På den nationale tequila-dag vil festdeltagere i hele USA være i humør med et glas af deres yndlingsbrændevin i hånden.
Men ud over smagen eller hvor den er produceret, ved de fleste af os ikke noget om Mexicos nationale spiritus.
Med andre ord kunne vores samlede viden om tequila passe i et shotglas.
I anledning af dagens helligdag ser vi nærmere på historien, etymologien og dyrkningsmetoderne bag den destillerede drik:
Ikke alle agave-baserede drikkevarer er skabt lige
For at en spiritus lovligt kan gøre reklame for sig selv som tequila, skal den være fremstillet af weber blue agaveplanter, der er dyrket i et område, der er angivet i den generelle erklæring om beskyttelse af oprindelsesbetegnelsen “Tequila” (og også fremstillet og aftappet i faciliteter deri). Alt andet – selv om det er fremstillet efter næsten identiske standarder – er mezcal, som er betegnelsen for enhver spiritus, der er destilleret af agaveplanten. Derfor er, som Food & Wine påpeger, teknisk set al tequila mezcal, men ikke al mezcal kan kalde sig tequila.
‘STAR TREK’ VODKA INDEHOLER ALKOHOL ‘FRA RUMMET’
Etymologien af ordet “Tequila” er lidt uklar
Tequila har sit navn fra byen Tequila i Jalisco, Mexico, men etymologien af ordet er meget mere tvetydig, ifølge National Resource Center Canada. Nogle hævder, at det kommer fra nahuatl-ordene “tequitl” og “tlan”, som kan oversættes med “arbejdsplads”, “pligtsted”, “jobsted” eller “opgaveplads” (nogle mener også, at det betyder “sted med vilde urter”, “sted, hvor de skærer” eller “sted med tricks”). Andre siger, at det stammer fra navnene på de indfødte stammer, der engang var kendt som Ticuilas og Tiquilos. En sidste teori hævder, at “tequila” simpelthen er en forvanskning af ordet “tetilla” – der betyder “lille bryst” – som også er navnet på toppen af en lille vulkan i nærheden af Tequila.
Agaveplanter bestøves af flagermus
Agaveplanter er chiropterofile, hvilket betyder, at de bestøves af flagermus i stedet for af insekter eller fugle. Planterne blomstrer om natten, og de tiltrækker flagermusene med lugten af rådnende, overmodne frugter. Mens flagermusene drikker nektaren, bliver de dækket af pollen og spreder kornene til andre planter. Agaveplanter kan imidlertid også formere sig aseksuelt på to forskellige måder: enten ved vegetativ formering, hvor en genetisk identisk plante vokser ud af en del af den oprindelige plante, eller ved at producere små klonlignende vækster kaldet bulbiller, som senere høstes og genplantes. Den agave, der bruges til at producere tequila, bliver dog ofte høstet, før den får mulighed for at blomstre, hvilket betyder, at de fleste tequila-producenter ikke er afhængige af flagermus til at bestøve deres agavefarme.
Ironisk set gjorde forbuddet tequila mere populært
Takket være forbuddet voksede tequilas popularitet i USA i løbet af 1920’erne. Amerikanerne havde ikke tænkt sig at læne sig tilbage og ikke drikke alkohol, og spiritus fra Mexico var lettere at smugle ind i landet. Senere, under Anden Verdenskrig, oplevede tequila endnu et boom i popularitet, da de oversøiske spritforsendelser faldt.
FØLG OS PÅ FACEBOOK FOR MORE FOX LIFESTYLE NEWS
Tequila kan (teknisk set) bruges til at lave diamanter
Fysikere ved Mexicos nationale autonome universitet opdagede, hvordan man kan lave kunstige diamanter ud af 80-proof tequila, som indeholder det perfekte forhold mellem ethanol og vand til processen. De begynder med at fordampe tequilaen til en damp, og derefter opvarmer de denne damp til en temperatur på 1400 grader Fahrenheit. Når dampen rammer en bakke af silicium eller rustfrit stål, danner den en “diamantfilm”, der indeholder mikroskopiske diamanter uden urenheder. Disse diamanter, der (endnu) er for små til smykker, kan anvendes til en lang række praktiske, industrielle og elektroniske formål. Desuden siger forskerne, at selv de billigste tequilaer kan laves til disse diamanter.