Rester af havregrynskager

Ved at vide, at det at undgå madspild er en af de bedste måder at spare penge på, er jeg altid på udkig efter måder at genbruge rester på.

Min familie elsker havregryn, og det er en af de få kornsorter, der sidder godt i vores maver (i moderation) efter at have gennemført Whole30. Mine berømte kanelblendervafler med kanel er altid et hit, men mine børn nyder også Instant Pot havregryn et par dage i løbet af ugen.

Og uanset hvor sultne mine folk er, har vi dog uundgåeligt rester. Tidligere har jeg lavet rester af havregrynschokoladekage og ahornhavregrynsbrød, men efter at en af mine læsere, Elaine, foreslog, at jeg skulle fryse og skære og koge skiver af de overskydende havregryn i smør – dvs. havregrynskager – kunne jeg ikke lade være med at give det et forsøg!

Rester af havregrynskager

Lad os gennemgå konceptet med rester af havregrynskager.

1. Vi bruger rester af havregryn.

Det primære mål her er at spilde mindre mad. Vi ønsker for enhver pris at undgå skraldespanden. Selv de 2 spsk havregryn, der sidder fast på bunden af gryden, er værd at beholde!

Også vil vi ikke have, at vi skal lave morgenmad fra bunden hver dag. Jeg mener, så meget som mine børn elsker jordnøddesmør-chokolademuffins og whole30-kompatibel sød kartoffel æblekage, nogle gange *jeg * ønsker ikke at lave morgenmad. Nogle gange har vi mødre brug for en nem morgen, forstår du, hvad jeg mener?!

2. Du kan ikke lave friske havregryn.

Bogstaveligt talt kræver opskriften, at havregrynene skal ligge i fryseren/køleskabet mindst natten over, hvilket betyder, at det ikke hjælper dig at lave friske havregryn lige nu til denne opskrift.

Gør dig selv en tjeneste – sæt Instant Pot havregryn eller marathontræningshavregryn med højt proteinindhold eller slow cooker havregryn eller perfekt overnight steel cut oats på din måltidsplan for morgenmad, lav bevidst for meget OG SÅ sæt disse overskydende havregrynskager på din måltidsplan en dag eller to senere.

3. Pynt den op med toppings.

Jeg har fundet ud af, at de bedste havregryn til rester af havregrynskager ikke er helt pyntet op med mix-ins. Selvfølgelig KAN du lave rester af havregrynskager med æbler blandet i, eller smagt til med bananer eller endda chokoladestykker, men det er bare ikke helt så nemt.

Så her er, hvad jeg anbefaler: Lav dine havregryn (se #2 ovenfor) og lad alle toppe deres havregryn direkte i skålen, i stedet for at lave en stor portion kanel rosiner (eller hvilken smag, du havde tænkt dig at lave).

Så vil du, når du laver havregrynskagerne, ikke have svært ved at skære tilfældige frugtstykker igennem, dine chokoladestykker vil ikke brænde på, og alle kan stadig toppe deres havregrynskager, som de vil!

Det jeg synes er super sjovt ved denne opskrift, er hvor meget børnene ELSKEDE den!

Jeg mener, hvad er der ikke at elske ved en kage, der er bagt i smør, indtil den er sprød udenpå, men stadig er lidt blød og lidt klistret indeni, smagt til som DU vil, super sund og super mættende?

Den første gang jeg lavede den, spurgte børnene straks, om jeg kunne lave den igen. Der kom noget i vejen i vores kalender, og jeg måtte udskyde den (hvilket er en del af det fantastiske ved denne opskrift – havregrynene kan bare blive i fryseren, indtil du er klar til at bruge dem!!), og de var helt ærligt skuffede. Triste ansigter og “aw’s” og det hele!

Så anden gang jeg med vilje lavede rester af havregryn, kom hr. krummer og spiste det til morgenmad!

Vi lavede den til sidst igen (og igen!), men advarsel til dig og børnene – de vil elske den, så vær forberedt på at lave den ofte!

Hvilket er helt okay med mig, da den er fyldt med næringsstoffer og super sparsom!

Opskriften er virkelig så nem som 1-2-3-4:

1. Mag havregryn
2. Fryse havregryn
3. Skiver havregryn
4. Kog havregrynsskiver i smør

Men jeg har lavet den et par gange, og jeg har et par tricks til dig, der gør hele processen nemmere.

Fryse havregrynene ned natten over.

Kogte havregryn som helhed er ikke en sammenhængende enhed. De små stykker havre kan godt lide at forlade deres venner og gøre deres egne ting. Frysning af resterne, pakket sammen, gør det nemmere at skære dem i skiver.

Brug en brødform eller en muffinsform.

Jeg foretrækker at bruge en brødform (det er den, jeg har) og har ikke haft problemer med at skære havregrynene i skiver som et brød (omend havregrynene er FROSTET, og det kræver nogle armkræfter at skære dem i skiver).

Jeg har prøvet at bruge mini brødforme, men det føltes som om skiverne ikke blev lige så pæne.

Du kan prøve at bruge en muffinform, hvis du ikke har hverken en brødform eller en mini brødform. Hvis du vælger den vej, skal du tage hver overskydende havregrynsmuffin og skære den midt igennem, så du har to runde stykker.

Linér panden eller formen med noget (valgfrit).

Hvis du er typen, der ikke kan få ting ud af en brødform for at redde dit liv, kan du bruge muffinforme i silikone, hvis du bruger en muffinform, eller bruge pergamentpapir, hvis du bruger en brødform. Jeg ved, at det IKKE er sjovt eller nemt at skrabe rester af havregryn ud af brødformen!

Når havregrynene er frosset fast, kan du køre brødformen under varmt vandhanevand (på siden af formen, så havregrynene ikke bliver våde), og brødet vil springe ud med det samme!

Skær stykker af gennemsnitlig størrelse.

Tyndere stykker lyder som om, de ville være nemmere, men de er sværere at vende og endnu sværere at skære. Tykke skiver forbliver frosne og/eller kolde i midten, så du vil have gode stykker af “gennemsnitlig” størrelse her. Jeg sigter efter lige knap ½” tykke stykker, og det har fungeret godt.

Jeg har allerede nævnt, at man skal gemme toppingen til efter endt tilberedning, men her er nogle af mine yndlings-toppingsideer:

• Butter + ahornsirup
• Chokoladestykker + jordnøddesmør dryp
• Ajordnøddesmør + mandelsmør dryp
• Ajordnøddesmør + syltetøjskugler
• Banananer + bær + hørfrø
• Tynde skiver af æbler eller pærer + kanel

PS – Jeg kunne godt tænke mig at vide, hvad du gør med havregrynsrester? Og hvis du lavede rester af havregrynskager, hvad ville du så komme på toppen?

Del med nogen, der måske kan lide dette…