May 2020 Issue
Popular Diet Trends: Instagram Diet Trends
By Toby Amidor, MS, RD, CDN, FAND
Today’s Dietitian
Vol. 22, No. 5, P. 16
Socialmediernes stigende popularitet har åbnet op for et online forum, der afspejler vores kostkultur. Følgere ser jævnligt billeder og diskussioner om kost, mens online-reklamer er målrettet specifikke målgrupper, hvor det betyder noget at være tynd.
Instagram har i øjeblikket næsten 130 millioner opslag under hashtags “kost” og “vægttab”. Scroll gennem disse hashtags, og du vil finde billeder af mænd og kvinder, der viser deres veltrænede kroppe frem, før-og-efter-fotos af vægttab, billeder af såkaldt sunde måltider og motiverende ordsprog. Mange af de billeder og diættendenser, der findes på Instagram, fremmer budskabet om, at tyndt er smukt, og at det er acceptabelt at prøve alle midler for at tabe sig.
I september 2019 meddelte Instagram og Facebook, at de vil blokere brugere under 18 år for at se opslag, der reklamerer for visse vægttabsprodukter og kosmetiske procedurer.1 Selv om dette er et skridt i den rigtige retning, er det ikke nok.
Denne artikel gennemgår den aktuelle forskning om, hvordan sociale medier påvirker spiseadfærd, og giver anbefalinger til, hvordan diætetikere kan holde sig ajour med kosttrends og opfordre klienter til at bruge sociale medier til at hjælpe snarere end at hindre sunde spisevaner og kropsbillede.
Hvordan Instagram påvirker spiseadfærd
Med eksplosionen af sociale medier, især blandt yngre brugere, er der kommet mange undersøgelser frem om deres indvirkning på spiseadfærd og kropsbillede. En undersøgelse fra 2016, der blev offentliggjort i Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics, undersøgte sammenhængen mellem brugen af sociale medier og spiseproblemer i et stort, nationalt repræsentativt udsnit af 1 765 unge voksne i alderen 19 til 32 år.2 Resultaterne viste, at sammenlignet med dem i den laveste kvartil havde deltagerne i de højeste kvartiler for volumen og frekvens af sociale medier signifikant større odds for at have spiseproblemer sammenlignet med dem i den laveste kvartil. Forskerne konkluderede, at der er en stærk og konsekvent sammenhæng mellem brugen af sociale medier (uanset om den er målt som volumen eller frekvens af sociale medier) og spiseproblemer.
En systematisk gennemgang fra 2016, der blev offentliggjort i Body Image, undersøgte 20 undersøgelser, der opfyldte specifikke inklusionskriterier.3 Samlet set fandt disse peer-reviewede undersøgelser, at brugen af sociale netværkssteder er forbundet med kropsbillede og spiseforstyrrelser. Specifikt blev aktiviteter som at se og uploade billeder og søge negativ feedback fra statusopdateringer identificeret som problematiske.
En undersøgelse fra 2019 offentliggjort i International Journal of Eating Disorders undersøgte de spiseforstyrrende tanker og adfærd hos 996 mandlige og kvindelige unge i syvende og ottende klasse.4 Spiseforstyrrende adfærd blev rapporteret af 51,7 % af pigerne og 45 % af drengene, med streng motion og springe måltider over som de mest almindelige. På baggrund af undersøgelsens resultater konkluderede forskerne, at der er fundet et klart mønster mellem brugen af sociale medier og spiseforstyrrende tanker og adfærd, især i denne yngre aldersgruppe.
Omvendt er der også krops-positive Instagram-konti, der udfordrer de gængse skønhedsidealer om tyndhed og opfordrer til accept uanset størrelse. En undersøgelse fra 2019, der blev offentliggjort i New Media & Society, undersøgte, hvordan stemninger og kropsbilleder hos 195 kvinder i alderen 18 til 30 år blev påvirket af at se kropspositive Instagram-indlæg.5 Kvinderne blev tilfældigt tildelt at se enten kropspositive, tynd-ideal eller udseende-neutrale Instagram-indlæg. Forskerne fandt, at kortvarig eksponering for kropspositive indlæg var forbundet med forbedringer i positivt humør, kropstilfredshed og kropsvurderinger sammenlignet med tynd-ideelle og udseende-neutrale indlæg. Deltagerne viste også positive holdninger til kropspositive konti og var villige til at følge dem i fremtiden.
Aktuelle tendenser på Instagram
“Instagram er fuld af tynde, smukke kvinder, der støtter slankekure eller vægttabsregimer på en måde, der antyder, at de har opnået deres tyndhed på den måde snarere end gennem genetik, photoshopping eller plastikkirurgi”, forklarer Alissa Rumsey, MS, RD, CDN, CSCS, grundlægger af Alissa Rumsey Nutrition and Wellness, en virtuel praksis baseret i New York City (alissarumsey.com). “Mindre end 5 % af kvinderne i verden ligner denne ‘Instagram-æstetik’, men når dit feed er fyldt med disse billeder og disse diæt-agtige budskaber, kan det få dig til at føle, at der er noget galt med dig og din krop.”
Næringsprofessionelle interagerer hver dag med klienter, der er udsat for diætkulturen på Instagram. Vicki Shanta Retelny, RDN (victoriashantaretelny.com), en national livsstilsernæringsekspert, forfatter, taler og virksomhedskonsulent, siger, at de bedste diæter og tendenser på Instagram er keto, vegansk og pegan (en kombination af paleo og vegansk) diæter.
Intermittent fasting, måltid prep planer og detox diæter forbliver trendy. Ditto for plante-forward-tilgange, da miljø- og bæredygtighedshensyn presser flere mennesker til at tænke over, hvordan det, vi spiser, påvirker klimaet og miljøet.
Retelny ser også “individuelle ingredienser som æblecidereddike (dvs. Goli Gummies) trende på Instagramsom en praktisk, velsmagende måde at få din daglige dosis af for tarmen, immunitet og vægtstyring.” Hun tilføjer, at opskrifter med lavt kulhydratindhold med spiraliserede grøntsager også er populære.
Kathleen Meehan, MS, RD (kathleenmeehanhanrd.com), siger, at hendes klienter har genkendt indlæg, der foreslår en udrensning eller detox og meget kaloriefattige diæter som Optavia. “Mine klienter har også set diæter, der bruger et antidiætsprog i deres markedsføring,” tilføjer hun.
Jonathan Valdez, MBA, RDN, CSG, CDN, CCM, CDE, ACE-CPT, ejer af Genki Nutrition og talsmand for New York State Academy of Nutrition and Dietetics (genki-nutrition.com), nævner keto, Whole30, intermitterende faste og en blanding af disse som diæter, der er trending på Instagram, og bemærker deres popularitet blandt atleter og dem, der forsøger at tabe sig.
Valdez er bekymret over forskellige personer uden legitimation, der udbreder ernæringsoplysninger på sociale medier, herunder Instagram. “Det kan være meget misvisende, især hvis personen har en ambitiøs fysik,” siger han. “Tilføj ‘coach’ til deres navn, og de kan begynde at uddele uhensigtsmæssige ernæringsråd til et sårbart publikum.”
Valdez mener, at Instagram bør følge i Googles fodspor og indføre ekspertise, autoritet og troværdighed (E-A-T), en algoritme, der er med til at sikre, at valide og troværdige oplysninger præsenteres for offentligheden.
Keto og intermittent faste
Ketose er en metabolisk tilpasning, der har gjort det muligt for mennesker at overleve i perioder med hungersnød. Når kroppens glykogenlagre er opbrugt, nedbryder kroppen fedt og producerer ketoner, som giver energi til hjernen, når glukose er en mangelvare.
Ketose kan opnås enten ved at faste eller ved at begrænse kulhydratindtaget strengt til mindre end 20 g til 30 g om dagen. Fedt øges til ca. 70-80 % af de samlede kalorier, mens proteinindtaget er moderat. En keto diæt eliminerer stivelse, korn, bælgfrugter og stivelsesholdige grøntsager. Desuden er nødder begrænset til dem med et lavere kulhydratindhold, og kun en håndfuld frugter med et lavere kulhydratindhold (dvs. bær og melon) er tilladt.
Og selv om mange hævder vægttab ved at følge keto diæt, er der mangler i næringsstofferne, især for mange vitaminer, mineraler og antioxidanter, der har tendens til at være at finde i de eliminerede fødevarer og fødevaregrupper. Det er ekstremt vanskeligt at overholde en keto diæt på lang sigt, og mange personer har tendens til at følge en modificeret version, der har et lidt anderledes kulhydrat/fedt-forhold på ca. 55% fedt, 30% protein og 15% kulhydrater.
Intermittent fasting indebærer dage med begrænset kalorieindtag i flæng med dage, hvor der spises et passende eller “normalt” antal kalorier. Der findes flere versioner af intermitterende faste, herunder 5:2-formatet, hvor der fastes to ikke på hinanden følgende dage, hvor kun 25 % af det daglige kaloriebehov (ca. 500 kcal) dækkes. I løbet af de resterende fem dage af ugen indtages et normalt kalorieindtag.
En anden version kaldes tidsbegrænset fodring, hvor diætister indtager alle daglige behov inden for et otte timers vindue. De resterende 16 timer bruges på at faste, med undtagelse af ikke-kaloriske drikkevarer.
Mens der er påstande om vægttab, når man følger intermitterende faste, etablerer den enkelte ikke sunde spisevaner. Det skal også bemærkes, at diæten er kontraindiceret hos personer med diabetes, især for dem, der er på medicin.
Anbefalinger til RD’er
Rumsey anbefaler, at RD’er taler med klienter om deres brug af sociale medier, og hvordan det påvirker dem. “Det er virkelig vigtigt, at folk kuraterer deres feed på de sociale medier, så det ikke påvirker deres mentale eller følelsesmæssige sundhed”, siger Rumsey, som foreslår, at klienterne “unfollow” alle, der får dem til at føle sig dårligt tilpas om sig selv, får dem til at sammenligne sig selv med andre på en negativ måde, eller som promoverer diæter eller restriktiv spisning som f.eks. kalorietælling.
Rekommander klienterne til at følge flere ikke-diæt, vægt-inklusive og krops-positive konti, tilføjer hun. “Der er så mange vidunderlige mennesker på Instagram, der deler positive sundhedsbudskaber, som kan hjælpe folk med at få det bedre med sig selv og forbedre deres fysiske og mentale sundhed,” bemærker Rumsey.
Meehan siger, at RD’er, der bruger Instagram, skal overveje de billeder, de vælger at vise på deres konto. “Billede efter billede af ‘perfekt’ madstyling kan faktisk få seerne til at føle sig dårligere tilpas, og billeder, der fremhæver én type krop, kan bidrage til kropsbilledeangst,” forklarer hun.
Meehan understreger desuden, at “mange diætister har tynde privilegier, og det kan subtilt antyde, at der kun er én måde at være sund på.” Når det er hensigtsmæssigt, er det bedst at anerkende denne praksis og begrænse dit billedsprog i budskaber på sociale medier, siger hun. Derudover skal du dele og fremhæve konti fra udbydere i større kroppe, hvilket kan tilskynde klienterne til at følge konti, der fremmer selvpleje, intuitiv spisning og budskaber om sundhed i alle størrelser.
– Toby Amidor, MS, RD, CDN, FAND, er grundlægger af Toby Amidor Nutrition (http://tobyamidornutrition.com) og en Wall Street Journal-bestsælgerforfatter. Hendes kogebøger omfatter Smart Meal Prep for begyndere, The Easy 5-Ingredient Healthy Cookbook, The Healthy Meal Prep Cookbook, The Greek Yogurt Kitchen og den nyligt udgivne The Best Rotisserie Chicken Cookbook og The Create-Your-Plate Diabetes Cookbook. Hun er ernæringsekspert for FoodNetwork.com og medarbejder i U.S. News Eat + Run og Muscle&Fitness.com.
1. Rosenbloom C. Instagram og Facebook forbyder opslag om “mirakeldiæter”, men der er meget mere arbejde at gøre. The Washington Post. September 24, 2019. https://www.washingtonpost.com/lifestyle/wellness/instagram-and-facebook-ban-miracle-diet-posts-but-theres-much-more-work-to-do/2019/09/23/0829a872-de26-11e9-b199-f638bf2c340f_story.html
2. Sidani JE, Shensa A, Primack BA. Sammenhængen mellem brugen af sociale medier og spiseproblemer blandt unge voksne i USA. J Acad Nutr Diet. 2016;116(9):1465-1472.
3. Holland G, Tiggemann M. A systematic review of the impact of the use of the use of social networking sites on body image and disordered eating outcomes. Body Image. 2016;17:101-110.
4. Wilksch SM, O’Shea A, Ho P, Byrne S, Wade TD. Forholdet mellem brug af sociale medier og spiseforstyrrelser hos unge unge unge. Int J Eat Disord. 2020;53(1):96-106.
5. Cohen R, Fardouly J, Newton-John T, Slater A. #BoPo på Instagram: en eksperimentel undersøgelse af virkningerne af visning af kropspositivt indhold på unge kvinders humør og kropsbillede. New Media Soc. 2019;21(7):1546-1564.