En ny morgenmadsbutik åbner i Franklin senere i år.
Big Bad Breakfast, et koncept fra Fresh Hospitality, åbner senere på året, bekræfter Mark Waldo, der er driftsleder hos Fresh Hospitality.
Det morgenmad til frokoststed har syv steder. Big Bad Breakfast åbnede en Nashville-lokation på Charlotte Avenue i slutningen af 2019. En nøjagtig adresse for Franklin-restauranten er ikke blevet delt med os, men vi har fået at vide, at det vil være i det sydlige Franklin.
Fra den in-house cured bacon til skillet måltider og de dagligt frisklavede kiks, vil du ikke forlade dette sted sulten.
- RELATERET: Om Big Bad Breakfast
Big Bad Breakfast blev startet i Oxford, Mississippi af den James Beard-prisvindende kok John Currence, der kombinerer sin baggrund fra New Orleans med sine rødder fra Syden for at gøre morgenmaden til dagens vigtigste måltid.
Currence er født og opvokset i New Orleans, hvor mad er “en lige så stor del af livet som luft og vand”, siger John på Big Bad Breakfasts hjemmeside.
Big Bad Breakfast handler om mere end at tilbyde sine gæster et stort udvalg af mad; det handler om at give folk en smag af Currances barndom.
“Men mere end noget andet ønskede jeg at genfinde smagen af min barndoms minder. Tingene smager ikke på samme måde nu med den grad af forarbejdning og de konserveringsmidler/stabilisatorer, der er tilsat maden”, siger Currence. “Jeg ville have folk til at smage smagen af min bedstefars pattepølse og min oldemors kiks. Så det er præcis, hvad vi gjorde,” tilføjer han på restaurantens websted.
Om FRESH HOSPITALITY
Fresh Hospitalitys mission er at hjælpe iværksættere med at vokse. Fresh opfylder denne mission ved at stille finansiel og intellektuel kapital til rådighed for voksende fødevarevirksomheder. Fresh’s mærker har alle fælles værdier: en dyb forståelse for gæster og lokalsamfund, en sund respekt for mad og et ønske om at levere ægte gæstfrihed. Dette fokus på værdier har fået os til at starte virksomheder, der spænder over hele gæstfrihedsindustrien. Andre mærker omfatter Biscuit Love, The Grilled Cheeserie, Martin’s BBQ, Vui’s Kitchen og mange flere.