Du har måske ikke hørt om Shamong, men alle dem, der elsker vinger i hele regionen, kender Pic-a-Lilli Inn. Pic-A-Lilli Inn ligger ved Rt. 206 i hjertet af Wharton State Forrest og har i næsten hundrede år været et sted at mødes med venner og familie til god mad og iskolde øl. Heady Times satte sig ned med Bonnie-Lynn Schneider og Jessica Gillen, kusiner og femte generation af ejere, for at få mere at vide om forretningen.
Heady Times (HT): Hvor længe har Pic-A-Lilli Inn været i din familie?
Bonnie-Lynn Schnieder (BS): Vores familie har ejet og drevet forretningen siden 1920’erne. I 1927 åbnede forretningen som Snyder’s Luncheonette. Thomas Snyder, vores tipoldefar og første ejer, boede ovenpå i et af værelserne, mens de andre fungerede som hotel. Luncheonette serverede sandwiches, is og sodavand i det, der nu er vores store spisesal. Efter ophævelsen af forbuddet erhvervede vores tipoldefar Pickett Russell, Sr. den første spirituslicens i Shamong, tilføjede et barlokale og omdøbte forretningen til Snyder’s Tavern. Selv i dag er der altid et medlem af vores familie på arbejde, når man kommer forbi.
HT: Hvordan opstod navnet Pic-A-Lilli Inn?
BS: Da vores tipoldeforældre, Lillian og Pickett, Sr. overtog forretningen efter Thomas Snyders død, besluttede de at ændre navnet. En medarbejder fandt en krukke med Pic-A-Lilli Relish og foreslog det, da det indeholdt begge deres navne. Det har været Pic-A-Lilli Inn lige siden!
HT: Fortæl os mere om jeres berømte vinger.
BS: Vores buffalo wings var det, der virkelig satte os på landkortet. I 1980’erne begyndte buffalo wings at stige i popularitet; vi samarbejdede med nogle andre lokale barer og restauranter, som Charlie’s og Moorestown Pub, for at perfektionere vores sauce, og vi køber stadig vores wings fra den samme familieejede gård i Vineland. Vi har haft en “all you can eat wings”-aften i over 30 år, og vi sælger omkring 20.000 wings om ugen. Vi har endda været med i WMMR’s Preston & Steve Show!
HT: Hvordan vælger du dit ølprogram?
BS: Miller Lite og Coors Light er vores mest solgte øl, så vi har dem altid på fad. Vi forsøger også at have NJ craft øl på hanen. Vi har 12 fadølslinjer, og en af dem har skænket PBR de sidste 20 år. Vores bedstefar, Pickett Benjamin Russell, havde en diamantring med sine initialer, PBR, på. Vi bragte den ind til en jubilæumsfest, og den har været vist lige siden. Vi sælger i øjeblikket PBR til 2 dollars hele dagen hver dag.
HT: Hvordan er publikummet?
BS: Vi har et meget eklektisk publikum. På et hvilket som helst tidspunkt kan du finde folk fra 21 til 91 år i vores bar. Vi forsøger at følge med tiden, samtidig med at vi forbliver tro mod vores rødder, hvilket tiltrækker en bred vifte af mennesker. Vi tilbyder livemusik, og vi betragtes også som en destination på vej til kysten og for motorcyklister og jeep-elskere i sommermånederne.
HT: Hvad er jeres travleste tid på året?
BS: Vores forretning får stadig mere travlt fra Thanksgiving og frem til NFL-slutspillet og Super Bowl, som er langt den travleste dag på året for os. Vi sælger vinger på bakke, hele vores spisestue bliver til et takeout-område, og vi tilbyder endda drive-thru-service for kunder, der betaler på forhånd.
866 Route 206, Shamong NJ – http://www.picalilli.com/
@picalilliinn 
@PicALilli206 
Pic-A-Lilli
Om Kramer Beverage
Kramer Beverage er South Jerseys største ølgrossist, der har været ejet og drevet af fire generationer af Kramer-familien siden 1924. Kramer Beverage har base i Hammonton, Atlantic County, og servicerer otte amter i det sydlige New Jersey med topmærker fra MillerCoors, Constellation, Yuengling, Boston Beer, Heineken USA, Pabst, Diageo, FIFCO og mange flere. Kramer Beverage distribuerer også et bredt udvalg af håndværksøl fra leverandører som New Belgium og Sierra Nevada til lokale favoritter som Flying Fish, Double Nickel, Evil Genius, Glasstown, Sly Fox og 2SP. Du kan få flere oplysninger om Kramer Beverage på www.kramerbev.com.