Den store amerikanske hamburger er en hjørnesten i verdenskøkkenet, og en af de nemmeste måder at tilberede denne lækre grundpille af amerikansk mad på er på en grillpande!
Det er et simpelt måltid, og det tager kun et par minutter at forberede og et par minutter at tilberede dine lækre grillburgere på en grillpande. Vælg din burgerfrikadelle, vælg din ost, og vælg dine boller og dit fyld. Skru op for varmen, og begynd at stege på din støbejernsgrillplade! Endnu et tip: Dette tærtejern kan også være praktisk, når du ikke har en støbejernsgrillplade!
Sådan laver du hamburgere på en grillplade
Opretter du dine hamburgere på en flad grillplade, er det en fantastisk måde at få al den smag, du kan få ud af både din burgerpatty og din kogeflade.
Grillplader har et godt ry blandt burgerkokke. Disse flade, glatte stegeflader kan tåle en masse varme, og de kan give din hamburger den perfekte stegning og en velafrundet, jævn tilberedning. Vi elsker grillplader, fordi de er så alsidige, og selv om de traditionelt bruges på komfuret, laver vi jævnligt burgere på en grillplade i ovnen eller endda over et åbent lejrbål. Samtidig kan du tilberede nogle løg, brune dine boller eller smelte din ost, hvilket gør grillplader til universalmaskiner til tilberedning af burgere.
Brug din grillplade på komfuret
Hvis du bruger din grillplade på komfuret, i ovnen eller over lejrbålet, er der nogle få universelle regler, du skal følge, når du laver burgere:
- Forkrydder din grillplade: Hvis du har en grillplade af støbejern, skal den have et lag krydderi for at beskytte overfladen. Dette gør den ikke-klæbende og beskytter den også mod rust. Nogle stegeplader leveres allerede krydret, men de fleste kræver, at du opvarmer lidt olie på overfladen af panden, så der kan dannes et beskyttende lag. Det skal du naturligvis gøre, før du tilbereder dine burgere.
- Start tilberedningen: Når olien er varmet op og begynder at spytte, er det tid til at smække burgerne på og begynde at tilberede dem (mere om det følger!).
- Rengør din grillpande: Umiddelbart efter tilberedningen skal du rengøre din stegeplade. Skrab eventuelle rester eller brændte madrester af, og vask den derefter under varmt vand, inden du lader den tørre (du behøver ikke sæbe til dette).
- Krydr din grillplade (igen): Når du er færdig med at lave mad og rengøre, er det god praksis at krydse din grillplade igen. Det kan du gøre ved at lade den stå med forsiden nedad i ovnen for at bage i en time med et lag olie spredt ud over overfladen. Dette er med til at opbygge et solidt lag krydderier over tid for at beskytte din grillplade og hjælpe dig, når du laver mad.
Lavning af hamburgere på en komfurgrillplade
Der er masser af måder at få mest muligt ud af at lave burgere på en grillplade, men lad os starte med den klassiske kombination af komfur, hamburger og grillplade.
Det er en simpel metode, men det smukke ved hamburgere er, hvor tilpasselige de er. Når du først har fået grillen til at koge perfekt tilberedt kød, kan du tilføje alle de ekstra ting, du elsker, lige fra bacon og cheddarost til løgringe og hot sauce.
Først og fremmest skal du krydre din grillpande med lidt olie og sætte den på komfuret til opvarmning. Du skal bruge høj varme, og når olien begynder at spytte let, er du klar til at smække burgerfrikadellerne på.
Placer hver frikadelle fast på den varme grillplade og tryk dem ned med en burgerflipper eller et lignende redskab. Dette er med til at få saften til at flyde og smagen til at sprænge. For oksekødsburgere skal du stege hver side i 3 minutter, indtil ydersiden af patty’en er flot brun.
Når du har stegt den første side, skal du vende burgeren og fortsætte.
Så let er det!
Hvis du smelter ost på din burger, kan du tilføje den oven på patty’en, når du har vendt den. Den skal smelte fint.
Når dine burgere er gennemstegte, skal du fjerne dem fra grillpanden og lægge dem på din bolle (sammen med andre lækre tilføjelser, du allerede har forberedt).
Hvis du foretrækker, at dine burgere er gennemstegte, skal du lade dem stege på grillpanden i 5 minutter på hver side af patty’en.
Mange grillplader er dobbeltsidede i dag, så du har en flad overflade på den ene side og en grillflade på den anden. Hvis du spekulerer på, hvor længe du skal tilberede en burger på grillfladen, kan du bruge de samme principper som for grillpladen.
Instruktioner til grillning af burgere
Så, for hurtigt at opsummere vores hurtige opskrift på grillning af burgere på komfuretop:
- Olier din grillplade.
- Varm olien op ved høj temperatur på komfuret, indtil den spytter let.
- Sæt dine hamburgerfrikadeller på, og steg dem i 3 minutter på den ene side.*
- Vend dine hamburgerfrikadeller, og steg dem i yderligere 3 minutter på den anden side.
- Før burgere ud, og læg dem på dine boller.
- Nyd dine velsmagende, lækre, grillede burgere!
*3 minutter er perfekt til tilberedning af tynde burgere, men hvis du har meget tykkere burgerfrikadeller, skal du lade dem ligge på stegepladen i længere tid for at sikre, at de er gennemstegte.
Oplev frosne burgere på en stegeplade
Hamburgere smager altid bedst, når de er friskstegte. Men hvad sker der, hvis du har lyst til en saftig hamburger, men har glemt at tø dem op i fryseren?
Den gode nyhed er, at du stadig kan tilberede de frosne burgere på en grillpande, men vær forsigtig. Tricket er, at du ikke skal bruge så høj varme. Gå i stedet for til en medium varme. Varm olien op på stegepladen, og lad burgerne stege meget langsommere og i meget længere tid!
Dine frosne burgere skal steges helt igennem, så steg dem langsomt på stegepladen i ca. 25 minutter. Med et par minutters mellemrum skal du vende dem, så de steger jævnt på begge sider. Nogle burgere kan ikke tilberedes fra frost på komfuret og skal i stedet tilberedes i ovnen, så tjek emballagen!
Vi anbefaler, at du tøer dine burgere op, før du griller dem, så tilbered kun fra frost, hvis du ikke har tid til det!
Kan jeg bruge min grillpande i ovnen?
Grillpander er ikke kun forbeholdt komfuret, og du kan også bruge dem i ovnen til at tilberede hamburgere. I stedet for at stege dine burgerfrikadeller, skal din ovn dog bage dine hamburgere.
Det giver en lidt anden smag end på komfuret, og det kan være lidt tørt i ovnen, så sørg for, at du har tilsat rigeligt med olie til grillpanden og til burgerne for at holde dem fugtige.
Forvarm din ovn til 350°F (den optimale temperatur for tilberedning af hamburgere), og læg dine olierede hamburgere på bradepanden og lad dem stege i ca. 20 minutter. Tjek burgerne halvvejs og vend dem, så de steger jævnt. Et par minutter før du tager dem ud af ovnen, kan du tilføje nogle skiver ost til at smelte på toppen.
Kan jeg lave hamburgere over lejrbål?
Du kan endda tage din grillpande med ud at campere. Som sagt er det virkelig alsidige stykker madlavningsudstyr, og de er fantastiske til madlavning på åben ild.
Sæt dit lejrbål i gang, og vent på, at flammerne dør ned. Smør din grillplade med olie, som du ville gøre i køkkenet, og lad den derefter varme op over de varme gløder. Tilsæt dine friske burgerfrikadeller, og lad dem stege på begge sider, indtil de har fået en gyldenbrun farve.
Hamburgere tilberedt på grillpanden er et hurtigt og nemt lejrbålsmåltid, især hvis du laver mad til alle dine venner og familie. Rist dine boller over bålet, og glem ikke din yndlingssauce!
Det er så nemt at tilberede dine burgere på grillpladen. Grill på komfuret, grill i ovnen eller grill over lejrbålet! Hvorfor ikke bogmærke denne artikel og gemme den til din næste runde af burgergrillning?