Ostelærred findes i forskellige kvaliteter, fra en løs vævning til en ret tæt, linnedlignende version. Ostelærred kan bruges igen og igen til kulinariske projekter, hvis du renser det grundigt og korrekt efter hver brug.
Skyl eller læg det i blød med det samme
Mange fødevarer koagulerer eller hærder hurtigt, når de fjernes fra deres madlavningsvæske, så for at lette den korrekte rengøring skal du straks skylle dit ostelærred i varmt vand eller lægge det i varmt vand for at lægge det i blød, indtil du har mulighed for at vaske det. Skyl det igen efter udblødning. Prøv at fjerne så mange madrester som muligt, før du begynder at vaske det.
Fødevaresikre sæber og rengøringsmidler
Brug kun fødevaresikre sæber, der er certificeret af National Sanitation Foundation, og som bærer NSF-certificeringsmærket. Almindelig husholdningssæbe indeholder giftige kemikalier, som kan trænge ind i bomuldsfibrene og senere komme i kontakt med din mad.
Citronsaft, hvid eddike og bagepulver kan også være nyttige til at løsne skorpedele og fjerne pletter. Du kan tilsætte en hvilken som helst af disse ingredienser til blødgøringsvandet. Brug 1/2 kop til 1 kop pr. gallon vand, afhængigt af hvor beskidt ostelærredet er. Du kan lave en bagepulverpasta til at skrubbe genstridige pletter ud. Sørg for at skylle ostelærredet grundigt, da selv citronsaft og eddike kan tiltrække patogener eller frugtfluer.
Brug af blegemiddel
Blegemiddel anbefales nogle gange til rengøring af produkter og køkkenudstyr, men mange blegemidler, der sælges til husholdningsbrug, indeholder emulgatorer, lud eller kaustisk soda. NSF-certificeret blegemiddel koster ikke mere end almindeligt blegemiddel, og i nogle tilfælde kan det koste mindre, hvis du køber det i løs vægt. Poolforretninger fører ofte NSF-certificeret blegemiddel, som typisk fås i 5-gallon-spande. På emballagen vil der stå calciumhypochlorit, som er den faste – pulveriserede – form af klor.
Borax er et naturligt forekommende mineral, der frigiver brintoverilte, når det kombineres med vand. Det bruges nogle gange som et fødevaretilsætningsstof, fordi det er effektivt mod gær, skimmelsvampe og bakterier. Mens du bør holde boraxpulveret langt væk fra mad og udstyr, er det sikkert at bruge små mængder i vand til udblødning eller vask. Sørg for, at pulveriseret borax eller blegemiddel er helt opløst.
Brug kun 1 spiseskefuld blegemiddel eller borax pr. liter vand til rengøring af ostelærred, og skyl grundigt efter.
Rengør grundigt
De ru fibre og små åbninger i ostelærredet tilbageholder rester af mad, fugt og olier, så ostelærred kræver omhyggelig opmærksomhed, hvis du planlægger at genbruge det.
Håndvask dit ostelærred i en håndvask fuld af varmt vand og brug kun fødevaresikker sæbe eller blegemiddel. Skrub hele længden ved at gnide stoffet mod sig selv. Inspicer med jævne mellemrum for at sikre dig, at alle fødevarer er fjernet.
Hvis din kulinariske brug involverer nogen form for kød, olie eller fedt, skal du koge ostelærredet i almindeligt vand i 10 minutter efter vask for at fjerne eventuel tilbageværende olie eller fedt i fibrene. Brug mindst dobbelt så meget vand som stoffet for at give stoffet masser af plads. Vask grundigt igen.
Efter hver vask skal du skylle stoffet grundigt.
Tør ostelærredet i en varm tørretumbler, eller hæng det udenfor til tørring i solen, hvis du har tilstrækkeligt varme temperaturer til at tørre det hurtigt. Lad det ikke samle blade, insekter eller pollen, mens det tørrer.
Varsler
Lad aldrig ostelærred, der er blevet brugt til rengøring eller andre ikke-kulinariske formål, komme i kontakt med fødevarer.
Kasserer dit ostelærred, hvis der er en ophobning af pletter, som du ikke kan fjerne, eller hvis du opdager vedvarende aromaer. Selv når ostelærredet bruges til noget så tilsyneladende uskadeligt som at si te, er pletter tegn på en ophobning af garvesyre og vegetabilske stoffer, hvilket indikerer, at dugen bør rengøres eller smides væk.
Tilsæt ikke syre, f.eks. citronsaft, til en blegemiddelopløsning — det vil resultere i frigivelse af klorgas og potentiel skade.