Mango Sago opskrift – filippinsk dessert

Mango sago er en forfriskende dessert, som du har lyst til at lave hele sommeren lang. Den er lavet af friske søde mangoer, sago eller tapioka, mælk og fløde, og den er nem at lave og så god. Perfekt i denne sommervarme!

(Hvis du elsker mango, vil du elske denne opskrift på mango float eller mango graham kage. Den er nem at lave og endnu nemmere at spise!)

Wikipedia vil fortælle dig, at den oprindelige mangosagodessert faktisk stammer fra Hong Kong (mango pomelo sago). Da den til sidst fandt vej til de filippinske køkkener, mistede den dog pomelo og blev en meget enklere ret.

I nogle opskrifter er der brug for kokosmælk, men vi laver normalt bare vores med inddampet mælk, bordfløde og lidt kondenseret mælk. Du kan koge sagoen eller bruge forkogte, men det vigtigste er, at du bruger søde, modne mangoer.

Filippinske carabao mangoer er de bedste, men alle slags mangoer fungerer. Vi får ataulfo mangoer her, og de er også fantastiske til denne opskrift. Lad os komme i gang med at lave mad!

Ingredienser til mango sago opskrift

Dette websted indeholder affilierede links. Som en Amazon Affiliate tjener jeg provision på kvalificerende køb. Se vilkår for brug for flere oplysninger.

For at lave mango sago skal du bruge:

• Modne mangoer – den ene skal du purere, og de andre skal du skære i tern
• Sago eller tapiokaperler
• Inddampet mælk
• Bordfløde*
• Kondenseret mælk

*Idealt, vil du gerne putte Nestle-fløde, som er en slags tyk, sødet fløde, som filippinerne putter på buko-salater og andre kolde desserter. Det er dog ikke let at få fat i her, så jeg bruger altid bordfløde, og det fungerer fint.

Sådan laver du mangosagodessert

For den detaljerede opskrift skal du scrolle til bunden af siden for at få et printervenligt opskriftskort med estimerede næringsoplysninger.

Det er så nemt at lave mangosago, at du vil lave den hele sommeren!

1. KOK SAGO. Det første, du vil gøre, er at koge din sago. Dette afhænger af, hvilken slags sago du har – nogle kræver næsten en times kogning, mens andre er færdige på 5 minutter. Jeg giver flere tips til kogning af sago nedenfor. Når din sago er færdig, skal du lægge den til side i en skål med koldt vand, mens du arbejder på resten af dine ingredienser.

2. MÆLK MÆLK OG MANGOPURé. Bland inddampet mælk, bordfløde og mangopuré i en stor skål. Rør rundt, indtil det er fuldt ud inkorporeret.

3. SØD. På dette tidspunkt vil du gerne søde din blanding med kondenseret mælk. Hvor meget kondenseret mælk du kommer i, afhænger i høj grad af, hvor sød din mangopuré er. Pas dog på, at du ikke kommer for meget i; vi ønsker ikke, at den kondenserede mælk skal overdøve mangosmagen. Jeg plejer at putte 1-2 spiseskefulde i.

4. SAMMENLÆG. Nu er det tid til at samle! Tilsæt din kogte sago og dine mangotærter i tern i din mælkeblanding og rør rundt. Det var det hele! Afkøl og server koldt.

Er sago og tapioka det samme?

Og selv om udtrykkene “sago” og “tapioka” ofte bruges i flæng, er det to forskellige ting.

I henhold til The Spruce Eats: Sago er en spiselig stivelse, der er fremstillet af marven fra en række tropiske palmetræer. Tapiokaperler er derimod lavet af tapioka eller stivelse fra kassava, en rodfrugt.

De ligner hinanden, smager ens, har en lignende tyggekonsistens, når de tilberedes, og tilberedes på samme måde. De er også ofte erstatning for hinanden i opskrifter, men ikke altid.

I denne opskrift kan du bruge begge dele.

Sådan laver du sago eller tapiokaperler

Hvordan du laver sago afhænger af, hvilken slags sago eller tapiokaperler du har. Jeg kan godt lide de hurtigkogende (det står på pakken); desuden har de normalt en engelsk kogevejledning på bagsiden.

Hvis du ikke kan finde dem, har du sandsynligvis den slags, der skal bruge omkring en time til at koge helt.

Hvis du googler, hvordan man koger sago, finder du 101 måder at gøre det på; sådan her gør jeg det:

1. Bringe en stor gryde med vand i kog. Jeg gider ikke at måle hvor mange kopper vand; jeg sørger bare for, at det er nok til at dække sagoen eller tapiokaen helt.
2. Tilsæt sagoen langsomt, og lad den simre i 10 minutter. Rør af og til, så sagoen ikke hænger fast i hinanden.
3. Sluk for komfuret, og dæk gryden til.
4. Venter yderligere 10 minutter, før du hælder vandet fra og fanger sagoen i en sigte.
5. Skyl sagoen i koldt rindende vand i 15-20 sekunder.
6. Sæt sagoen tilbage i gryden, tilsæt vand, og kog ved middel varme i 10 minutter.
7. Gør det 3 til 6 gange igen, indtil din sago er helt gennemsigtig og tyggefast, men stadig al dente.

Jeg har fundet ud af, at hvor lang tid denne proces tager, afhænger i høj grad af, hvilket mærke sago eller tapioka du har. Så jeg gør virkelig en dyd ud af at lede efter og købe dem, der er hurtigkogende. De smager det samme og er perfekte til dovne kokke som mig.

Hvis du har den hurtigkogende sago, er det eneste, du skal gøre, at følge pakkens anvisninger. Det er normalt klaret på 15 minutter eller mindre.

Du har også mulighed for at købe forkogt sago, der normalt sælges i flasker (som den, jeg bruger til at lave buko pandan). De fleste mærker pakker sagoen i sød, aromatiseret sirup, så du bliver nødt til at skylle sagoen for at få denne smag ud.

Hvad smager sago af?

Sago i sig selv har ingen smag. Den får den smag, som du tilsætter den. Nogle mennesker kan f.eks. lide at lægge den i brun sukkersirup for at give den lidt sødme.

Hvor længe holder sago sig frisk?

Hjemmekogt sago bliver hård og gummiagtig, jo længere den ligger. De er bedst at spise den dag, de er kogt, men kan stadig godt serveres næste dag.

Ukogt sago er godt i et par måneder; sørg blot for at forsegle pakken tæt, når den er åbnet.

Mango sago er så nem, enkel og forfriskende en dessert eller merienda/snack. Sød, cremet, kold og fuld af tropisk, sommerlig mangosmag. God fornøjelse!

Andre mangoopskrifter

Laver du mango, men er du træt af det samme gamle? Her er nogle mangoopskrifter, der ikke er en mangoshake!

Mango chia pudding minder om mango sago, men er lavet med superfood chiafrø. Den er lige så let, forfriskende og nem at lave.

Du behøver kun 2 ingredienser til denne lækre friske mangomousse!

• 

• 

Og husk at tjekke denne her for en liste over lækre, filippinske dessertopskrifter, som du skal smage.

Mango Sago opskrift

Forfatter:

Mango Sago opskrift

Forfatter: Jolina

Mango sago er en forfriskende dessert, som du vil have lyst til at lave hele sommeren. Den er lavet af friske søde mangoer, sago eller tapioka, mælk og fløde, og den er nem at lave og så god.

5 fra 3 stemmer

Forberedelsestid 5 min

Tilberedningstid 5 min

Kogetid 5 min

Køltid 20 min

Samlet tid 30 min

Kursus Dessert

Cuisine Filipino

Servings 8 portioner

Kalorier 145 kcal

Næringsindhold

Næringsindholdet er kun skøn.

Happy cooking!