En super nem måde at tilføje mere protein i dine (kulhydratrige) bagværk er at erstatte noget af melet med proteinpulver.
Proteinpulver er isoleret protein i pulverform, der kan være fra en mælkekilde, som valleprotein, eller en vegetabilsk kilde, som ærteprotein – du kan endda få hampprotein! En af mine foretrukne ting at gøre for at øge proteinet i en opskrift er at tilsætte proteinpulver.
Når du erstatter mel med proteinpulver, skal du starte med at erstatte 1/3 kop proteinpulver for hver 1 kop mel i opskriften. I nogle opskrifter, som disse peanutbutter-proteincookies, kan du faktisk erstatte alt melet, og det vil stadig fungere, men andre kræver lidt ekstra mel af en slags, som f.eks. havregryn i denne opskrift på proteinpandekager.
Jeg prøver at have både et proteinpulver med vaniljesmag og et proteinpulver med chokoladesmag ved hånden hele tiden til netop dette formål. Okaaaay, og til mine lækre proteinshakes (som jeg som regel får hver morgen).
Proteinpulvere varierer meget, så du skal finde et, der passer til det, du leder efter – uanset om du vil vælge et baseret på smag, proteinkvalitet, pris, vegetarisk, ren osv.
Proteinpulver kan erstatte mel i alle mulige bagværk og andre opskrifter, såsom:
- Pandekager (som disse!)
- Kager (som disse!)
- Vafler
- Proteinbarer (som disse!)
- Brød
- Muffins
- Latte (yep, latte!!)
- Og meget mere!
Og prøv ikke bare at stoppe ved proteinpulveret for en sund melerstatning. Se i stedet at erstatte alm. mel med sundere, uraffineret mel, som f.eks. fuldkornsmel, boghvedemel, fuldkornsdejsmel eller kokosmel. Disse vil alle indeholde meget mere protein og andre næringsstoffer end dit typiske mel til alle formål.
Proteinpulver som en melerstatning
Her er nogle eksempler på mine opskrifter, hvor jeg har brugt proteinpulver som et sundt, proteinrigt alternativ til mel:
- Sund Pumpkin Spice Latte
- Peanut Butter Protein Cookies
- High Protein Lemon Blueberry Pancakes
- Peanut Butter & Chocolate Protein Bars
See? Jeg sagde jo, at jeg elsker mit proteinpulver (og det bør du også gøre!).
For at få flere tips og tricks til, hvordan du kan begynde at spise rent og elske din sunde livsstil og mad, kan du klikke her for at downloade min gratis begynderguide til ren mad!