Linser er fantastiske. De er sunde, alsidige og billige at købe, men, og dette er et stort men, de er ikke så nemme at tilberede. For meget vand og for lang tid til at koge dem, og de ender med at blive et grødet rod. For lidt vand og for lidt tid, og det er som at spise små kugler – ikke behageligt, og det kan ende med en stor tandlægeregning.
Det er derfor ikke overraskende, at de fleste mennesker, der nyder linser, står over komfuret og ser dem koge i en evighed.
Men du vil måske blive overrasket over at opdage, at den ydmyge riskoger kan producere nogle af de bedste linser, du nogensinde vil smage. Så lad os se på processen og finde ud af, præcis hvordan man tilbereder linser i en riskoger.
Indholdsfortegnelse
Vores bedste riskogere til linser
Okay, du har sikkert set dem i helsekostbutikker og i opskrifter i livsstilsmagasiner, men ved du hvorfor, eller om linser virkelig er så sunde, som eksperterne siger, eller om de overhovedet er det? Da de har et højt indhold af protein og fibre og et lavt fedtindhold, er det ikke svært at se fordelene ved dem. De er også rige på jern, zink og kalium og er en god kilde til B-vitamin.
Et af de største sundhedsmæssige fordele ved linser er at bruge dem som erstatning for animalske proteiner og gå over til en mere plantebaseret kost. Ved at bruge dem til at reducere dit fedtindtag og øge dit fiberindtag vil de sundhedsmæssige fordele være øjeblikkelige og betydelige. Faktisk er det ifølge Journal of American Medicine forbundet med en lavere risiko for tidlig død at erstatte animalsk protein med vegetabilsk protein – og det er noget, som alle burde være interesseret i.
De er også en ekstremt alsidig madlavningsingrediens, fordi de holder smagen rigtig godt, og når de er kogt korrekt, kan de formes til frikadeller eller bruges som basis for supper. Du kan også bruge dem som taco-fyld, tilføje dem til salater og blande dem i gryderetter, så når det kommer til alsidighed, kan de simpelthen ikke overgås.
Så, de er sunde, de er billige og de er alsidige. Men hvordan tilbereder man dem egentlig? Lad os tage et kig på det. Men før vi går i dybden med processen, er det nok værd at tage et hurtigt kig på de forskellige slags linser, du kan købe.
Forskellige typer af linser
Du tror måske, at der kun findes én slags af den ydmyge linse – men du tager fejl. Der findes faktisk flere typer af linser, og de har alle forskellige madlavningsegenskaber. Lad os tage et kig på de vigtigste slags linser, der fås i de fleste helsekostbutikker.
- Sorte linser: Disse linser kaldes også Beluga-linser på grund af deres udseende, der ligner kaviar, og de har en stærk jordagtig smag. De er mindre almindelige end de andre linsetyper, så de er måske ikke tilgængelige i dit lokalområde, men de er værd at prøve, hvis du får chancen. De er gode til at drysse over søde eller bagte kartofler, eller de bliver ofte tilsat til salater. Ligesom andre linser kan de pureres eller ristes og giver et dejligt ping til salte snacks.
- Rosa linser: bruges ofte i supper og gryderetter, fordi de hurtigt nedbrydes ved tilberedning og danner en glat pasta. De ligner i smag og konsistens den næste type….
- Gule linser: Ligesom lyserøde linser nedbrydes de og danner en glat pasta, der er fantastisk til at blande i madvarer eller til at lave en base til suppe. De er gode til at tilsætte til hakket oksekød, så de kan bruges til at tykne bolognese eller chili og er forældrenes bedste ven, når de forsøger at snige nogle fibre ind i børnenes kost 🙂
- Grønne linser: også kaldet franske linser, disse er den mindste sort og tager lidt længere tid at tilberede. De har også en tendens til at bevare deres form, så de er ikke gode til supper eller gryderetter. De behøver ikke at blive udblødt, men hvis du vælger ikke at udbløde dem, vil de tage længere tid at tilberede
Så som du kan se, er der flere typer linser til rådighed, og det er vigtigt, fordi de alle har lidt forskellige egenskaber, som du kan se. Så det er vigtigt at justere kogetiden og vælge den rigtige type afhængigt af den konsistens, du ønsker.
Så, det bringer os til den mest vigtige del af denne artikel – hvad er processen for faktisk at koge linser, og kan man koge linser i en riskoger?
Hvordan man koger linser i en riskoger
Jamen, for at svare på det vigtigste spørgsmål er – selvfølgelig kan du koge linser i en riskoger!!! Når alt kommer til alt, er en riskoger – selv en så sofistikeret som Zojirushi NP-NWC10XB – i virkeligheden bare en stor gryde med en timer tilknyttet. Heldigvis er det meget enkelt at tilberede linser i en riskoger – faktisk kan jeg ikke forestille mig en bedre eller nemmere måde at tilberede dem på.
Gehemmeligheden ligger i blandingen af vand og linser – jeg foretrækker at bruge 2 kopper vand til hver kop linser – og husk, du behøver ikke at lægge dem i blød, men hvis du vælger det, skal du bruge lidt mindre vand i kogningen, da linserne naturligvis allerede vil indeholde en hel del fugt.
Jeg kan godt lide at tilføje et par urter og krydderier, mens de koger, og frisk hvidløg eller lidt timian er et godt supplement til det, der ellers kan være en lidt kedelig ret.
Top tip: En ting, du aldrig bør gøre, er at tilsætte syreholdige produkter i kogningen. Så undgå ingredienser som tomater eller citronsaft, da disse faktisk får linseskallerne til at blive hårde, og de tager længere tid at tilberede. Selvfølgelig vil det ødelægge slutproduktet, hvis din riskoger er på en timer, så hvis der er noget, så tilsæt disse til sidst, efter at de er færdigkogt.
Køkkenet kunne ikke være nemmere. Jeg undgår enhver kompliceret programmering og sigter bare mod at koge dem i ca. 40 minutter. Bare sørg for, at linserne og vandet er godt blandet, efter du har tilføjet dem til gryden, så får du et godt resultat.
Så, der har du det. Det viser sig, at du kan tilberede linser i en riskoger, og ikke nok med det, så er det virkelig nemt, og det sparer virkelig tid at bruge din riskoger.
Hvis du vil finde ud af, hvordan du kan tilberede andre retter i en riskoger – som ikke er almindelige ris – så skulle du måske tjekke min artikel om, hvordan du tilbereder sushiris i en riskoger eller hvordan du tilbereder pasta i en riskoger. Når du først forstår mulighederne, vil du åbne op for en helt ny verden af mad.