Priser og kvaliteter for pekannødder

Guide Z-502
Revideret af Don Blayney, Richard Heerema og Paul Gutierrez
College of Agricultural, Consumer and Environmental Sciences

Autorer: (Udskrivningsvenlig PDF)

Selv om der findes klassificeringer for pekannødder fra det amerikanske landbrugsministerium (USDA), anser de fleste købere dem for utilstrækkelige. Køberne mener, at de kan bruge deres eget klassificeringssystem mere effektivt. En nylig aktion fra pekannøddeproducenterne kan resultere i visse ændringer i USDA-klassificeringerne. Den 6. maj 2016 meddelte USDA, at et overvældende flertal af pekannøddeproducenterne i USA’s produktionsområde med 15 stater havde vedtaget en Federal Marketing Order (FMO) for pekannødder. Den endelige regel blev offentliggjort i Federal Register den 4. august 2016 og trådte i kraft den følgende dag, den 5. august 2016. Det offentliggjorte resumé lyder som følger:

“Denne regel fastsætter en markedsføringsaftale og -ordre (ordre) for pekannødder, der dyrkes i staterne Alabama, Arkansas, Arizona, Arizona, Californien, Florida, Georgia, Kansas, Louisiana, Missouri, Mississippi, North Carolina, New Mexico, Oklahoma, South Carolina og Texas. Bekendtgørelsen giver bemyndigelse til at indsamle data om industrien og til at gennemføre forsknings- og salgsfremmende aktiviteter. Desuden giver bekendtgørelsen industrien mulighed for at anbefale regulering af kvalitet, kvalitet og størrelse samt regulering af emballage og beholdere med forbehold af godkendelse fra landbrugsministeriet (USDA). Programmet vil blive finansieret ved hjælp af afgifter på håndteringsvirksomheder, der håndterer pekannødder, der dyrkes i produktionsområdet, og vil blive administreret lokalt under tilsyn af USDA af et råd bestående af 17 avlere og afskallere (håndteringsvirksomheder), der er udpeget af industrien og udpeget af USDA.” (81 Fed. Reg. 51298)

De fleste opkøbere anvender et system med tre klasser, som består af Fancy eller Select, Choice og Standard eller Ambers. Fancy-klasser er den højeste kvalitet, og Amber-klasser er den laveste. Pekannødder indplaceres i en af disse tre klasser på grundlag af følgende kriterier: nøddestørrelse, kødstørrelse, kødets farve og nøddenes afskallede procentdel. Skaldethedsprocenten henviser til mængden af nøddekød i forhold til vægten af hele pekannødder, som bestemmes ved en skaldethedstest på en lille prøve fra hvert parti. Når pekannødder er blevet prøvetaget og sorteret, beregner køberne den producentpris med skal, som de vil tilbyde.

Den pris, som køberne i sidste ende forventer at få for kødet af pekannødderne, er afgørende for beregningen af den tilbudte producentpris. Forventningerne til prisen på pekannøddekød påvirkes af flere faktorer, herunder det indeværende års produktion af pekannødder og konkurrerende nødder, den mængde pekannødder og andre nødder, der er overført fra det foregående år, den indenlandske efterspørgsel efter nødder samt import og eksport af pekannødder og andre nødder. Køberne vurderer disse faktorer og tager hensyn til afskallingsomkostninger og fortjenstmargener for at nå frem til de priser pr. pund kød, som de er villige til at betale for hver kvalitet.

I betragtning af købernes købspris for nøddekød kan prisen for de pecannødder med skal, som producenten skal modtage, fastsættes på grundlag af den procentdel, der skal fjernes fra skallen. Som eksempel kan man antage, at prøven fra et læs pekannødder har en skalindhold på 58 % nøddekød, at partiet til salg er klassificeret som Fancy, og at køberen er villig til at betale 3,90 $ pr. pund Fancy nøddekød. Den producentpris, der betales i skallen, vil være 2,26 $ pr. pund (3,90 $ ” 58 % = 2,26 $). Hvis partier klassificeres til Choice eller Amber, anvendes samme prisstrategi, bortset fra at den pris, der betales for nøddekød i disse klasser, er lavere end for Fancy.

Hvis et bestemt parti ikke har en ensartet kvalitet, afhænger producentens pris i skallen af den procentvise andel af hver kvalitet i partiet. Hvis en producent f.eks. solgte pekannødder bestående af 70 % Fancy, 20 % Choice og 10 % Amber, ville køberen beregne en vægtet kødpundspris på:

(70 % til 3,90 $ pr. nøddekødspund) + (20 % til 3,40 $ pr. nøddekødspund) + (10 % til 3,00 $ pr. nøddekødspund) = 3 $.42

Antages det, at afskallingsprøven igen var 58%, vil producentens pris for et parti med skal være ($3,42 ” 58% = $1,98) pr. pund.

Pekannødder, der købes til omgående eller senere salg som pekannødder med skal, har tendens til at give højere priser end pekannødder, der købes til afskalling, og dermed defineres den dyre ende af markedet. Den forholdsvis lille mængde pekannødder, der kommer ind på markedet for pecannødder med skal til endelig anvendelse, skal have visse egenskaber, som gør dem behagelige for forbrugerne. Det drejer sig bl.a. om skallens størrelse, form og farve samt om en tynd skal (“papirskal”). Den mængde pekannødder, der efterspørges til anvendelse med skal, har været ret stabil, uanset prisen.

For yderligere læsning

Z-501: Pecan Industry’s Economic Importance of the Pecan Industry
http://aces.nmsu.edu/pubs/_z/Z501/welcome.html

Z-503: International handel med pekannødder
http://aces.nmsu.edu/pubs/_z/Z503/welcome.html

Originale forfattere: Tom Clevenger og Martin Blake, professorer. Efterfølgende revideret af Terry Crawford, professor.