Robyn er en nybagt mor, der er dedikeret til at lave nærende, lækre og rene godbidder til sin familie.
Organiske havregrynscookies med rosinkrydderi med kokosolie, smør og havregrynscookies med stålskæring.
Den perfekte morgenmad til travle morgener
Disse havregrynskager er fantastiske. De er lavet med kokosolie og smør. Slutresultatet er en cookie, der er utrolig fugtig, blød og tyggefast, men alligevel let og fyldig på en eller anden måde. Den er endda en smule næringsrig med kokosolie og stålhavre. Alle vil fortære disse søde og krydrede havregrynskager. Der er mange variationer.
Havre er generelt en god kilde til opløselige fibre, protein og fuldkorn, som har mange sundhedsmæssige fordele. Som havregrynsemballagen vil fortælle dig, hjælper havre med at reducere kolesterol og er en hjertesund fødevare. Stålskårne havregryn er specielt meget hjertelig og tyggefast. Med alle de mange fibre og proteiner er disse småkager meget mættende og perfekte til morgenmad.
- Er de ikke søde nok til børnene? Prøv at tilføje en skefuld æblesmør eller et andet frugtsmør på toppen. Lækkert!
- Mag et par portioner i forvejen, så du kan lave hurtig morgenmad direkte fra fryseren. Sæt dem i brødristerovnen i 5-10 minutter for at få en varm havregrynsmad til morgenmad.
- Mag havregrynsbarer i stedet for havregrynskager for at få en nemmere opskrift.
- Jeg bruger en kombination af økologisk smør og kokosolie, som giver den bedste smag og konsistens, men du kan også bruge udelukkende smør eller udelukkende kokosolie. Smagen og konsistensen er guddommelig uanset hvad. Bruger du kun kokosolie, får du dog en fladere cookie, så du har måske mere held med barer.
Kort på tid? Lav disse økologiske tranebær- og gyldne rosiner-stålhavregrynsbarer i stedet.
Stål-cut oats er fine og firkantede, på størrelse med et sesamfrø. De er den mindst forarbejdede havresort, der findes.
Et ord om økologisk, uforarbejdet stålklippet havre
Stahlklippet havre er den mindst forarbejdede havre, der findes. Det starter med havregrynet. Havregryn er bare den hele havre, afskallet. Den afskallede havre bliver derefter ristet og hakket i stykker på størrelse med sesamfrø. Det er hele processen! Simpelt og naturligt.
Med traditionel valset havre er havregrynene stadig afskallede og ristede, men derefter sprøjtes de med damp og presses til flager. Jo tyndere flagerne er – eller jo hurtigere havren koger – jo mere forarbejdet er havren. Jo mere forarbejdning en fødevare gennemgår, jo større er risikoen for næringsstofmangel og kemiske tilsætningsstoffer.
Og selv om det ikke er bevist, at stålskåret havre er “sundere” end traditionel havre, er de tykkere og tættere, hvilket er hemmeligheden bag denne saftige småkage. De er også mere mættende. Personligt foretrækker jeg økologiske, uforarbejdede fødevarer, der er fri for kemikalier og tilsætningsstoffer.
De kogte havregryn drypper af og afkøles. Jeg lægger de varme havregryn i en metalsigte og lader dem stå i ca. 30 minutter. Al den overskydende væske vil løbe ud. Fluff det med en gaffel.
Forberedelse af havregrynene
Du kan enten forkogte havregrynene eller smide dem rå i opskriften – men resultaterne vil variere meget. Jeg har lavet dem på begge måder. Når man bruger rå stålhavre, er kagen meget sprød og har en tendens til at være mere tør. Du kan bruge rå traditionel hurtigkogende havregryn, men jeg ville tilføje en ekstra kop. Jeg vælger at undgå forarbejdede havrevarianter.
Jeg foretrækker langt mere at forkogte stålhavre. Det tager kun ca. 15 minutter. Det forvandler den traditionelle havregrynskage til noget helt andet, overraskende overdådigt og absolut vanedannende – en garanteret publikumsmagnet.
- Tilføj 1 kop havregryn til 4 kopper kogende vand. Kog over middel/høj varme i ca. 5 minutter. Rør ofte.
- Dæmp varmen ned til en simrer. Lad havregrynene simre i yderligere 12-15 minutter. Din havregryn vil være tyk, men der vil stadig være lidt vand tilbage. Rør ofte rundt for at undgå at få en film.
- Hæld de varme havregryn i et metalsikringsglas. Med en ske arbejder du forsigtigt den resterende væske gennem siven med den resterende væske. Vær blid mod din havre! Du vil ikke have grød.
- Lad havregrynene sidde i sierskeen i ca. 30 minutter. Blødgør dem med en gaffel, inden du tilsætter dem til din kagedej.
Det er virkelig vigtigt at sørge for, at du ikke tilsætter for meget vand, når du koger dine havregryn, og at du lader dem dryppe helt af, ellers bliver dine kager grødet.
Bagetid
| Formidlingstid | Bagetid | Klar i | Afkast |
|---|---|---|---|
|
1 time |
14 min |
1 time 14 min |
Omkring 24 småkager |
Ingredienser
Våde ingredienser:
- 1/2 kop økologisk usaltet smør, blødgjort
- 1/2 kop økologisk kokosolie
- 1 kop økologisk brunt sukker
- 1/2 kop økologisk bagesukker, inddampet rørsukker
- 2 store økologiske æg
- 1 spsk økologisk vanilje
Tørre ingredienser:
- 1/2 kop økologisk usaltet smør, blødgjort
- 1 spsk økologisk vanilje
Tørre ingredienser:
- 1 1/2 kop økologisk hvidt mel
- 1 tsk bagepulver
- 1 spsk kanel
- 1/4 tsk stødt ingefær
- 1/4 tsk stødte nelliker
- 1/2 tsk fint havsalt
Dele. Ingredienser:
- 1 kop rå stålskårne havregryn, svarende til 2 kopper kogte
- 2 kopper økologiske rosiner (prøv kirsebær, tranebær, nødder, eller en hvilken som helst kombination)
Hvide småkager ud af ovnen. Lad dem hvile på bagepladen i et par minutter, inden de flyttes over på en rist til afkøling.
Instruktioner til havregrynskager
- Først koger du havregrynene ved at følge instruktionerne ovenfor. Lad dem køle af i 30 minutter.
- I mellemtiden blandes mel, bagepulver, kanel, ingefær, nelliker og salt i en lille skål.
- I en stor skål blandes smør og kokosolie sammen med en elektrisk røremaskine. Tilsæt sukkeret, og pisk, indtil det er let og glat. Tilsæt vanilje og et æg. Pisk grundigt. Tilsæt det andet æg, og pisk igen.
- Føj din melblanding til din æggeblanding, en tredjedel ad gangen for at undgå klumper. Bland godt med den elektriske røremaskine, ca. 2 minutter. Bland dine rosiner, frugt og/eller nødder i.
- Når dine havregryn er afkølet, tilsættes de til din kagedej. Bland det grundigt i med hånden, ellers bliver dine havregryn til grød.
- Når det er blandet forsigtigt men fuldstændigt, sættes det i køleskabet i mindst en time, natten over eller i op til to dage. Du kan springe dette trin over, men du får en fladere cookie.
- Varme din ovn op til 350 grader.
- Drop dejen i golfstore kugler, eller runde spiseskefulde, på en smurt bageplade. Lad dem have masser af plads til at sprede sig.
- Bag dem i 13 til 15 minutter. Kagerne vil stadig være bløde, men gennemstegte. Lad dem hvile i 3 til 5 minutter på kiksepladen, inden de flyttes over. Lad dem køle helt af. Giver 24 småkager. Lav 2 batches og frys den ene ned!
Færdige stænger klar til at spise.
Instruktioner til havregrynskokkebarer
Har du ikke tid? Brug denne opskrift til at lave havregrynsbarer i stedet! Du behøver ikke at afkøle din dej, du skal bare sprede den ud på en plade, når den er helt blandet. Easy peasy.
- Sprede din dej ud over en halv plade beklædt med pergamentpapir. Det er ikke nødvendigt at sætte din dej på køl først.
- Bag ved 350 grader i 25 til 30 minutter eller indtil den er gyldenbrun på toppen.
- Køl af, og skær den i stænger.
Rate her! Alle kommentarer er velkomne herunder.
Votér i afstemningsspørgsmålet her!
© 2013 Robyn D Bera
Patty den 29. december 2019:
Har nogen prøvet at erstatte det hvide mel med mandelmel? Succes?
Rnbmommy on August 07, 2017:
Wow. Hvor skal jeg starte. Disse cookies var så lækkert bløde og pudeagtige … ikke de traditionelle hårde og knasende havregrynskager, som jeg er vant til at spise. Jeg elsker at bruge kokosolie og var glad for at finde en opskrift, der fungerede. Jeg tilføjede et par justeringer … men småkagerne var alligevel fantastiske.
Jeg frøs kokosolien, før jeg cremede den sammen med smør og sukker, da jeg var bekymret for, om dejen blev flydende. Jeg brugte også græsfodret irsk smør…det er så cremet og lækkert. Til sidst tilføjede jeg en kop tør havregryn med tranekærter og valnødder for konsistensens skyld.
Jeg tror, at min mand elsker mig lidt mere efter at have lavet disse småkager. Han kunne ikke tro, hvor bløde de var, selv morgenen efter. Han spiste et par stykker til sin kaffe i morges.
Jeg elsker at bringe smil til min familie og vide, at ingredienserne i deres mad er håndplukket af mig. Jeg er ikke bager, og det var første gang, jeg lavede småkager … ros til Delishably for ikke at gøre mit første forsøg på at bage småkager til en episk fiasko.
Marlene Bertrand fra USA den 23. oktober 2016:
Jeg er så glad for, at jeg fandt denne opskrift. Min mand har tigget om stålskårne havregrynskager, og jeg har mistet den opskrift, jeg brugte tidligere. Da jeg søgte efter noget lidt anderledes, fandt jeg din opskrift og lærte lidt om stålskårne havregryn. Mange tak.
Karen Weir fra Alberta Canada den 12. juni 2015:
Jenn, du må have gjort noget forkert – måske har du kogt dine havregryn for meget? rørt dem for meget i dejen? ikke afkølet den længe nok? og muligvis alle 3. Jeg har lavet disse et dusin eller flere gange og har haft et rod som du beskriver én gang – det er ikke opskriften 😉 Disse cookies er bomben!
Kristen Howe fra Northeast Ohio den 06. marts 2015:
Det ser lækkert og mums ud. Jeg har aldrig hørt om stålskårne havregryn før. Havregrynsbarerne lyder også fristende for mig. Jeg vil måske holde disse opskrifter i tankerne til fremtiden. Stemte op!
Tirralan Watkins fra Los Angeles, CA den December 04, 2013:
Hvilken fantastisk flot opskrift. Jeg kan se, at der er mange ingredienser. Jeg er sikker på, at disse cookies er værd at bruge tid og kræfter på!
idigwebsites fra United States den 04. december 2013:
Disse cookies ser virkelig lækre og tunge ud — på en god måde. Tak fordi du delte din opskrift og også informerede os om stålhavre.
Karen Weir fra Alberta Canada den 01. december 2013:
Dette er en helt fantastisk opskrift. Jeg skiftede det hvide mel ud med økologisk spirede hvedemel (jeg malede de spirede hvedebær), og jeg brugte økologisk kokossukker med fantastisk godt resultat. Næste gang vil jeg bruge spiret hele havregryn. Deelish and super nutrish!
Robyn D Bera (forfatter) fra California den 25 november 2013:
Wow Vicky! Tusind tak for din feedback og tilpasning. Æblerne lyder lækre! Sikke en god idé! Fantastisk til efteråret. Jeg vil give den en chance!
Vicky on November 24, 2013:
Lagde stængerne præcis som skrevet med undtagelse af at bruge hakkede æbler som frugt (personligt valg). De var fabelagtige! I et forsøg på at forsøge at reducere sukker/kulhydrater, lavede jeg en batch med følgende “tweaks”: 6T (vs 8) smør, 3/4 C (vs 1 kop) brunt sukker, 1 C ubleget hvidt + 1/2 C fuldkornshvedemel og igen med æbler (jeg brugte 2 MEGET små æbler). Baseret på 24 barer med æbler i stedet for rosiner, tog dette kalorier fra 210 til 160; samlede kulhydrater fra 30,4 g til 19,6 g; og samlede sukkerarter fra 17,2 g til 9 g. Jeg bemærkede ærligt talt ikke en forskel mellem de to – et tegn på en god opskrift til at begynde med!!! Tænkte bare jeg ville dele for dem, der måske også har brug for at være opmærksomme på kulhydrater/sukker! Mange tak for en dejlig anderledes godbid!!
Robyn D Bera (forfatter) fra Californien den 24. oktober 2013:
Alexa, jeg er så ked af dine problemer! En mulighed er dine havregryn. Var du sikker på at dræne det helt af, før du tilsatte det? Har du pisket dit sukker og pisket dine æg godt? For at svare på dit spørgsmål, fordi du tilføjede kokosolie og smør smeltet, skal du lade det blive lidt fastere i køleskabet. Jeg ville lade den stå i køleskabet i et par timer mere, men gerne natten over, hvis det er muligt. Dejen bliver meget blødere end en “normal” kagedej, men den skal ikke være flydende. Du kan selvfølgelig altid lave dejen om til stænger! Held og lykke og tak for din kommentar og feedback!
Alexa den 24. oktober 2013:
har lige lavet disse, men de er alt for bløde, falder fra hinanden. selv efter at have været i køleskabet i en time, er dejen ret flydende. 🙁
jeg brugte fuldkornsmel. og jeg havde smeltet kokosolien inden jeg blandede med smør. Jeg har en masse dej tilbage i køleskabet, men jeg vil ikke lave dem, før jeg ved, om der er en måde at gøre dem mere faste på.
Robyn D Bera (forfatter) fra Californien den 26. august 2013:
Tak for din kommentar, Lupine. Jeg vidste ikke, at de havde jomfru kokosolie på walmart! Det er fantastisk. Tak for tippet!
Lupine fra Southern California (USA) den 26. august 2013:
Steel cut havregryn er min yndlingstype, god konsistens. Jeg tilføjer også lidt kokosolie til det for de sundhedsmæssige fordele. Disse cookies ser godt ud, vil prøve snart. Jeg fandt min økologiske, ekstra jomfru kokosolie i Wal-Mart, i vitaminafdelingen.
Robyn D Bera (forfatter) fra Californien den 18. juli 2013:
Glad du kunne lide det. Tak for den 5-stjernede bedømmelse!!
Monica på juli 16, 2013:
Love this recipe, just tried. Gav den 5 stjerner.
Robyn D Bera (forfatter) fra California den 14. juli 2013:
Tak for din kommentar Amber! Jeg er så glad for, at du og børnene nød kagerne. Jeg har lige opdateret opskriften med en vejledning til at lave havregrynsbarer, så du måske sparer lidt tid, når du laver dem igen. Tak fordi du kiggede forbi!
Amber den 14. juli 2013:
Disse er virkelig gode . Jeg kogte ikke stålhavregrynene helt, drænede vandet fra og afkølede dem, og kom dem derefter i dejen. Kagerne blev fantastiske! Mine børn elsker dem også! Tak for opskriften. Dette vil blive en regelmæssig go to!
Jack fra Des Plaines, Illinois den 15. juni 2013:
Feels yummy 🙂
RTalloni den 14. juni 2013:
Hvor dejligt, en ægte morgenmadskage! Yum stuff–tak for det!
Robyn D Bera (forfatter) fra Californien den 07 juni 2013:
Tak fordi du kiggede på min opskrift WhatToCook. Jeg håber du kan lide dem!
Robyn D Bera (forfatter) fra Californien den 07 juni 2013:
Hej der Peachpurple. Tak for dine kommentarer og spørgsmål. Jeg har lige opdateret hubben og tilføjet et link til Amazon, som er en måde du kan købe kokosolie på. De fleste store større dagligvarebutikker (Safeway, Raley’s, osv.) fører kokosolie nu også. Du er stort set garanteret at finde det i enhver helsekostbutik. Selv om det ser ud til, at kagen bliver hård, har jeg fundet ud af, at kager lavet med kokosolie faktisk er blødere! Skørt, men sandt. Jeg foretrækker det virkelig frem for smør nu til dags. Hvis du vil have en VIRKELIG blød cookie, så prøv at forkogte havregrynene. Hvis du gør dette ekstra trin, er du garanteret en blød, chewy havregrynskage – selv om du vælger at bruge alt smør. God fornøjelse med bagningen!
Brenda fra Springfield, MO den 07. juni 2013:
Jeg elsker havregrynskager, og de her ser virkelig gode ud. Jeg vil give dem en prøve snart.
peachpurple- de fleste dagligvarebutikker sælger kokosolie, hvis det ikke er sammen med de andre olier se hvor de sælger helsekost, eller veganske varer. Du kan også prøve de fleste helsekostbutikker.
peachy fra Home Sweet Home on June 06, 2013:
smukke småkager. Jeg elsker havregryn meget, men bruger smør det meste af tiden. Hvor kan jeg få fat i kokosolie? Normalt letkøbte er solsikke- og sojaolie. Vil småkagerne blive lidt hårde?
Robyn D Bera (forfatter) fra Californien den 29 maj 2013:
Tak CookBook! Hvis du prøver den, så lad mig vide, hvordan den bliver!
Dil Vil fra Indien den 28. maj 2013:
God opskrift, der får mundvandet til at løbe i vand. Jeg vil helt sikkert prøve denne. Tak til dig.
Robyn D Bera (forfatter) fra Californien den 28. maj 2013:
Tak for at kigge forbi, Ceres!
Ceres Schwarz den 28. maj 2013:
Wow, disse havregrynskager ser virkelig gode ud. Billederne af havregrynskagerne får dem til at se så lækre ud. Nu får jeg lyst til at spise nogle. Dine andre billeder er også nyttige til at vise, hvordan man laver denne opskrift.