Lemon Cake Roll – I vidste alle, at det ville komme, ikke? Dette burde ikke være nogen overraskelse?
Jeg er blevet super afhængig af citron. Jeg elsker kageruller. Resultatet? En Lemon Cake Roll!
PIN IT NOW TO SAVE FOR LATER
Jeg elsker mit job. Mit job er super sjovt. Jeg får lov til at lave småkager og kageruller til frokost. Jeg får penge for at lave dessert og ævle løs på jer hver dag. Det er stort set en drøm, der går i opfyldelse.
I nogle gange ser jeg tilbage på mit liv BB (Before Blogging) og tænker på alle de ting, jeg plejede at gøre:
Rengør mit hus.
Nyd at lave mad.
Skær Jordans sandwiches ud i hjerter.
Dekorere til helligdage.
Fejre helligdage til tiden.
Køb <indsæt helligdagsnavn> gaver mere end 2 dage før <indsæt helligdagsnavn>.
Køb ikke smør i løs vægt.
Nu er mit hus et rod, Jordan er heldig, hvis hun får en sandwich til frokost, og sidste gang, jeg bekymrede mig om at gøre noget sødt til en helligdag, var for ca. 3 år siden.
Og jeg er ked af det, folk skal ikke klage, hvis de får påske-godbidder på Valentinsdag. Det er bare sådan det er.
Jeg synes faktisk ikke, at den liste ser meget anderledes ud end enhver anden mors liste. Bortset fra smør i løs vægt. Jeg køber mit i form af 4- 4-pundspakker hos Costco. Månedsvis.
Jeg behøver ikke at købe citroner i løs vægt. Dem får jeg fra min svigermor. Velsign hende! Og ved du, hvad man kan lave med citroner?
En citronkagerulle.
Kagerulleopskrifter er omtrent så ferieagtige, som jeg bliver i år, og ved du hvad? Jeg synes, at det er helt okay. De er stort set perfekte til hver eneste!
Denne citronkagerulle er super citron. Den har en skjult kappe og det hele.
Den starter med en citronkage. Du bager den i en 10×15 tommer jelly roll form. Sørg for at beklæde din form med folie. Jeg giver dig et tip: Spray formen med den madlavningsspray, som der er mel i. Jeg løb tør, og den klæbede som en gal til folien, selv med almindelig madlavningsspray. Jeg plejer at bruge den med mel, og jeg sparker mig selv for, at jeg løb tør. Lær af min fejl!
Tricket til en kagerulle er at rulle den varm. Du vender den netop bagte kage ud på et viskestykke, der er blevet drysset med en generøs mængde flormelis. Det vil komme ud over dig, dine vægge og dine børn i det andet rum. Det er bare en kendsgerning.
Du kan se min foto & videovejledning til en kagerulle her. Og læs mine regler for gode kageruller her.
Filet til denne citronkagerulle er en citronpisket flødeskum. Du blander lemoncurd med noget frisk pisket fløde og smører det ud over kagen, inden du ruller den. (Du har sikkert noget lemon curd tilbage fra at lave disse citroncupcakes). Når du blander det forsigtigt med flødeskummet, bliver flødeskummet så godt!
Citronkagerullen er svampet og citronagtig, og fyldet er let og citronagtigt. Det er den perfekte citronkagerulle, og den er perfekt til festdagens dessert.
Glækker, hvilken som helst festdag.
Hvad? Ville du ikke have Sopapillas til påskemiddagen? Nå, ærgerligt. 😉
Hvis du er forelsket i citron som mig, så prøv en citron-snackkage, citronmuffins, citronkagekugler eller en citronlagkage.
Lemon Cake Roll
Gem opskriften Efterlad en anmeldelse Udskriv opskrift Udskriv opskrift
Ingredienser
Kage:
- 3 æg
- 3/4 kop granuleret sukker
- 2 spiseskefulde Citronsaft ca. 1 mellemstor eller ½ stor
- Zest af en citron
- 1/4 tsk salt
- 1 tsk bagepulver
- 3/4 kop mel til alle formål
- Flormelis til at hjælpe med at rulle
Fyld:
- 1 kop kold flødeskum
- 3 spiseskefulde flormelis
- 1/2 kop lemon curd eller tærtefyld ville også fungere
- Flormelis til støvning
Instruktioner
-
Varme ovnen op til 350 grader. Beklæd en jelly roll-form (10×15″) med folie, og spray med madlavningsspray. (Brug spray med mel eller faktisk smør og mel på folien for at undgå, at den klistrer fast.)
-
Pisk æggene ved høj hastighed i 2 minutter, indtil de er skummende og mørkegule. Pisk sukker, citronsaft og citronskal i.
-
Pisk salt, bagepulver og mel sammen med et piskeris. Rør det i de våde ingredienser, indtil det er blandet.
-
Bred det ud i den forberedte form. Batteren vil ligge i et meget tyndt lag, og du skal bruge en træske eller en spatel til at sprede den ud i alle hjørnerne af formen. Bages i 9-11 minutter (min tog 10).
-
Mens kagen bages, skal du lægge et rent viskestykke ud på en stor arbejdsflade. Drys rigeligt med flormelis (ca. ¼ kop). Så snart kagen kommer ud af ovnen, vendes den på køkkenhåndklædet drysset med flormelis. Fjern forsigtigt folien.
-
Fold kanten af håndklædet over kagen ved at arbejde i den korte ende. Rul stramt sammen, så kagen rulles op i håndklædet. Lad kagen køle helt af, mens den er rullet, mindst en time.
-
Mens kagen køler, laves fyldet. Pisk den kraftige piskefløde og flormelis til stive toppe.
-
Fold forsigtigt citroncremen i. Stil den på køl, indtil den er klar til brug.
-
Når kagen er afkølet, rulles håndklædet forsigtigt ud. Fordel citronflødeskummet over kagen. (Du har måske lidt flødeskum tilbage.) Rul forsigtigt, men stramt, kagen igen, og pak den ind i plastfolie. Stil den på køl, indtil den bliver lidt fastere, mindst en time eller natten over. Skær den i skiver, og server den. Kagen holder sig tildækket i køleskabet i op til 4 dage.
Næringsindhold
Næringsindholdet kan ikke garanteres at være nøjagtigt
Gem opskrift
Klik her for at se den komplette liste over citronopskrifter!
Perfect Triple Lemon Cupcakes
Lemon Meringue Pie Fudge
Easy Lemon Cream Danish
Lemon Pound Cake
Søde sager fra venner:
Lemon Drop Cheesecake Popsicles by Tatertots and Jello
Lemon Cake with Creamy Filling and Lemon Curd by Shugary Sweets
Lemon Blueberry Layer Cake by Sally’s Baking Addiction
Lemon Chess Bread Pudding by Something Swanky
Og tjek min Epic Lemon Round-Up med over 140 opskrifter!
SparSpar
Alle tekster og billeder © DOROTHY KERN for Crazy for Crust. Du må ikke bruge mine billeder uden forudgående tilladelse. Hvis du ønsker at genudgive denne opskrift, bedes du omskrive opskriften med dine egne ord eller linke tilbage til dette indlæg for opskriften. Ansvarsfraskrivelse: De viste næringsoplysninger kan ikke garanteres at være nøjagtige.
Dette indlæg kan indeholde affilierede links. For mere information, læs min politik om offentliggørelse.
Publiceret den: April 6, 2014