Denne nemme opskrift på Rolo Cookies giver fyldige, bløde chokoladekager fyldt med Rolo-slik. Det er den bedste opskrift på småkager til ferien, julen og Valentinsdag!
Rolo Cookies: De bedste småkager nogensinde
Disse små søde godbidder er så populære blandt familie og venner, og de er elsket af både børn og voksne. På ydersiden ligner de almindelige chokoladekager, men indeni er der en chokoladekarameloverraskelse, som alle vil elske!
Denne opskrift begynder med at piske en simpel chokoladekagedej, som bliver viklet rundt om Rolo-slik til kagedejskugler. Jeg kan godt lide at rulle kagedejskuglerne i en blanding af sukker og hakkede pekannødder for at få dem til at se pænere og mere præsentable ud. Men hvis du ønsker at springe dette trin over (i tilfælde af nøddeallergi eller andet), er det helt fint.
Mens kagerne bages i ovnen, spredes dejkuglerne, og Rolos smelter og skaber en chokoladekaramel i midten, som er helt guddommelig. Kagerne serveres bedst friske og varme fra ovnen, mens karamelkernen stadig er ooey og gooey.
Rolo Cookie Storage and Make-Ahead Tips
Disse Rolo Cookies vil holde sig friske opbevaret ved stuetemperatur i en lufttæt beholder i op til en uge. Hvis du vil lave disse cookies i forvejen, kan du fryse dem ned, efter du har bagt dem, og de vil være gode i op til tre måneder.
Ubagte kagedejskugler kan også fryses godt og holde sig i op til tre måneder. Bag dejkuglerne i deres frosne tilstand i et ekstra minut eller to i ovnen (du må ikke tø dem op inden bagning).
Et andet godt tip er at fryse de ubagte kagedejskugler ned, som kan holde sig i op til tre måneder i fryseren. Du kan gøre dette ved at rulle din kagedej til kugler og derefter lægge dem på en bageplade. Sæt bagepladen i køleskabet i 1 time for at afkøle den (det gør dem faste, så de ikke hænger sammen i fryseren).
Sæt derefter dejkuglerne i en lynlåspose, og opbevar den i fryseren. Når du er klar til at spise dem, skal du blot tage kagedejskuglerne ud af fryseren og lade dem tø op på køkkenbordet i 20 minutter, inden du bager dem. Ved at forberede og fryse din dej i forvejen kan du nyde friskbagte småkager på stedet, når du har lyst!
Mere nemme opskrifter på småkager til at prøve
- De blødeste og sejeste chokoladechokoladekiks
- Pumkin Spice Cookies
- Soft Ginger Molasses Cookies
Til denne opskrift på Rolo Cookies anbefaler jeg:
- Håndmixer – Til en simpel bagning som denne er en lille håndmixer virkelig alt, hvad du har brug for. Den koster en brøkdel af prisen for en traditionel standmixer, og den fungerer fantastisk til at lave småkager og kager.
- Blandeskåle – Dette er et 3-delt sæt, der er fantastisk til at kombinere ingredienser. Jeg er vild med, hvor nemme de er at opbevare og rengøre.
Gå ikke glip af det! Klik her for at få eksklusive rabatter på mine yndlingsprodukter og ressourcer!
Hvis du laver denne nemme Rolo Cookies opskrift, så lad mig vide! Bedøm den og læg en kommentar nedenfor, for jeg elsker at høre fra dig! 🙂
Rolo Cookies
Print Pin
Ingredienser
Til småkagerne:
- 1/2 kop smør, blødgjort til stuetemperatur
- 1/2 kop granuleret sukker
- 1/2 kop pakket brunt sukker
- 1 stort æg
- 1 teskefuld vaniljeekstrakt
- 1 1/4 kopper alle-mel
- 6 spiseskefulde usødet kakaopulver
- 1/2 teskefuld bagepulver
- 1/4 teskefuld salt
- 24 Rolo chokoladebolsjer, uindpakket
Til udrulning:
- 1 spiseskefuld granuleret sukker
- 1/4 kop knuste pekannødder
Anvisning
-
Varme ovnen op til 375ºF (190ºC). Beklæd to bageplader med pergamentpapir.
-
I en stor skål flødes smør, granuleret sukker og brunt sukker sammen med en håndmikser eller en stativmikser med padletilbehør i en stor skål, indtil det er blandet. Pisk æg og vanilje i, indtil det er glat.
-
I en separat skål blandes mel, kakaopulver, bagepulver, bagepulver og salt.
-
Før de tørre ingredienser sammen med de våde ingredienser, og bland langsomt, indtil det er kombineret.
-
Måler ca. 1 spiseskefuld dej, og vikler den rundt om en Rolo-slik, så den får form som en kugle. Gentag med resten af dejen og Rolo-slik.
-
I en lille skål blandes det granulerede sukker og de knuste pekannødder. Rul hver dejkugle i blandingen, indtil den er overtrukket på alle sider. Læg dejkuglerne på de forberedte bageplader.
-
Bages i 8-10 minutter, indtil de er faste og let knækkede. Lad småkagerne køle af på pladen i 5 minutter, og overfør dem derefter til en rist for at køle lidt af inden servering.