Hvorfor vores kager er bedre end resten
Bageri-kategorichef Amy Fouks
forklarer, hvorfor Lunds & Byerlys kager er nogle af de bedste kager, der findes.
Vi er stolte af kvaliteten af
vores kager og ved, at de er uovertrufne! Men hvorfor?
De er fyldt med kvalitets
ingredienser, lige fra vores eksklusive kageblanding, som du ikke finder på noget andet
marked, til vores karakteristiske smørcremefrosting lavet med et særligt vanilje
ekstrakt. Vores kager fremstilles i små partier, hvilket resulterer i friskere produkter. Og
alle vores kager er håndlavede, helt ned til at måle ingredienserne i hånden for at
sikre, at du altid får den perfekte kage.
Vores kagemix
- Olie
– Giver en fløjlsblød konsistens, tilfører fugt og krumme
appeal. Vi bruger sojabønneolie, som har nul gram transfedt.
- Æg
– Æg giver proteiner, der giver vores kager deres volumen,
højde, struktur og bidrager til krummeappeal.
- Smagsstoffer
& Ekstrakter – De giver den perfekte
kombination for en rig, dyb smagsprofil. Vi bruger naturlig og kunstig
vaniljeekstrakt og mandelemulsion. I det rigtige forhold harmonerer de to smagsstoffer
perfekt sammen; for meget mandel vil gøre det bittert, for lidt
vanilje og det vil blive intetsigende.
Vores smørcremefrosting
- Shortening
– Vi bruger en specialiseret kageglasur shortening. Denne shortening, der er fremstillet
specifikt til glasur, har nul gram transfedt. Ingen hydrogenerede
olier her.
- Smør
– Der bruges saltet smør i vores smørcreme, men ikke alt
smør er det samme. Vandindholdet kan variere fra smør til smør, så vi sørger
for, at vores smør har det korrekte forhold for at give os et ensartet færdigt
produkt.
- Sukker
– Vi bruger fondantsukker og Nuvert (et inverteret sukker). Som
med alt fondantsukker har vores et lille stivelsesindhold for at hjælpe med at holde klumpning
til et minimum. Nuvert er en flydende form for sukker; det er meget koncentreret og
hjælper med at give en glat konsistens og spredningsmuligheder.
- Vanilje
– Vi bruger Mother Murphy’s vaniljeekstrakt i vores glasur. De
anvender en teknik, der ikke altid er almindeligvis findes i ekstraktbranchen. De
kværner bønnerne og underkaster dem deres eksklusive, højt specialiserede, 21-dages
kold ekstraktionsproces. Resultatet er en overlegen vanilje, der kan bruges til at
forbedre alt fra bagværk til mejeriprodukter.
Andre fakta at bemærke
- Vores kager er fremstillet i mindre
batches, hvilket giver et friskere produkt.
- Alle vores kager er håndlavede, helt
ned til at måle ingredienserne i hånden, for at sikre, at du altid får den perfekte
kage.
- Vi har ikke ændret vores kagestørrelse –
den er stadig den samme størrelse som for 20 år siden.
- Vi bruger stadig kun de fineste
ingredienser. Vores standarder for høj kvalitet er de samme som for årtier siden.
Nu da du ved, hvorfor vores kager er
så lækre, så smag selv!
Se vores specialpyntede kager >
Sæt en aftale med kage
dekoratøren eller konditoren i din butik for at få en snak om, hvad de kan skabe til
din næste særlige begivenhed. Selv hvis der ikke er et bryllup i din kalender, kan du
have et jubilæum, en fødselsdag eller en familiesammenkomst, der har brug for et kreativt
håndtryk! Du vil blive overrasket over niveauet af talent i vores butikker og deres
evner til at skabe stort set alt.
Se vores billeder af bryllupskager
>