisk deres egen musling og tilbereder den i et måltid samme dag. Andre velsmagende ingredienser i gryderetten omfatter friske urter, fed hvidløg, peberfrugter og løg. Lambi er god at spise til morgenmad, frokost eller aftensmad.De fleste haitianere tilbereder dette måltid til frokost og aftensmad, fordi det tager dem tid at fange de muslinger, der er nødvendige for at tilberede det. Under alle omstændigheder er lambi et meget rigt og velsmagende måltid, som enhver krydret skaldyrselsker vil nyde i høj grad.