Jerky er en unik tørret mad, der er elsket af alle. Uanset om en person er ung eller gammel, elsker alle at snacke på noget jerky i ny og næ. Hvis du tilbringer meget tid udendørs i naturens skød, så vil du helt sikkert have noget jerky med dig, når du er ude i længere tid. Jeg ved, at jeg gør det. Når jeg er ude at vandre eller vandre, sørger jeg for, at jeg har noget lækkert jerky med mig. Det er let at bære, let at spise, og det giver mig næringsstoffer i en velsmagende og sund pakke.
Nogle af de bedste maddehydratoropskrifter, jeg er stødt på i den seneste tid, har været jerky-opskrifter. Og hvorfor ikke, der er mange forskellige typer jerky, som du kan lave. Næsten alle slags magert kød kan tilberedes i en dehydrator for at lave jerky i de smagsvarianter, du ønsker. I dag vil jeg dele en særlig opskrift på svinekød jerky med dig, som vil give dig mulighed for at lave jerky, der både er fingersnaskede godt og sundt. Her er de ting, du skal bruge for at lave denne pork jerky i din dehydrator.
Ingredienser
1 (1 3/4 lb) stykke udbenet svinekødskølle ( underskank eller øvre Circle B Ranch Boston Butt)
1 spsk. Worcestershiresauce
1 tsk. kosher eller groft havsalt
1/2 tsk. groft malet sort peber
1/2 tsk. malet ingefær
1/2 tsk. løgpulver
1/4 tsk. hvidløgspulver
2 tsk. brunt sukker
Opskriftstid
Forberedelsestid: 1 time
Kogetid: 5 timer
Total tid: 6 timer
Instruktioner
Billedkilde: https://stocksnap.io/photo/GI3XTVX4EQ
Det er nemt at dehydrere svinekød for at lave jerky, og her er de trin, som du skal følge. Men husk på, at en opskrift i bedste fald er en retningslinje, og hvis du vil lave din egen version af pork jerky, skal du eksperimentere og ændre opskriften i overensstemmelse hermed. For denne opskrift er instruktionerne som følger:
1) Først skal du skære svinekødet i den slags skiver, som du ønsker at tørre. Du kan bede din slagter om at skære svinekødet i strimler for dig, og hvis du vil gøre det selv, skal du sørge for at fryse kødet i ca. 1 time, så det er lettere at skære i tynde skiver. Frysningen gør kødet fastere og gør knivens bevægelser let gennem kødet.
2) Når kødet er tilstrækkeligt koldt, kan du begynde at skære det med kornet. Skær kødet i tynde skiver, der er ca. ¼” tykke. Hvis du ser noget fedt på kødet, skal du fjerne det med din kniv.
3) Kom ingredienserne i en skål, og bland dem godt sammen. Kom svineskiverne i skålen med ingredienserne, og lad væsken dække svineskiverne helt. Dæk skålen til, og lad denne blanding stå i ca. ti til tyve minutter, og lad den derefter afdryppe i en sigte.
4) Læg dine svineskiver på netbakkerne i dehydratoren, og indstil apparatet til at varme på 155 til 160 grader F.
5) Lad svineskiverne dehydrere i ca. 5-8 timer, og kontrollér derefter, om svineskiverne er tørret ordentligt. Du ved, hvornår de er færdige, hvis stykkerne bøjer sig, før de går i stykker eller knækker under tryk.
6) Lad jerky’en køle af, og tag den derefter af bakkerne, og opbevar den i en lufttæt beholder. Du kan forbruge korrekt opbevaret jerky selv efter 2-3 måneders opbevaring.
Opskriftsbemærkninger
For dem af jer, der foretrækker jerky med en mere røget smag, kræver den originale version af denne opskrift 1 tsk. flydende røg. Denne ingrediens er valgfri, da den er kræftfremkaldende.
Der er også et par ting, du skal være opmærksom på for at dehydrere svinekød jerky sikkert. Temperaturen i dehydratoren skal være høj nok (omkring 165 grader F) til at dræbe alle bakterier, bakterier og patogener, der er til stede i kødet. Når du placerer svineskiverne på dehydratoren, skal du sørge for, at stykkerne ikke rører hinanden eller overlapper hinanden, da det kan føre til en længere tørretid. Svinekødsstykkerne vil være varme, når du tager dem ud af dehydratoren, så sørg for at lade dem køle af, før du kontrollerer dem med bøjningstesten for at se, om jerkyen er klar.
Konklusion
Det var min opskrift på flæskesteg i en dehydrator. Jeg håber, at denne opskrift var let at følge, og at du var i stand til med succes at lave pork jerky i din dehydrator. Denne type jerky er ikke kun lækker at spise, men den er også fyldt med næringsstoffer, der kan have en positiv indvirkning på dit helbred. Som med alle andre fødevarer skal du sørge for, at du heller ikke spiser for meget pork jerky, da det kan få dig til at føle dig syg. Husk, at mådehold er det vigtigste. God fornøjelse med at dehydrere!
Om forfatteren
Hej der! Jeg er Linda! Jeg er en husmor og chefredaktør på DehydratorBlog.com. Jeg har altid været interesseret i at lave mad og spise sund kost. Jeg følte, at der er meget lidt information derude om fordelene ved dehydrerede fødevarer, og det er derfor, jeg startede min blog; for at øge bevidstheden om dehydrator og dehydrerede fødevarer. Besøg min Dehydrator-blog for at få flere oplysninger, eller læg blot en kommentar på et af indlæggene på min blog for at komme i kontakt med mig! Jeg vil meget gerne høre dine idéer om den slags indlæg, som du gerne vil se på min blog.