Ristede hvidløg bagt Ricotta

Dette indlæg om ristede hvidløg bagt Ricotta er sponsoreret af Wines of Garnacha/Grenache.

Enkel, ja. Middelmådig? Aldrig! Denne varme, osteagtige og hvidløgsagtige dip er alt, hvad du kunne ønske dig i en forret. Lav den i denne juletid, server den med noget god vin og gør dig klar til at blive kaldt The Entertaining Queen/King.

Gætter du, hvilken dag det er i dag? MIN FØDSELSDAAAAA DAG! ????

Og jeg kan ikke forestille mig en bedre måde at fejre denne dag på end ved at snakke alt om hvidløg og ost her på bloggen.

Okay, måske ikke ALLE ting, for det ville kræve alle mine fødselsdage i denne levetid plus nogle flere, men i hvert fald én meget speciel ting: denne ristede hvidløgsbagte Ricotta, som er afbilledet ovenfor (og nedenfor…og over hele dette indlæg! ?).

En af de nemmeste og samtidig lækreste forretter nogensinde!

Livet som nybagt mor er svært nok med hele “at holde barnet i live”-aspektet af det. Læg dertil alle besøgene, og du er sikker på at tigge om at blive indlagt på et galehus i løbet af få dage!

Jeg mener, du *kunne* lade folk komme over til et beskidt hus, tilbyde dem et glas vand og så give dem babyen, så du kan låse dig inde i dit soveværelse til en tiltrængt lur.

Virkeligheden? Du er nødt til at være vært! Så du finder ud af, at nogen vil møde babyen, og du fortsætter med at støvsuge, moppe, gemme alt det beskidte vasketøj, der er overalt, lave mad og – måske, hvis der er tid – tage et bad, så du ser præsentabel ud.

Selv om folk ikke kommer over til et måltid, føler jeg mig forpligtet til at servere dem en appetitvækker eller nogle snacks. Ikke noget alt for kompliceret, da jeg ikke forsøger at ligne en brasiliansk Martha Stewart, bare en lille ting for at få folk til at føle sig velkomne og ikke gå derfra med følelsen af, at jeg langt hellere ville være blevet i min pyjamas.

I denne uge, da jeg gennemgik nogle nemme forretter, faldt jeg over Leites Culinaria Opskrift på bagt Ricotta og vidste, at jeg måtte prøve den.

Kun en håndfuld ingredienser og omkring 30 minutters forberedelse + tilberedning? Jep! Det lyder som om det passer til min nye “mor, der skal tage sig sammen” livsstil.

Jeg tilpassede opskriften en smule og tilføjede en af mine yndlingsingredienser: ristede hvidløg.

Tilføjelse af de ristede hvidløg tilføjer lidt mere tid til opskriften, ca. 1 time for hvidløget til at riste. Men det er det hele værd, det lover jeg, for: 1) ristede hvidløg er livet og 2) intet er så indbydende som et hjem, der dufter af hvidløg, der steger i ovnen.

Når hvidløgene er ristet, er det eneste, du skal gøre, at piske det hele sammen og bage det.

Så er den bagte Ricotta med ristede hvidløg endelig i ovnen. Det er det, som osteagtige hvidløgsdrømme er lavet af! Huset dufter fantastisk, og du kan ikke vente med at grave i den med nogle crostini eller brød.

Men der mangler én ting…

VINEN!

Det kan ikke serveres uden en god vin.

Og der er ingen grund til at sprænge banken, når du kan få en europæisk kvalitetsvin som Garnacha (også kendt som Grenache) for 10-20 dollars. Endnu bedre er det, hvis du beder dine kommende gæster om at hente noget Garnacha-vin til dig på deres vej over til dig! Min perfekte værtinde ville aldrig gøre det, så jeg sørger altid for at have et godt lager.

Hvis du har fulgt min kulinariske rejse, vil du huske, at Garnacha-vine har været nævnt her før. Og det er fordi, jeg er en stor fan af dem!

Nu er de ikke kun overkommelige, men Garnacha/Grenache-druen findes i alle stilarter, så de er nemme at kombinere med alt. Deres brede vifte af stilarter og aromaer betyder, at der er en vin til enhver lejlighed eller årstidsbestemt fest.

Med den mængde vin, jeg har serveret for babybesøg, er jeg sikker på, at jeg bliver nødt til at sende Tim på en Garnacha-tur, længe før feriesæsonen begynder.

Og jeg mener vinhandlen, ikke Garnacha-regionen. ? Selvom jeg er sikker på, at han ville elske det!

Denne vins hovedproduktion ligger i det østlige Spanien (druens oprindelige fødested), Sydfrankrig (hvor den er kendt som “Grenache”) og Italien.

Der produceres røde, hvide, rosé, mousserende og søde vine. Der er ingen grænser for alle de lækre ting, du kan kombinere med Garnacha/Grenache.

Jeg parrede min ristede hvidløgsbagte Ricotta med en rødvin, da jeg har en tendens til at foretrække rødvin, når jeg spiser varme osteforretter, men jeg kan sagtens se denne dip serveret med en sprød hvidvin, rosé, fortificeret og endda mousserende.

Hvilken vin du end vælger, garanterer jeg, at det bliver et hit!

Enten til at underholde uopfordrede baby-gæster eller til at forkæle venner og familie i feriesæsonen, kan du være sikker på, at denne ricotta-dip vil få jobbet gjort med meget lidt indsats fra din side.

Hyggeligt! ?