Efter at have mislykkedes i sit første forsøg på at gøre op med en food court måde at spise på, genåbner Roseville’s fornyede indkøbscenter nu sit to-etagers spisecenter med en håndfuld velkendte Twin Cities-navne. Nu hedder det Potluck, og dette madstandskollektiv læner sig tungt op ad Minneapolis’ restauratørtalent med Top Chef’s Justin Sutherland, Smack Shacks Josh Thoma, isikonet Grand Ol’ Creamery, State Fair-darlings Nordic Waffles og den populære mediepersonlighed Jason Matheson.
Den nye restaurantliste omfatter en hummerrulle, der serverer Smack Shack-udsalg, samt Thomas samarbejde med kokken Nick O’Leary Burger Dive. Den måske mest produktive restaurantåbner i 2019, Justin Sutherland, vil stå i spidsen for O Bachan Noodles, der er opkaldt til ære for hans japanske bedstemor, og som serverer håndlavede nudler og stegt kylling. Sutherland samarbejder med Leo Judeh om Chickpea, en hummus-centreret vegetarisk stand.
Mest interessant er lineupen måske Betty & Earl’s et biscuit-spot, der forhåbentlig vil udfylde det gabende hul i store biscuit-restauranter, der i øjeblikket plager Twin Cities. Standen kommer fra et overraskende sted: tv- og radiovært Jason Matheson. Tilsyneladende er hans bedstefars opskrift på småkager noget, som han har holdt tæt på Mathesons hjerte siden Earls død. Smart partnerskab med den erfarne konditor Adrienne Odom til at trække udsigten til en sød og velsmagende biscuit servering spisested.
Flere restauranter forventes stadig at blive annonceret.
Den tidligere iteration af rummet, Revolution Hall, blev overvåget af en østkyst baseret virksomhed. Standene varierede fra tacos til sushi lavet af en robot og et bageri fra den berømte konditor Zac Young. Revolution Hall brød ud på scenen, men gik hurtigt i vasken med inkonsekvent service og middelmådig madkvalitet. Revolution Hall lukkede allerede efter det første år i juli i år.
- Mall’s Attempt to Overthrow Food Court Dining Closes After Just Eight Months
- Rosedale’s New Food Hall: Potluck
- Alt om Justin Sutherland
- Tony Jaros, hjemsted for The Greenie, er nu hjemsted for Burger Dive