Ristet agern squashsuppe

Cremet og LÆKKERT Ristet agern squashsuppe – denne veganske suppe er nem at lave og perfekt til de koldere vintermåneder 🙂 Det er helt sikkert en af vores familiefavoritter.

Jeg lovede billeder af killingen (har stadig ikke besluttet mig for et navn) i går, og så fik jeg for travlt med livets ting til at poste overhovedet. Og nu har jeg så tænkt mig at bryde løftet yderligere. Jeg har besluttet, at jeg vil begynde mine skøre kattedame-eventyr ved at lave et helt indlæg om hende, som sandsynligvis vil komme op enten lørdag eller søndag. Så hold øje med det!

Ok, hvad med at jeg kun deler ét billede, og så kan I se flere i løbet af weekenden???

JEG VED det. Jeg kan næsten ikke klare det nuttede og kan næsten ikke lade være med at tale om hende nu. MEN jeg har selvbeherskelse, sådan set.

Fordi!!! Jeg har virkelig lyst til at tale om denne suppe i dag. Denne suppe er en opskrift, som jeg har udviklet som en del af et samarbejde med Almond Breeze Almondmilk for at promovere deres nye blanding af Almond Cashew Milk. Da jeg er helt besat af cashewnødder, er jeg meget begejstret for dette!

Jeg er også helt besat af supper i almindelighed på denne tid af året. Jeg har stort set ikke lyst til at spise andet, fordi jeg er en kæmpe baby over kulden, og suppe gør det hele lidt bedre.

Mandelmælken i denne suppe gør den SÅ cremet og lækker og FYLDIG. Seriøst, mellem mandelmælken, og squash, og de andre grøntsager, denne suppe virkelig fylder dig på en måde, der holder i et stykke tid. Det elsker jeg ved den.

Jeg har lavet lignende supper som denne, hvor jeg kogte squashen i gryden sammen med de andre grøntsager. Men til denne her besluttede jeg, at det ville være nemmere at riste squashen i ovnen, mens suppen koger, og så tilsætte den til suppeblandingen mod slutningen.

Sådan laver man agern squashsuppe:

Grøntsagerne hakkes og sauteres i en smule olie, før bouillon tilsættes.

Vegetabilskebouillon tilsættes, og suppen simrer lidt, mens squashen ristes.

Når grøntsagerne er møre, og squashen er ude af ovnen og køler af, er der ikke meget tilbage, før suppen er færdig.

Mandelmælken røres i. Du kan være så generøs eller så konservativ med mælken, som du vil. Jeg tilsætter typisk lidt ekstra 🙂

Dernæst tilsættes den skrællede squash.

Jeg gider ikke hakke squashen, da det hele alligevel skal i madlavningsprocessen.

For at få en cremet suppe kører vi det hele i en blender eller foodprocessor. Jeg gør det i 2 portioner, så min foodprocessor ikke flipper ud på mig.

Når det er helt blendet og glat, er du færdig! Du kan sætte den tilbage over komfuret i et par minutter, hvis du ønsker at genopvarme den, men typisk er det ikke nødvendigt.

Jeg lavede cashewsaucen ved hjælp af denne SUPER SIMPLE opskrift fra Pinch of Yum og dryppede den derefter over toppen for et ekstra spark af smag og lækker cremethed. Jeg kan varmt anbefale at lave denne sauce til at gå sammen med suppen OG til at have ekstra til senere.

Du bør helt sikkert tilføje denne suppe til din liste over vinteropskrifter at prøve! Den er bare så cremet og lækker, og jeg har lyst til at spise den, indtil foråret endelig kommer tilbage.

Glem ikke at besøge AlmondBreezeBlendabilities.com for at deltage for at få chancen for at vinde Ultimate Kitchen Prize Pack og for at lære alt om deres fantastiske nye Almond Cashew-blanding!

Print