Pancheros Mexican Grill priserne er mere overkommelige end hos de fleste af konkurrenterne, og derfor er den stigende popularitet blandt elskere af mexicansk mad. Kæden blev grundlagt af Rodney Anderson i 1992 og har nu næsten 70 restauranter i hele landet.
Alle restauranter i Pancheros-kæden fremstiller deres tortillas på stedet, hvilket gør den til en af de få restauranter, der fremstiller tortillas på bestilling. Queso dips, salsaer og guacamoles bliver også lavet på stedet. Kæden har et quick-service-præg, takket være den højere kvalitet af mad og drikkevarer samt den hurtige betjening.
Pancheros-restauranterne serverer flere forskellige varianter af tacos, burritos og quesadillas samt burrito-bowls og salater. Kunderne kan også tilpasse deres tortillas ved at vælge fra et menupunkt, vente på, at tortillasene bliver lavet, og vælge deres foretrukne ingredienser til de frisklavede tortillas. Restauranterne er også gode steder for børn og grupper, f.eks. til afslappede sammenkomster og festlige fester.
Ovenfor er de seneste Pancheros Mexican Grill menupriser.