En af de sjoveste ting ved forberedelserne til påske er at få lov til at farve kogte æg. Det kan dog blive irriterende, hvis æggene knækker, før festdeltagerne får en chance for at farve dem. For at sikre, at de farvede ægs skønhed ikke bliver ødelagt af ufuldkommenheder, kan du se nogle tips til at sikre, at de ikke knækker i påsken, udlånt af eHow.com og WikiHow.com.
Det vigtigste er at koge æggene “korrekt”, ifølge Los Angeles Times. Mens de fleste mennesker er bekendt med at koge æg, kræver det mere finesse end at tabe dem i vandet at sikre, at de ikke knækker, når de er færdige med at koge. Denne metode vil normalt resultere i den svovlholdige lugt af rådne æg, og det er der ingen, der ønsker.
“Læg æggene i en gryde, der er lige stor nok til at holde dem i et enkelt lag,” siger L.A. Times testkøkken og madredaktør Russ Parsons. “Dæk dem med koldt vand, og bring dem i kog. Kog i et minut, og tag dem derefter af varmen. Når vandet er afkølet nok til, at du kan lægge din hånd i (ca. 20 minutter), er æggene perfekt kogte.”
Denne metode virker, fordi det enkelte lag er en måde at forhindre, at æggene går i stykker. Hvis man koger dem i kort tid, mindsker man også ændringen i forhold til at knække dem. For dem, der kan lide at spise deres æg, når farvningen er overstået, vil den grønne ring, der nogle gange følger med kogte ægs æggeblomme, ikke være der, fordi æggene skal være kogt til perfektion.”
Nogle andre tips er at tilsætte en teskefuld eddike til hvert æg. Gør dette, inden der tændes for brænderen. Eddiken får angiveligt proteinerne i ægget til at størkne og lukke de ufuldkommenheder i skallen, der allerede findes.
En anden ting at gøre er at bruge æg, der har været på køl i et par dage. Når et æg bliver ældre, skrumper dets indhold. Så hvis der er mindre masse inde i ægget, når det er kogt, er der mindre sandsynlighed for, at skallen går i stykker, når det udvider sig.
Følg mig på Twitter @mariamzzarella