Opskrift på frisk figenkage med smuldredej

Denne opskrift på frisk figenkage med smuldredej er så lækker og perfekt til at underholde i sensommeren, når friske figner er i sæson.

Det er en af mine yndlingsbrunchopskrifter, fordi kagen er så let og delikat og kan også laves med pærer eller æbler i skiver om efteråret. Den er også god til tetid!

To andre gode sommerbrunchkager er min brombær-majsbrødskagekage og min hindbær-mandelkage. Hvis du får mange gæster, vil disse også være vidunderlige tilføjelser!

Det er værd at bemærke, at denne kage er helt fantastisk smuk, når den står på et smukt kagebord. Det skyldes dens høje kanter, som opnås ved at bage den i en cheesecakeform.

Se, hvordan du laver min friske figenkage med krumme topping

SUBSCRIBE TIL MIN YOUTUBE KANAL FOR MORE RECIPE VIDEOS! (DET ER GRATIS!)

Stræk 1: Lav kagebagningen

Start med at belægge din form, også rundt om kanterne, med bagespray. Jeg elsker virkelig at lave denne figenkage i en cheesecakeform, fordi det giver en så elegant kage. Men du kan også lave den i en 9 x 5 brødform.

En anden god kage at lave i en cheesecakeform er min opskrift på klassisk kaffekage eller min Keylime Pie Cheesecake

Til dejen skal du tilsætte æg, vegetabilsk olie, brunt og hvidt sukker, vand og vaniljeekstrakt i en stor røreskål. Pisk ingredienserne op, indtil de er godt blandet, og sæt dem derefter til side.

Kan man bruge olie i stedet for smør i bagningen?

Du kan bruge smeltet smør i denne opskrift, men jeg synes, at hemmeligheden bag en ekstra saftig kage, der bevarer sin konsistens efter et par dage, er vegetabilsk olie. Det er et rent fedtstof, der ikke indeholder vand, som smør, hvilket gør det muligt at skabe en meget blød og delikat krumme.

Derpå tilsætter du de tørre ingredienser i en mindre skål. Pisk mel, bagepulver, salt og kardemomme sammen.

Den hemmelige ingrediens i denne kage er kardemommen. Det er et vidunderligt varmende krydderi, som er en fantastisk smagskombination mod de friske figner. Hvis du ikke kan finde kardemomme, kan du også bruge græskarkrydderi eller kanel.

Nu tilsættes de tørre ingredienser til skålen med de våde ingredienser, og der piskes forsigtigt. Pas på ikke at blande for meget, så kagen forbliver flot og let.

Jeg kan også godt lide at tilsætte grofthakket kandiseret ingefær til denne dej på dette tidspunkt. Kandiseret ingefær er også kendt undertiden som krystalliseret ingefær. Du kan finde det i din krydderigang eller i en helsekostbutik.

Det tilføjer en vidunderlig smag og et subtilt krydret kick til kagen, når den er bagt. Hvis du ikke kan finde det, er det OK at udelade det, men hvis du er en ingefærfan, er det værd at finde det på nettet! Jeg synes bare, at det tilføjer endnu et niveau af interesse til denne kage.

Hæld dejen i din cheesecakeform, og sæt den til side. Sørg for at smøre din form først med en bagespray, der også har mel i. Dette vil garantere en nem frigørelse, når din kage er bagt. Det virker meget bedre end smør eller smør og mel.

Det er også vigtigt at fordele sprayen godt med en bagepensel, dette vil forhindre din kage i at blive for fedtet på bunden, fra overskydende spray.

Stræk 2: Tilsæt de friske figner

Nu er vores dej lavet og i formen, så er det tid til at tilsætte fignerne.

Jeg bruger sorte missionsfigner, som du kan finde i stort set alle supermarkeder. Hvis det er svært at få fat i figner, kan du også bruge æbler eller pærer i skiver. Du kan ikke gå galt i byen med nogen af disse valg!

Hvordan bruger du figner i opskrifter?

Der er ingen grund til at koge dem først, de bages smukt i ovnen. Men du skal skære dem i skiver først, så de kan bage fint ind i kagen, og så bliver den også nemmere at spise på den måde. For at forberede fignerne skal du skære stilkene af og skære hver figen i tynde stykker på langs. Det er ikke nødvendigt at skrælle fignerne, da den ydre hud er spiselig.

Når du har lagt fignerne i, skal du sætte det til side, mens du laver crumble-toppingen.

Stræk 3: Lav crumble-toppingen

Denne crumble er super nem at sammensætte. Tilsæt mel, bagepulver, brunt og hvidt sukker samt kanel i en lille skål.

Pisk de tørre ingredienser sammen, og tilsæt derefter det smeltede smør. Bland blandingen med en lille gaffel eller et piskeris. Så vil du se, at der begynder at dannes en smuk crumble. Hvis du er fan af krumme topping, er en anden god opskrift at prøve mine Orange Pecan Muffins with Crumb Topping, en anden god opskrift til efteråret!

Tilsæt de groft hakkede valnødder, og rør rundt. Du kan også bruge pekannødder eller mandler.

Sprøjt smuldrene ud over toppen af figenkagen. Sørg for, at den er godt dækket. Sæt derefter din kage i en 175 grader varm ovn i ca. 55-60 minutter.

Jeg ved godt, at det virker som lang tid at bage kagen, men fordi der kommer meget dej i den dybe form, tager det lidt længere tid end den typiske halve time at bage en kage. Dette vil give kagen tid til at hæve og bage hele vejen igennem.

Når du trækker kagen ud af ovnen, tager du en skarp kniv og kører den rundt i kanten af kagen for at løsne de bagte figner, der måtte have sat sig fast i siden.

Når du slipper springformen, vil kagen have en perfekt rund og smuk form! Takket være cheesecakeformen! Placer den derefter på dit kagestativ og servér!

TIP: For at fjerne din kage fra bunden af cheesecakeformen kan du bruge denne praktiske gadget kaldet en kageløfter den er fabelagtig til at transportere alle slags kager til dit kagestativ eller kølebræt. (Dette link går til Amazon, hvor jeg får kompensation for produkter, der sælges uden omkostninger for forbrugeren)

Lad mig vide, hvilken frugt du har besluttet dig for i kommentarerne! Tog du figene, eller prøvede du pærerne eller æblerne?

Mere gode opskrifter til efteråret!

• Bagt brie med figenmarmelade
• Krydret pæretærte
• En nem pæretærte med butterdej
• Pære-mandeltærte opskrift

Lad mig vide, om du laver denne opskrift på figenkage