Hvad er duften af jul? Jeg er ikke i tvivl om, at det er friskbagte julesmåkager! Julekager er en god hjemmelavet julegodbid, som man kan overraske sine kære med; men de kan også være en juledessert, som man kan dele med familien, eller en god aktivitet, som man kan lave med børnene i juleferien. Hvor mange muligheder er der ikke?
Men… hvilken er den bedste opskrift på julekager? Bedre peberkager eller julekager med shortbread? Svaret er… begge dele! Derfor vil vi give dig de to mest populære opskrifter på hjemmelavede julesmåkager. Og vi giver dig spektakulære og enkle idéer til at lave dekorerede julekager, der vil gøre alle målløse, men som ikke kræver nogen erfaring med sprøjteposer eller andet værktøj – du kan lave dem med det, du har derhjemme!
Den bedste opskrift på julekager
Som vi sagde, er den bedste opskrift på julekager den, som du kan lide mest derhjemme. Vi kan vælge peberkagekager eller klassiske shortbread-kager eller eksperimentere med andre smagsvarianter. Det, der gør en julekiks anderledes, er dens form, dens dekoration … og det kommer vi til at beskæftige os med senere.
Ingrydebrød julekiks
Dette krydderi giver en særlig smag til kiksene, og som du ved, er ingefærens egenskaber utallige. Med disse mængder kan du lave mange småkager.
Ingredienser
- 500 g mel
- 2 teskefulde stødt ingefær (kan købes her)
- 2 teskefulde stødt kanel (kan købes her)
- 1/4 teskefuld stødte nelliker (kan købes her) eller stødt muskatnød (kan købes her)
- 3/4 teskefuld kulsyre sodavand (du kan købe her)
- 225g smør ved stuetemperatur
- 200g brunt sukker (du kan købe her)
- 1 stort æg
- 170g honning eller melasse (du kan købe her)
Sådan laver du peberkager til jul
I en skål blandes de tørre ingredienser. Pisk smør og sukker sammen i en anden skål til en cremet masse. Tilsæt honning og æg, bland det hele, og tilsæt til sidst de tørre ingredienser. Ælt, indtil du får en homogen, let klistret dej. Lad den hvile i en lufttæt beholder (uden for køleskabet) i to timer. Rul dem derefter ud med en kagerulle mellem to ark bagepapir, læg dem i fryseren i 10 minutter og skær derefter kiksene ud.
Bag dem ved 180°C i en forvarmet ovn, tiden afhænger af størrelsen på dine kiks. Vi har forberedt en særlig artikel til dig med alle tips og tricks, du kan se den her>Ingrydekager
Julekager med smør
Den anden mulighed er smørkager, som vi kan smage til med citron- eller appelsinskal, vaniljeessens eller endda erstatte en lille del af melet med kakao for at gøre dem chokolade. Med disse mængder får du ca. 20 kiks.
Ingredienser
- 250 g mel
- 125 g smør ved stuetemperatur
- 125 g sukker
- 1 æg
Tilberedning
Pisk smørret med sukkeret, til det er cremet. Tilsæt ægget og bland det. Tilsæt melet, og ælt, indtil dejen er glat og blød. Pak den ind i husholdningsfilm, og sæt den på køl i 30 minutter. Efter denne tid ruller du dejen ud mellem to ark bagepapir med en kagerulle. For at kiksene ikke skal miste deres form, lægger vi den udrullede dej i fryseren i 10 minutter, og så skærer vi kiksene ud med den lidt frosne dej.
Bages ved 180°C i en forvarmet ovn i ca. 10-12 minutter, indtil kanterne begynder at blive gyldenbrune. Trickene til perfekte småkager og svarene på alle de spørgsmål, du måtte have, kan du finde her> Shortbread cookies
Når vores julekager er afkølet, kan vi pynte dem. Vi har forberedt 4 overraskende versioner, som ikke kræver nogen forudgående erfaring og som også kan laves sammen med børnene.
Hvordan man laver julemænd
For at pynte vores småkager skal vi bruge: ca. 250 g flormelis; 1 æggehvide; røde og hvide sukkernudler eller -krystaller (kan købes online her); sukkerøjne (kan købes online her); røde sukkerkugler (kan købes online her)
Forbered glasuren ved at tilsætte flormelis til æggehviden ved hjælp af en sigte, så der ikke er nogen klumper. Vi vender uden at piske, indtil glasuren har den rette konsistens, den må ikke dryppe og skal holde sin form i et par sekunder, hvis vi drypper lidt glasur med skeen på resten af blandingen.
Den er meget enkel at dekorere. Vi smører lidt glasur på toppen af kiksene og drysser med nudler eller rødt sukker og efterlader en hvid stribe. Gør det samme med skægget, men denne gang skal du dække hele glasuren med nudler eller hvidt sukker. Med en lille smule glasur klistrer vi den lille kugle af næsen og øjnene, vi putter resten af glasuren i en sprøjtepose, og vi laver kuglen af hatten ved at fordele glasuren på en uregelmæssig måde. Hvis du ønsker det, kan du lave overskæggene med den samme sprøjtepose.
FUNNY GINGERBREAD HOMBRECKS
For at pynte vores småkager skal vi bruge: ca. 250 g flormelis; 1 æggehvide; røde og hvide sukkernudler eller krystaller (kan købes online her); sukkerøjne (kan købes online her); røde sukkerkugler (kan købes online her)
Vi skærer dejen ud med peberkagemandssnitter (kan købes online her). For at lave glasuren skal du følge de samme trin som for julekagerne. Vi putter glasuren i en engangs sprøjtepose, klipper spidsen af og laver enkle dekorationer: vi klistrer sukkerøjne, overraskede eller vrede ansigter osv. Når vi laver kiksene, skærer vi huller i midten, og vi skærer også nogle af de små mænds ben af. Så kan vi også lægge glasur rundt om hullerne og drysse med sukkerkrystaller, samle det adskilte ben med en slags søm osv. Vi klistrer de små kugler med glasur for at lave knapperne.
Julekager i form af grantræer
I dette tilfælde, da de er fyldt, foreslår vi smør julekager.
Til fyldet har vi brug for: marmelade; 200 g chokoladeglasur; 50 ml piskefløde. Til dekorationen skal vi bruge: grøn glasur (se opskriften i de foregående kiks eller du kan købe færdiglavet); guld- og sølvkugler af sukker (du kan købe her)
Når vi har kiksdejen strakt som vi har set i opskriften, skal vi skære den på følgende måde: med grantræssnitteren (du kan købe den her) skar vi flere grantræer og med den cirkulære (du kan købe den her) skar vi tre cirkler pr. grantræ, til to af dem skar vi med en mindre rund snitter, jeg har brugt en dyse, vi skar midten. Bages efter opskriften.
Dekorer grantræerne ved at smøre lidt glasur på toppen med en ske og drysse med sukkerkugler. Lad det tørre. Smelt chokoladen sammen med fløden, og lad den temperere en smule. Læg de to ringe på den runde bund, og sæt dem sammen med lidt chokolade. Indeni kan vi putte lidt syltetøj, uanset hvilken smag du vil have, oven på mere chokolade. Sæt grantræet i chokoladen, som snart vil afkøle og hærde.
LEGERKAGE, EN JULEKLASSE
Opskriften på peberkagehuset er den samme som opskriften på peberkager. Du finder alle de detaljerede instruktioner og tips her>Hvordan laver man et peberkagehus
Vi har givet dig et par idéer, men her er et sidste tip: lad din og de små børns kreativitet få frit løb; du har allerede de grundlæggende opskrifter på julekager, lad din fantasi få frit løb med hensyn til dekorationerne! Og hvis du er på udkig efter en traditionel opskrift, kan du prøve carquinyolis
.