Ale
Red Ale stammer oprindeligt fra Europa og henviser til øltyper, der er mørkerøde eller har et rødligt udseende. Denne bryggestil venter til en vis grad stadig på sit store gennembrud og på at sikre sig en plads blandt de mere let genkendelige øltyper.
Red Ales kan næsten betragtes som den europæiske version af en amerikansk Amber Ale, da “red” og “amber” i bund og grund beskriver den samme fyldige, humlede, smøragtige øl med fuld smag. I øjeblikket deler Red Ales en kategori med American Amber Ales på Great American Beer Festival, idet denne kategori er en samlebetegnelse for alt, der ikke er en dark ale, ikke klart er en pale ale og ikke helt passer ind i kategorien brown ales. Mens disse øltyper American Amber Ale og Red Ale kan sammenlignes med hinanden, er Red Ale klar til at stå på egne ben!
Historisk set bruger Red Ale’er i modsætning til American Amber Ale’er specielle ristede malte, der skaber en unik kompleksitet i den færdige øl, giver den en sødere, karameliseret smag og gør det muligt at opnå den rødlige farve. Brugen af amerikanske humlesorter giver brygningen meget kraftige humlekarakteristika og har en tendens til at efterlade en tør finish. Amerikanske Amber Ales er på den anden side afhængige af karamelliseret malt for at opnå deres farve og smag.
Dette bryg kan variere fra en lys ravfarvet/rød til en mørkebrun med røde nuancer og har typisk en ABV i intervallet 4,5-7 %. Ølvarianten har også visse kontrasterende elementer, som tiltrækker mange af dens drikkere. Mens Red Ales er mørkere og normalt fyldige, indeholder de også komponenter af en meget lysere øl med en tør, sprød og humlet afslutning.
På grund af deres robuste karakter passer disse øl vidunderligt sammen med mad. Den ristede maltsmag og den lette frugtighed gør, at Red Ale’en passer godt sammen med oste som Gruyère og mild Derby Cheddar. Mens den afbalancerede natur og evnen til at forblive subtil, ikke overvældende, gør øllen til et godt match med fjerkræ som grillet kylling eller kalkun og lettere sandwiches.
Som helhed forventes Red Ales at besidde en række “mediums”. Det betyder, at ifølge stilretningslinjerne skal Red Ales have en medium eller lidt fyldigere krop, medium niveauer af frugtagtige aromaer og smagsnuancer, der er almindelige i IPA’er, medium humlebitterhed og -smag samt medium til lidt fyldigere maltkarakter. På alle aspekter af ølsorten bør den være medium.
Et andet eksempel på en Red Ale er en Irish Red Ale. Selv om disse deler mange lignende kvaliteter med den amerikanske Red Ale, gør brugen af engelsk humle hele forskellen. Denne stilart er ravfarvet til dyb kobber i udseende og kan være sødere end sin amerikanske modstykke. Der er dog typisk kun lidt eller ingen humle tilstedeværelse. Irish Red Ales har en blød, varm mundfornemmelse og moderat kulsyreindhold med en tør finish.
En vigtig ting at bemærke er, at red ales adskiller sig fra røde øl, f.eks. mexicansk rød øl. Mexicansk rødt øl er en simpel ølcocktail kendt som en Michelada, der bliver rød ved tilsætning af tomatsaft. Denne øldrik består af øl, typisk en lys mexicansk lagerøl, selv om andre kan bruges, blandet med tomatjuice, limefrugter og en række saucer og krydderier, herunder hot sauce, Worcestershire sauce, sojasauce, peber og meget mere.
Der har været flere Red Ales præsenteret i vores Craft Beer Club, og vores medlemmer har haft fornøjelsen af at smage Belfast Bay Brewing Co.’s “Lobster Ale” – en unik Red Ale fra Maine. Dette er et godt eksempel på en klassisk Red Ale, og vi vil præsentere flere af denne stilart i de kommende månedlige ølforsendelser til vores medlemmer.
Så mange øltyper og tilsyneladende så lidt tid til at udforske dem alle. Men fortvivl ikke! At blive medlem af Craft Beer Club eller give en månedlig Craft Beer Club-gave er en god måde at komme i gang på. Hver levering indeholder 4 forskellige håndværksølstile, som du kan opdage. Når du tænker på alle stilarter inden for en stilart og det faktum, at hvert bryggeri har sin egen, unikke fortolkning af en bestemt ølstil, vil dit 12-måneders Craft Beer Club-medlemskab introducere dig til hele 48 forskellige craft øl på et år!