Linsemad til babyer Opskrifter Tips og ideer

Søg på denne side

I nogle dele af verden er linser en vigtig del af kosten og spises dagligt, både af spædbørn og voksne.

I andre kulturer er linser dog mindre populære som mad til babyer, og mange forældre er bekymrede for den potentielle “gasdannelse” eller “vind”, som det kan give deres babyer linser.

Men disse små bælgfrugter er meget næringsrige og ville være en vidunderlig tilføjelse til din babys menu. Så lad os se lidt mere detaljeret på babymad med linser!

Lindens historie

Linser, som er beslægtet med ærter, har givet næring til menneskeracen i meget lang tid! Faktisk er der beviser for deres dyrkning så langt tilbage som 6.000 f.Kr.! Man mener, at de har deres oprindelse i det sydvestlige Asien og det nordlige Syrien.

Lentilfrøene sidder i bælg, som man normalt lader tørre på planten, inden de høstes. Selv om der kun findes to hovedgrupper af linser – storfrøede og små/mellemfrøede – er der masser af sorter inden for hver gruppe.

Linser til baby

Linser tager let smagen af de fødevarer, de tilberedes sammen med, hvilket gør dem ideelle som mad til din baby. Det taler også til deres fordel, at de sjældent giver anledning til nogen form for allergiske reaktioner.

Og med deres høje proteinindhold er linser naturligvis en ideel køderstatning for vegetariske babyer.

(Bemærk – linser og andre bælgfrugter er muligvis ikke egnede til babyer med G6PD-mangel – se denne side for yderligere oplysninger).

Når du tilbereder linser til baby, anbefaler vi den røde variant!

De giver ikke så ofte gas som brune eller grønne linser, fordi de indeholder færre fibre (ca. 11 % i modsætning til 31 %).

De koges også til en mere blød konsistens, så de tiltaler måske mere din baby end de fastere sorter.

På den anden side kan ældre babyer nyde godt af velkogte Puy-linser som fingermad – selv om det er vigtigt at sikre sig, at din baby er udviklingsmæssigt klar til at spise linser på denne måde.

Her er nogle ideer til tilberedning af linser til babyer

• Hold det simpelt og lad dem simre i en god, hjemmelavet bouillon (se vores opskrifter på kyllingebouillon og oksebouillon).
• Mask kogte linser med din babys yndlingsgrøntsagspuré – prøv gulerod eller squash.
• Brug kogte, mosede linser som fortykningsmiddel til for løbske puréer.
• Smid nogle linser i din babys yndlingssuppe eller gryderet, mindst 20 minutter før slutningen af kogetiden.

Næringsværdi af linser til baby

Linser er MEGET gode for din baby (og også for dig) – og her er grunden til, at de ifølge Health Magazine er en af verdens sundeste fødevarer…

Linser er en god kilde til

• protein
• calcium
• kulhydrater
• B-vitaminer
• phosphor
• jern (ca. dobbelt så meget som andre bælgfrugter)
• fibre

Det er en god idé at vække smag for linser på et tidligt tidspunkt, fordi et regelmæssigt forbrug af linser senere i livet giver mange fordele. Fordi linser giver langsomt forbrændende komplekse kulhydrater og genopbygger jerndepoterne, øger linser energiniveauet. Linser hjælper også med at sænke kolesterolet, hvilket betyder, at de er gode for hjertet.

Typer af linser

Der findes mange varianter af linser, men der er tre hovedtyper, som du sandsynligvis vil støde på i din lokale købmand.

• Røde linser. Med deres delikate søde smag koger røde linser relativt hurtigt og har en tendens til at blive grødet. De bruges oftest til supper og gryderetter, men er også ideelle til babymad – mere om det senere!
• Brune linser (også kendt som egyptiske eller kontinentale). Disse er de mest almindeligt forekommende… og også de billigste. De har ikke den subtile sødme som røde linser, og de bliver heller ikke lige så svampede, når de koges. Medmindre du koger dem for meget, vil du opdage, at de holder deres form ret godt.
• Grønne linser (også kendt som Puy-linser eller franske linser). Disse er “creme de la creme” i linsernes verden! De blev oprindeligt dyrket i et område i Frankrig, der hedder Puy (deraf navnet), men dyrkes nu i Nordamerika og Italien. Grønne linser har en fyldig smag og holder sig meget godt sammen under tilberedning, så de bruges ofte i salater.

Du kan også støde på andre farver, herunder sorte linser (ofte kaldet Beluga-linser, fordi de ligner kaviar, når de er kogt) og hvide linser (som i bund og grund er flåede, flækkede sorte linser).

Sådan laver du linser til baby

I modsætning til andre bælgfrugter skal linser ikke lægges i blød – selv om du kan lægge dem i blød i et par timer, hvis du foretrækker det, hvilket reducerer kogetiden med ca. halvdelen. Hvis du ikke lægger dem i blød, bør du skylle dem i koldt vand inden tilberedning og gå dem igennem for at fjerne eventuelle små sten.

Linser er meget nemme at tilberede, og der står normalt retningslinjer for tilberedning på emballagen. De simrer normalt tildækket i 3 dele vand eller bouillon til 1 del linser. Kogetiden afhænger af sorten, men som en grov vejledning…

• Røde linser koger hurtigst på ca. 15 minutter
• Dernæst kommer de grønne linser, som tager ca. 20 minutter.
• Den langsomste kogetid er de brune linser, som koger på ca. 35 minutter (selv om det er muligt at tilsætte lidt olie til vandet og koge dem på 20 minutter, hvis man ønsker en fastere konsistens).

Kogte linser kan fryses godt ned, især de mosede varianter! Hvis du ønsker at fryse brune eller grønne linser og bevare deres konsistens, bør du kun koge dem delvist, før du fryser dem ned.

Lær mere om, hvordan du fryser babymad ned

Tørrede linser, opbevaret på et køligt sted, holder sig omkring et år.

Får mit barn luft i maven af at spise linser?

Linser og andre bælgfrugter har ry for at give luft i maven, fordi de indeholder store sukkermolekyler, som kroppen ikke er i stand til at nedbryde. Disse molekyler ender i tyktarmen, hvor de bliver spist af bakterier – og der opstår gas som følge heraf.

Men det er ikke alle, der har et problem med bælgfrugter – faktisk har forskellige fødevarer en tendens til at give forskellige mennesker gas.

Det bedste råd er at starte med at give dit barn små mængder linser, når det allerede nyder frugt og grøntsager (sandsynligvis omkring 7/8 måneder+, selv om nogle babyer nyder dem langt tidligere).

Så længe der ikke er symptomer på fordøjelsesforstyrrelser, så prøv at tilbyde lidt mere.

Tænk på dette – babyer i indiske kulturer, hvor linsefadet dhal (eller dal) er en basisfødevare, får regelmæssigt linser fra det tidspunkt, hvor de begynder med fast føde.

Dette er ofte ved 4 eller 5 måneder – tidligere end anbefalet i vestlige kulturer – og alligevel har de tendens til at klare sig meget godt med dem.

Nogle eksperter mener, at det at spise linser og andre bælgfrugter regelmæssigt “plejer” kroppen, så den er i stand til at fordøje dem lettere.

Der er andre måder, hvorpå man kan gøre linser lettere at fordøje…

• Når man har lagt linserne i blød, kan man prøve at lade dem simre i 10 minutter og derefter dræne dem igen. Udskift vandet, og fortsæt med at simre linserne, indtil de er kogte. Selv om det virker en smule kedeligt, er der mange, der sværger til denne metode til at forbedre linsernes fordøjelighed. Sørg blot for at smide udblødningsvandet væk – kog ikke linserne i det!
• En anden idé er at prøve at koge linserne meget, meget langsomt – 1 til 2 timer for røde linser og 2 til 4 timer for brune eller grønne linser. Det ser ud til at hjælpe og forklarer, hvorfor linser er lettere fordøjelige, når de tilberedes som en del af en suppe, gryderet eller gryderet.
• Forsøg at tilsætte en god skive frisk ingefær til vandet, når du koger linserne. Ingefær er en god hjælp til fordøjelsen.
• Undgå linser på dåse til baby. Ernæringsmæssigt er de lige så gode som tørrede (så længe der ikke er tilsat ekstra salt eller sukker). Men ingen af de ovennævnte teknikker vil være blevet anvendt gennem tilberedningsprocessen – så de vil være mere tilbøjelige til at give din baby luft i maven.

Linser babymad opskrifter