Laura Schara har en passion for det fri liv i naturen i sine årer. Det ligger i hendes blod. Hun har fået den fra sin far, Ron Schara, der er en fuldkommen friluftsmand og Minnesota Bound-vært.
“Jeg siger altid til folk, at jeg blev født med en fiskestang i hånden”, siger hun. “Men det handlede ikke kun om jagt eller fiskeri i vores familie; min far lærte os altid om livets cirkel. Min søster og jeg var heldige at have en så god lærer, som indskærpede os vigtigheden af at tilbringe tid i naturen, og hvordan man derved genforbindes med noget, der er større end en selv.”
Efter college forlod Laura familievirksomheden og kastede sig ud i modebranchen og producerede shows for Marshall Field’s og derefter Macy’s. Men hun har altid følt sig tiltrukket af den vilde natur. “Når jeg arbejdede i den travle modeverden, var det en god idé at gå tilbage til naturen,” forklarer hun. “Jeg har altid sat pris på at vende tilbage til noget, der bringer mig ned på jorden på en rigtig god måde.”
Hun begyndte at optræde i Minnesota Bound, hvilket i sidste ende førte til flere tv-optrædener. I dag er hun en fast gæst på Outdoor Channel, Fox Sports North og lignende. Lauras passion for mode er bestemt ikke forsvundet, og hun producerer stadig shows (som Mall of America’s Curated Style-show tidligere på efteråret). Og de fleste af hendes bestræbelser – herunder hendes blog, Wildly Living – bringer disse to verdener sammen.
Fotografi af 2nd Truth
Når hun får mulighed for at gå på jagt eller fiske i disse dage, handler det om meget mere end blot sporten. “I sidste forår var jeg på kalkunjagt med min far,” husker hun. “Og en morgen missede jeg et meget let skud. Det var sådan et øjeblik af nederlag, og det gik op for mig, at jeg havde en meget lang dag foran mig. Men jeg var heldig nok til at få et nyt skud, en ny chance, og jeg fik den fugl. Der er noget virkelig oprindeligt, der kommer over dig, når du er ved at tage et dyrs liv for dit eget, for at brødføde din sjæl og din familie.”
En af hendes foretrukne efterårstraditioner? Fasanjagt. “Jeg elsker det af to grunde: For det første er fasan virkelig god at spise, og for det andet er der et godt kammeratskab i marken”, forklarer Laura. “Meget af jagt – f.eks. hjortejagt – betyder, at man sidder der i ensomhed. Man er helt stille. Men når man er på fasanjagt, kan man være fem, 10 eller 15 personer. I går gennem markerne, I er ude i den friske luft, hundene arbejder, solen skinner, I griner, fordi I misser fugle (jeg er en mester i at misse fasaner). Det er derfor, det er så sjov en sport.”
Når det gælder om at tilberede fasaner, er Laura helt vild med det. “Min mor er en fantastisk vildkoger, og vi spiste så meget af det, da vi voksede op,” bemærker hun. “Hun eksperimenterede altid, og jeg elsker at eksperimentere, når jeg er i køkkenet. Det handler i virkeligheden om, hvordan du forbereder fuglen, før du tilbereder den. Saltning er nøglen: Det hjælper kødet med at holde på fugten og blødgør også noget af muskelvævet. Når du saltede en fugl, kan det fjerne meget af vildtets smag, fordi du kan tilsætte dine yndlingskrydderier og -krydderier. Personligt kan jeg godt lide lidt røget havsalt.”
Et andet tip: “Tilbered aldrig vildtet helt på komfuret”, siger hun. “Det, hvor folk ofte går galt, er at overkogte det. I stedet skal du bare stege det i saften på komfuret – ved høj varme, meget hurtigt – og derefter langsomt stege det i ovnen for at bevare fugten. Men frem for alt skal man med vildtlevende vildt være villig til at give sig selv lov til at eksperimentere.”
Sådan opfordrer hun alle, der ønsker at prøve kræfter med jagt, men som måske er skræmt – især kvinder – til at trykke på aftrækkeren. Hun foreslår, at man starter med våbensikkerhed (“det er klart det vigtigste, man skal gøre”), at man finder en god træner (ikke nødvendigvis sin mand) og, når man først er i marken, at man ikke tager sig selv for alvorligt.
“Hvis man rammer ved siden af, hvem bekymrer sig så?” siger Laura med et smil. “Jeg kalder det ‘jagt og slip’. Jeg har intet problem med at se en fugl flyve væk; jeg har stadig lige så meget sjov. Du skal ikke lægge så meget pres på dig selv. Så længe du er sikker og har det sjovt, er det det eneste, der betyder noget.”
Læs denne artikel, som den udkommer i magasinet.
SaveSave