september 8, 2020 / Opskrifter
Del
Denne opskrift er lav i natrium og mættet fedt, men høj i magert protein og jern. Det er en god måde at gøre denne traditionelle irske ret slankere – men stadig mættende og smagfuldt!
Ingredienser
1 hoved kål
½ pund magert hakket oksekød
½ pund hakket kalkun
1 lille løg, hakket
1 skive gammelt fuldkornsbrød, smuldret
1 spsk. citronsaft
¼ kop vand
1/8 tsk. sort peber
1 dåse (16 ounces) tomater i tern
1 lille løg, skåret i skiver
1 kop vand
1 mellemstor gulerod, skåret i skiver
1 spiseskefuld citronsaft
2 spiseskefulde brunt sukker
1 spiseskefuld majsstivelse
Retningslinjer
- Skyl og udkern kålen. Fjern forsigtigt de 10 yderste blade, læg dem i en gryde og dæk dem med kogende vand. Lad det simre i 5 minutter. Fjern og afdryp de kogte kålblade på køkkenrulle.
- Skrad ½ kop rå kål, og læg den til side.
- Brænd hakket oksekød og kalkun samt hakket løg i en stegepande. Dræn fedtstoffet.
- Sæt kogt og afdryppet kødblanding, brødkrummer, vand og peber i en skål.
- Dræn tomater fra, gem væske, og tilsæt ½ kop tomatsaft fra dåse til kødblandingen. Bland det hele godt; læg derefter ¼ kop fyld på hvert parboiled, drænet kålblad. Læg den foldede side nedad i stegepanden.
- tilsæt tomater, løg i skiver, vand, strimlet kål og gulerod. Dæk og lad det simre i ca. 1 time (eller indtil kålen er mør), mens der smøres lejlighedsvis.
- Før kålrullerne over på et serveringsfad, og hold dem varme.
- Mix citronsaft, brunt sukker og majsstivelse, og kog under lejlighedsvis omrøring, indtil de er tykkere og klare. Serveres over kålrullerne.
Næringsindhold
Danner 5 portioner
Par portion (2 kålruller):
Kalorier: 257
Total fedt: 9 g
Mættet fedt: 9 g
Mættet fedt: 3 g
Colesterol: 54 mg
Natrium: 266 mg
Del
- hjerte sund opskrift hjertesund opskrift hjertesunde opskrifter magert kød opskrift hovedret Opskrifter