Dobbelt chokoladekiks med smeltet Nutella i midten! Kan der være noget bedre? Disse dekadente, chewy cookies vil helt sikkert være et hit hos enhver chokoladeelsker.
Jeg er begyndt at tro, at der ikke rigtig er noget eller nogen, der er mere fotogenisk end chokoladesovs eller smeltet chokolade, når det får den helt rigtige mængde dagslys. Jeg er forelsket i den måde, den reflekterer lyset på. Det er fascinerende.
Jeg er vågnet op på det seneste og har sagt til mig selv, at jeg virkelig gerne vil lave noget med smeltet chokolade, ikke kun så jeg kan spise det, men også så jeg kan tage billeder af det. Jeg lyder som om jeg har brug for et liv eller noget 🙂 men smeltet, dryppende og uundgåeligt rodet chokolade (eller Nutella) er fantastisk siger jeg jer! Ligesom disse cookies… Kan der findes noget som for meget chokolade? Jeg tvivler stærkt på det. De her er fyldt med chokoladerig fylde, og de er så utroligt fudgy, at de sandsynligvis vil minde dig om mælkechokolade-brownies – især når de er varme. Og den Nutella, der siver ud af midten ved den første bid, er det, som drømme er lavet af.
Jeg synes, at den bedste metode til at fylde småkagerne er den, jeg har listet i opskriften nedenfor. Sidste gang jeg lavede en Nutella a stuffed cookie tænkte jeg på, om jeg måske kunne fryse Nutellaen i klatter på bageplader, inden jeg fyldte dem i småkagerne (så ville de ikke blive så rodet og være hurtigere at fylde), så lagde jeg mærke til, at Annie havde gjort det på sin blog, Annie’s Eats, så jeg var glad for at se, at det virkede. Det fungerer perfekt.
Ja, du kan lave disse cookies uden de Nutella-fyldte centre (så du blot får chokoladechokoladekiks), jeg lavede halvdelen med og halvdelen uden, og begge dele var lækre, så bare gør, hvad du er i humør til. Nyd dem!
Følg Cooking Classy
Nutella fyldte chokoladechokoladekiks
Ingredienser
- 2 1/4 kopper mel til alle formål
- 1/2 kop kakaopulver*
- 1 tsk bagepulver
- 1/2 tsk bagepulver
- 1/2 tsk natron
- 3/4 tsk salt
- 1 kop usaltet smør , blødgjort
- 3/4 kop granuleret sukker
- 3/4 kop pakket lysebrunt sukker
- 2 store æg
- 2 tsk vaniljeekstrakt
- 1 kop halvsøde chokoladespåner**
- 1 kop mælkechokoladespåner (eller yderligere 1 kop halvsødt chokolade)
- 1 (7.7 oz) glas Nutella
- havsalt til at drysse på toppen , hvis ønsket
Anvisning
-
I en røreskål piskes mel, kakaopulver, bagepulver, bagepulver, natron og salt sammen i 30 sekunder, sættes til side.
-
Pisk smør, granuleret sukker og brun farin ved middelhøj hastighed i skålen på en elektrisk standmixer udstyret med piskeriset, indtil det er lyst og luftigt, ca. 3 – 4 minutter.
-
Indgå æggene et ad gangen, og rør, indtil det er blandet efter hver tilsætning, og tilsæt vanilje i sammen med det andet æg. Med røremaskinen indstillet på lav hastighed tilsættes de tørre ingredienser langsomt, og der blandes lige indtil de er kombineret. Rør chokoladestykker i.
-
Overfør til en lufttæt beholder og sæt den på køl i 2 timer.
-
I mellemtiden beklædes en bageplade med bagepapir, og dupper 1 1/2 tsk Nutella ad gangen på den beklædte bageplade i individuelle små bjerge, gentag, indtil du har lavet 30. Læg dem i fryseren og frys 1 time.
-
Varme ovnen op til 350 grader. For at samle og bage cookies, tag dejen ud af køleskabet, og skovl dejen ud med ca. 2 spsk. ad gangen og form til kugler.
-
Hent ca. 4 Nutella-dollops fra fryseren ad gangen, og lav med tommelfingrene en fordybning i midten af dejkuglen, der er stor nok til at rumme en Nutella-dollop (så den skal ligne en skål).
-
Tag frossen Nutella og læg den i midten af fordybningen, og pak derefter kagedejen ind og tryk den rundt om Nutella, så den dækker helt (så Nutellaen ikke siver ud under bagningen). Overfør de tilberedte kagedejskugler til en bageplade beklædt med pergamentpapir (eller smurt med smør) og bag dem i den forvarmede ovn i 9-12 minutter.
-
Hæv dem fra ovnen, og drys evt. toppen let med havsalt. Lad dem køle af i flere minutter på bagepladen, inden de sættes på en rist til afkøling. Opbevares i en lufttæt beholder.
Notes
- *For en mere fyldig chokoladekage kan du øge kakaopulveret op til yderligere 1/4 kop, og derefter reducere melet med den samme mængde (så hvis du tilføjer 2 ekstra spsk kakao, reducerer du melet med 2 spsk).
- ** Jeg sætter nogle af chokoladestykker til side til at trykke i toppen af kagerne lige inden bagning, nok ca. 1/2 kop, fordi jeg kan lide at have nogle af chokoladestykker synlige. Det er valgfrit, hvis du er ligeglad med at have nogle af chokoladespånerne synlige, så bland dem bare alle sammen i.