Sponsoreret indlæg for Expedia
Simple Fig Jam er en nem og yderst lækker opskrift uden tilsat pektin. Middelhavet i indflydelse, brug den som marmelade eller nyd den med ost, som den supplerer smukt!
Når jeg tænker på Cypern, forbinder jeg det med masser af lækker mad og produkter, herunder figner og citroner, så da Expedia bad mig om at deltage i World on a Plate Challenge vidste jeg, hvad jeg måtte lave, en simpel figenmarmelade.
Min mand boede i Paphos i et år som teenager og husker med glæde de figen- og citrontræer, der voksede i haven der. Faktisk er jeg sikker på, at det er min svigermor, der foreslog mig at lave figenmarmelade, da jeg først begyndte at lave marmelade, da hun er en stor fan af det.
Jeg må indrømme, at jeg er helt ubekendt med figner, da jeg ikke er vokset op med dem… Jeg elskede dog figenruller som barn, indtil den dag jeg så en tørret figen, og så blev jeg helt afskrækket fra dem (børnelogik)!
Så tilbage til handlingen, Efter at have prøvet noget figenmarmelade for første gang sidste år (som min mor bragte med hjem fra en ferie), elskede jeg det faktisk virkelig og satte det på min liste over marmelade, som jeg skal lave. Jeg besluttede at holde smagen ren og enkel med kun tilsætning af citronsaft.
Da figner har et lavt indhold af pektin i stedet for at bruge syltetøjssukker eller pektin, øgede jeg citronsaften i denne opskrift og brugte også skrællerne til ekstra pektin!
Min simple figenmarmelade blev vidunderlig, og vi har nydt den med ost og kiks samt på croissanter osv. som en sød lækkerbisken. Det, der overraskede mig mest, var farven, da den figenmarmelade, jeg havde fået, var brun, men denne figenmarmelade har en smuk dyb lyserød farve.
Mere opskrifter på figner:
- Honey Roasted Fig and Red Pepper Salad with wilted Spinach – A Mummy Too
- Figs Stuffed with Vegan Cashew Cream Cheese – Natural Kitchen Adventures
- Smoked Duck Salad with Glazed Figs, Blue Cheese & Hazelnuts – The Foodie Couple Blog
- Fig, White Chocolate and Mascarpone Tarts – Tin & Thyme
- Baked Figs with Bacon, Sundried Tomatoes & Mozarella – Munchies & Munchkins
Glem ikke at tjekke resten af mine opskrifter på syltetøj, da jeg har noget for enhver smag!
Jeg er sikker på, at du vil elske denne figenmarmelade, selv hvis du som jeg ikke kan lide friske figner!
Tag @FabFood4All på de sociale medier, hvis du laver den, eller læg en kommentar nedenfor! Jeg elsker at høre fra dig:-)
Pin til senere!
NB: Jeg har modtaget værdikuponer til dækning af mine ingredienser og tid til at lave denne opskrift.
Udskriv Pin
Gem Gem gemt!
En simpel figenmarmelade
Ingredienser
- 1.2 Kg Figner vasket
- 600 g Glansukker
- Saft og skal af 2 små uvoksede citroner svarende til 5 spsk saft
Instruktioner
-
Aftnen før forbereder du fignerne ved at klippe stilkene af, halveres og derefter hakkes hver halvdel i ni stykker, idet der skæres i 3 på begge måder. (Hvis du kan lide en marmelade med finere struktur, skal du hakke i mindre stykker.)
-
Læg de halverede citronskaller i en glasskål sammen med de hakkede figner, og hæld sukker og derefter citronsaft over, dæk til og lad dem stå ved stuetemperatur natten over.
-
Læg hele frugtblandingen i en syltepande (eller en af lignende størrelse) og varm forsigtigt op, indtil alt sukkeret er opløst.
-
Opvarm varmen og bring blandingen i kog.
-
Sænk varmen og lad den simre i 38-40 minutter under jævnlig omrøring, indtil blandingen ser tyk og sirupsagtig ud. Du kan bruge en kartoffelmoser til at knuse fignerne, hvis du ønsker det.
-
Klipp citronskallerne fra og potte op i varme steriliserede krukker og luk med låg med det samme.
-
Opbevar den køligt og tørt, og når den er åbnet, opbevares den i køleskabet, hvor den holder i månedsvis. Marmelade spises bedst i det første år, men kan holde sig i årevis, hvis den opbevares korrekt.
-
Mager 1 ltr marmelade (hvilket for mig fyldte lidt over 1 stort og 2 små glas).
Notes