- Redaktør
- 8 jun 2020
Solsikkefrø er værdsat for deres ernæringsmæssige egenskaber: De har et højt indhold af fedtsyrer og en god forsyning af mikronæringsstoffer, blandt mange andre fremhæver vi vitaminerne i gruppe B og E-vitamin, antioxidanter og mineralsalte som jern, zink, fosfor, magnesium og kalium.
Solsikkefrø, næringsværdier.
Er solsikkefrø fedende?
Det hele afhænger af, hvor meget du spiser. De er bestemt ikke kaloriefattige. 100 gram solsikkekerner giver 584 kcal. Lad os se nærmere på næringsværdierne i solsikkefrø.
Du kan se næringsværdierne for mikronæringsstofferne:
Vitamin J eller cholin er lidet kendt, men det er et vigtigt coenzym for dannelsen af cellemembraner. Hvad angår fedtsyreprofilen, er den vigtigste fedtsyre linolsyre.
Blandt fordelene ved solsikkefrø fremhæver vi bidraget fra phytosteroler, forbindelser, der bidrager til at reducere kolesterolniveauet i blodet. Efter at have analyseret de ernæringsmæssige egenskaber ved solsikkefrø, lad os gå videre til det praktiske: hvordan man spiser solsikkefrø
Hvordan man spiser solsikkefrø
Solsikkefrø er meget alsidige i køkkenet. De kan bruges i salater, men også i ris, grøntsagsretter eller supper.
De er fremragende til brug i hjemmebagning af brød eller andre bagværk, som f.eks. kiks eller hjemmelavede brødstænger. De kan også blot ristes til en sund snack eller morgenmad for både voksne og børn.
Hvis de ikke er saltet, kan de bruges som tilbehør til en frugtsalat eller som pynt i en skål hjemmelavet is.
Solsikkekerner, afskallede.
Her er en opskrift på afskallede solsikkekerner.
Bland naturligt afskallede solsikkekerner (helst ristede) med forskellige typiske morgenmadsprodukter og tilsæt dem til mælk. Eller du kan male dem til et pulver, der kan tilsættes til honning og give et energigivende og fyldigt pålæg på brød.
Ristede solsikkefrø.
For at kunne bruges skal afskallede solsikkefrø ristes. Hvordan kan de ristes? Meget enkelt.
Sæt en non-stick-pande på komfuret, varm den op og tilsæt en håndfuld solsikkekerner. Alle solsikkefrøene skal komme i kontakt med panden.
Sænk varmen til et minimum og rist dem i et par minutter, idet du “skræller” dem en gang efter de første 60 sekunder. I praksis kan du riste frøene ved at “stege” dem på en stegepande med non-stick i 2 minutter og “vende” dem halvvejs.
Hvis du vil gå et skridt videre, kan du dyrke dine egne solsikker.
