Sådan laver du vaniljeyoghurt i en Crock Pot

Her er noget, som jeg aldrig havde forestillet mig selv at gøre. Jeg laver nu min egen yoghurt! Ser du, jeg har altid godt kunne lide yoghurt, men er begyndt at spise det mere i de sidste par år. Jeg spiser det jævnligt til morgenmad med granola eller som en del af min frokost. Da jeg har mestret at lave hjemmelavet yoghurt, er her den ubesværede måde for hvordan du laver vaniljeyoghurt i din crock pot.

Da jeg begyndte at fodre Nathan med fast føde, var yoghurt en af de fødevarer, som han elskede. Jeg indså dog hurtigt, hvor dyr yoghurt er blevet. Jeg indså også, at mange af yoghurterne har masser af kunstige ingredienser i dem. Jeg har ikke et problem med nogle forarbejdede fødevarer, men dette fik mig til at tænke.

I min søgen efter at være mere sparsommelig, er jeg altid på udkig efter enkle måder at spare vores familie penge på! Jeg tror fuldt og fast på, at de små ting giver store besparelser. Jeg har endda fulgt min opsparing i et år og fandt 77 små måder, jeg sparede på, som tilsammen udgjorde over 2.500 dollars!

Som en af disse små ting var jeg begyndt at købe de store bøtter yoghurt og selv dele den op i beholdere. Det er meget mere omkostningseffektivt end at købe de enkelte beholdere, men det var stadig ikke billigt. Den normale pris for en kvart yoghurt er nu 3 dollars. Jeg havde hørt om folk, der laver deres egen yoghurt, og besluttede mig for at give det et forsøg. Gæt hvad? Jeg er blevet afhængig.

Hjemmelavet yoghurt er enkelt, lækkert og så meget billigere! Når jeg får min mælk på udsalg, kan jeg nu meget 4 liter hjemmelavet yoghurt for under 3 dollars. (Ja, jeg kan nemt få en gallon mælk for under 3 dollars i den vidunderlige stat Indiana). Plus, jeg ved, at min hjemmelavede yoghurt er lavet af mælk, sukker, vanilje og de levende kulturer. Det er det hele! Ingen kunstige ingredienser i denne hjemmelavede yoghurt.

Du vil måske være i vantro, men giv det et forsøg. Det tager lidt tid, men indsatsen og de involverede forsyninger kunne ikke være enklere. Jeg læste dusinvis af opskrifter og kombinerede et par af dem for at finde frem til denne opskrift. Hovedårsagen var, at jeg ville have vaniljeyoghurt, og næsten alle de opskrifter, jeg fandt, var til almindelig yoghurt. Desuden ønskede jeg ikke at rode med et termometer, hvis jeg ikke skulle, så sådan laver man vaniljeyoghurt ud fra almindelig yoghurt.

Med denne slow cooker-metode er hjemmelavet yoghurt i en crockpot virkelig en opskrift, der er til at lave og glemme. Dette er min opskrift på hjemmelavet yoghurt.

Dette indlæg indeholder affilierede links. Du kan læse mere i min oplysningspolitik.

Vaniljeyoghurt Ingredienser:

1/2 gallon mælk (Jeg brugte 2%. De fleste anbefaler sødmælk til tykkere yoghurt, men 2% fungerer fint.)

1/2 kop yoghurtstarter (Enhver yoghurt med levende kulturer fungerer. Jeg vil anbefale almindelig eller vanilje. Når du har lavet din første portion, skal du blot gemme 1/2 kop yoghurt til at bruge som starter til din næste portion.)

1/2 kop sukker (Jeg har læst, at honning også virker. Jeg holder mig til et simpelt sukker. Du kan tilsætte mere eller mindre efter smag. Denne mængde var lige omkring perfekt for os.)

1 spiseskefuld ren vaniljeekstrakt (Jeg bruger min rene mexicanske vanilje, som jeg elsker! Vi køber vores på El Mercado i San Antonio, men du kan købe en lignende flaske på Amazon, selvom den ikke er lige så billig. Det er så lækkert!)

Keesecloth og si (Valgfrit og forklaret nedenfor.)

Anvisning på hvordan man laver vaniljeyoghurt:

Hæld 1/2 gallon mælk i din crock pot og sæt den på lavt blus. Lad det stå i 2 timer og 45 minutter. Indstil en timer, og gå væk fra gryden på dette tidspunkt.

Når timeren ringer, skal du slukke for gryden og trække stikket ud af stikkontakten. Pisk sukker og vanilje i med et piskeris. Lad yoghurten stå i 3 timer. Igen indstiller du timeren og genoptager dine almindelige aktiviteter.

Når de 3 timer er gået, skal du skeje 1 kop mælk over i en lille røreskål. Pisk din yoghurtstarter i. Kom denne blanding tilbage i gryden, og pisk det hele sammen.

Sæt låget tilbage på gryden, og pak hele gryden ind i et eller to strandhåndklæder. Jeg vikler et rundt om ydersiden og dækker toppen med et andet håndklæde. Grunden er, at det giver temperaturen i din yoghurt mulighed for langsomt at afkøle og dyrke.

Lad din indpakkede crock pot stå i 8 til 12 timer, mens yoghurten dyrkes. Jo længere tid yoghurten dyrkes, jo mere syrlig bliver smagen. 8 til 9 timer er, hvad jeg normalt gør.

Når du pakker din crock pot ud, har du nu yoghurt! Kan du se, hvor enkelt det er?

Yoghurten er lækker, men min yoghurt blev lidt tyndere end købt yoghurt. Den smagte fint og kan spises som den er. Du skal blot ske op i krukker og opbevare din hjemmelavede yoghurt i køleskabet. Hvis du foretrækker det, kan du tilføje endnu et trin, som jeg nu gør, for at gøre yoghurten tykkere.

Når de 8 timer er gået, beklæder jeg min si med 2 eller 3 firkanter af ostelærred. Jeg placerer siersækken oven på en metalskål og hælder al min yoghurt i den osteklædt sierske. Jeg sætter forsigtigt skålen i køleskabet i et par timer. Efter forsøg og fejltagelser mener jeg, at 3 timer er den rigtige tid til denne filtrering. Du kan kontrollere tykkelsen af din yoghurt ved at røre i den. Når du mener, at den er klar, skovler du yoghurten ud af siersækken og hælder den i glaskrukker eller opbevaringsbeholdere.

Det er ikke nødvendigt at bruge ostelærredet og er et spørgsmål om præference. Det vil reducere den mængde yoghurt, du får fra din mælk, men jeg synes, det er rart at få en lidt tykkere yoghurt. Når du løfter siven ud af metalskålen, vil du bemærke en klar, gul væske. Dette er valle. Du kan gemme din valle i køleskabet i op til 6 måneder. Valle kan bruges i stedet for kærnemælk i opskrifter. Det er det næste på min liste over projekter, når jeg først har samlet nok valle.

Tidligere noter:

Jeg synes, at vaniljeyoghurt er den perfekte smag til tilsætning af frugt eller granola. Hvis du ikke ønsker vaniljeyoghurt, skal du blot udelade sukker og vanilje i denne opskrift for at lave almindelig yoghurt.

1/2 gallon er 8 kopper. Hvis du ikke si yoghurten, ender du med at få 8 kopper yoghurt. Når jeg er færdig med at si den, ender jeg med omkring 4 kopper yoghurt. Hvis du siver for meget valle ud, og yoghurten er for tyk efter din smag, er det nemt at røre noget valle tilbage i for at gøre din yoghurt tyndere.

Jeg fandt min ostelærred hos Meijer. Du kan også købe det på Amazon her. Jeg har hørt, at kaffefiltre også virker. Da jeg har planer om at fortsætte med at lave min egen yoghurt, brugte jeg de par dollars og investerede i ostelærred. Dette er en lignende model som den slow cooker jeg bruger, for dem der er nysgerrige.

På grund af den tid det tager, har jeg besluttet, at det er bedst at starte yoghurten 6 timer før jeg vil gå i seng. Jeg putter yoghurten i min slow cooker omkring kl. 16.00, så den kan dyrkes natten over. Derefter kommer jeg yoghurten først på morgenen i ostelærred for at si den, og så er min yoghurt klar til en sen morgenmad.

Hvis du finder et godt tilbud på mælk, så husk, at mælk fryses rigtig godt ned, så du kan købe din mælk og fryse den ned, indtil du er klar til at lave yoghurt. Der er så mange fødevarer, du kan fryse ned, som f.eks. mælk! Du skal bare hælde en lille smule mælk ud, inden du fryser den, så kanden kan udvide sig. Jeg køber en hel gallon 2% mælk til at lave yoghurt. Jeg bruger halvdelen af mælken til at lave yoghurt og fryser den anden halvdel ned, indtil jeg er klar til at lave en ny portion.

Jeg har læst, at man sagtens kan fordoble denne opskrift, men det har jeg ikke prøvet endnu. Lad mig venligst vide, hvis og når du gør det! Jeg håber, at dette besvarer mange af de spørgsmål, du måtte have. Hvis du har andre, så stil dem i kommentarerne nedenfor, og jeg vil gøre mit bedste for at besvare dem. Det kan virke skræmmende, men hvis du spiser meget yoghurt og ønsker at spare penge, så giv dette et forsøg!

Hvad synes du? Vil du prøve at lave din egen yoghurt?

Hvis du er interesseret i at lave hjemmelavet græsk yoghurt med vanilje i din slow cooker, kan du tjekke dette blogindlæg, der viser, hvordan du tilpasser denne opskrift. Det er stadig enkelt, men tager bare lidt længere tid.

Print