Mælkechokolade og pekannødder i bageristil
De bedste bløde og tygge cookies med mælkechokolade og pekannødder i mælkechokolade er den perfekte cookie i bageristil.
Disse er uden sammenligning de bedste mælkechokoladekiks med pekannødder! Jeg har arbejdet på at perfektionere denne opskrift, og det er på tide at dele den med dig. Jeg forudser, at denne bageri x-large cookie-opskrift vil blive en fast bestanddel i dit hjem på ingen tid overhovedet.
Min datter spurgte mig, hvad der er min absolutte yndlings ting at lave i køkkenet. Uden tøven svarede jeg: “COOKIES”. Jeg har bagt kager siden dengang jeg kunne nå bordpladen, så det er min passion. At skabe nye opskrifter på småkager er en af mine absolutte yndlingshobbyer.
År før jeg startede Modern Honey, udviklede jeg en kopi-opskrift på det berømte bageri i New York City kaldet Levain Bakery. Det var faktisk min allerførste opskrift, der blev lagt ud på Modern Honey, og den har konsekvent været en af mine mest populære opskrifter. Den har bevaret sin 5-stjernede rating gennem årene! Du kan finde opskriften på Levain Bakery Cookie Opskriften HER.
Jeg besluttede at ændre opskriften og bruge mælkechokoladestykker og pekannødder, i stedet for valnødder. Et par ændringer mere, såsom tilsat vaniljeekstrakt og en lidt lavere bagetemperatur. Den perfekte chocolate chip pecan cookie var født!
Jeg foreslår, at man bruger lyse kageplader med denne opskrift. De mørkfarvede bageplader tiltrækker varmen, og bundene kan blive overkogte.
Sådan laver du de bedste Chocolate Pecan Cookies:
- Start med koldt smør, skåret i små terninger. Det er vigtigt at skære det i små tern for at få det til at creme sammen med sukkeret. Creme i mindst 4 minutter, indtil det er let og luftigt, og sørg for at skrabe skålens sider ned ofte.
- Tilsæt æg og vanilje, og rør i 1 minut mere.
- Rør kagemel og alm. mel, majsstivelse, bagepulver og salt i. Kagemel giver en mør konsistens, og majsstivelsen giver tykkelse, mens den stadig er blød og chewy.
- Fold mælkechokoladestykker og pekannødder i. Mine foretrukne mærker af chokoladestykker er Guittard og Ghirardelli.
- Disse x-large bageri cookies er ca. 5 ounces hver. Jeg elsker at bruge min køkkenvægt til at veje kagedejen for at sikre mig, at de er lige store.
- Bages lige indtil toppen begynder at få en let gylden farve. Lad den stå i mindst 10 minutter, så småkagerne kan sætte sig op
Her er nogle af mine yndlingsværktøjer til bagning:
Køkkenvægt
Lyse bageplader
Parketpapirplader
KitchenAid Mixer
Jeg elsker at høre fra dig! Hvis du laver denne opskrift, skal du sørge for at efterlade en kommentar og give denne opskrift en bedømmelse. Tilmeld dig mit nyhedsbrev nedenfor, så du aldrig går glip af en opskrift. Tak fordi du følger med! Jeg har virkelig de bedste læsere. FOLLOW ME ON: INSTAGRAM – FACEBOOK- PINTEREST
X-store bagerstørrelse mælkechokoladechokoladekiks med pekannødder smager endnu bedre end en bager!
- 1 kop koldt smør (skåret i små terninger)
- 1 kop brunt sukker
- 1/2 kop sukker
- 2 store æg
- 1 teskefuld vanilje
- 1 1/2 kop kagemel (kan erstatte alle-mel)
- 1 1/2 kop mel
- 1 teskefuld majsstivelse
- 3/4 teskefuld bagepulver
- 3/4 teskefuld salt
- 2 kopper Mælkechokolade Chips
- 2 kopper Pekannødder (hakket)
-
Varme ovnen op til 400 grader. Creme smør, brunt sukker og sukker sammen i en stor røreskål i 4 minutter, eller indtil det er let og luftigt. Skrab siderne af skålen.
-
Føj æg og vanilje til, og rør i 1 minut mere.
-
Fold kagemel, alm. mel, maizena, majsstivelse, bagepulver og salt i. Fold mælkechokoladestykker og pekannødder i.
-
Læg 5-kugler på lyse bageplader (jeg beklæder mine med pergamentpapirplader). Bages i 9-12 minutter eller indtil de er let gyldenbrune på ydersiden. Tag dem ud af ovnen, og lad dem stå i mindst 10 minutter, så kagerne kan sætte sig op.