1: Opbevar ikke sake på et sted, hvor temperaturen svinger.
Det er bedre at opbevare den på et køligt sted.
2: Opbevar ikke sake i direkte sollys.
Det er bedre at opbevare sake på et mørkt sted.
Ordentligt er køleskabet det bedste sted til opbevaring. Den bedste opbevaringstemperatur er ca. 41 °F, men sake kan uden risiko opbevares ved temperaturer under 59 °F. Sake leveres uden kork, hvilket er med til at beskytte den mod faktorer som f.eks. fugt og oxidation.
Hvad er den gennemsnitlige holdbarhed for sake?
Generelt set bør sake drikkes inden for ca. et år fra den dato, hvor bryggeriet frigiver den. En lige så vigtig faktor er opbevaringsmetoden. Hvis sakeen har været opbevaret i køleskab (ca. 41°F) eller et mørkt og køligt sted, er det meget realistisk at forvente, at sakeen stadig kan være i god stand efter 2 år eller mere (se Hvordan skal man opbevare sake korrekt.
Men når sakeen først er åbnet, bør den forbruges i løbet af 2-3 uger. Åbnede flasker bør altid opbevares på køl.