Spansk varm chokolade med krydderier

Spansk varm chokolade, eller blot “chocolate caliente” på spansk, er en af mine foretrukne varme drikke.

Hej, mine venner! Jeg har ventet i lang tid på at poste min favorit varme drik, som jeg altid får i det sekund jeg lander i Barcelona, Spanien, når jeg besøger min søster. En super rig, tyk, dekadent autentisk spansk varm chokolade. Hvis det ikke er fristende nok, så skal denne drømmedrik gå sammen med sukkerholdige CHURROS. JA, jeg har også lavet Churros!

Mit chokolade Barcelona familieeventyr!

Tidligt om morgenen, lige efter at de har hentet os i lufthavnen, er det første, min søster og svoger gør, at stoppe ved en af gadeforhandlerne i det smukke Barcelona. Sælgeren sælger kun churros og den traditionelle tykke spanske varme chokolade. Jeg har aldrig smagt så fantastisk lækker chokolade!

En af de bedste fordele ved at rejse fra USA om natten og ankomme til Spanien tidligt om morgenen er, at vi ankommer lige i tide til en meget mættende, chokoladeagtig og sukkerholdig morgenmad. Kan jeg fortælle dig det igen?…. Jeg dør for denne varme og tykke chokolade!

Barcelona er vores yndlingsby at besøge. Selv når vores plan er at tage til andre lande i Europa, er Barcelona et “must stop” på vores vej ind eller ud af Europa.

Vi har det meget sjovt at besøge min søster og svoger og mine tre smukke niecer. Fik jeg nævnt, at de er trillinger? Ja, de er identiske, og jeg har svært ved at få deres navne til at passe. De elsker at drille os og gøre os frustrerede i forsøget på at finde ud af, hvem der er hvem.

Min søster Hiriam, svoger Jordi og mine vidunderlige niecer Laia, Anna & Sofia

Lad os lege en leg i dag

En dag besluttede jeg at tage dem med i parken til en sjov hel dag med deres onkel og deres “Principe” – det er det, de kalder Geoffrey. Samtidig var jeg bange, for jeg vidste ikke, om jeg var i stand til at håndtere tre piger, uden at det gik over gevind. Ved du hvad? Jeg fik en fantastisk idé, og det fungerede til perfektion.

Jeg fortalte dem det: Jeg sagde til dem: “Lad os spille en leg i dag. Vi vil alle starte dagen med 100 point, og hver gang nogen ikke følger reglerne, trækker jeg point fra. Når dagen er omme, vil den, der har flest point, vinde en overraskelsesgave.” De blev så begejstrede for spillet, og vi havde en af de mest fantastiske (og nemme) stunder sammen.

Dagen igennem blev de ved med at spørge mig, hvor mange point de har, og hvad der blev scoret, og hvad overraskelsen var. De så så så glade og begejstrede ud, og jeg var helt oppe at ringe med dem. Jeg elsker dem så meget. (Bare for at gøre det klart, jeg har to niecer mere, og jeg elsker dem alle lige meget.)

Vi gjorde alt i parken; vi tog en lille robåd og roede rundt i en lille sø, vi spiste is, vi hoppede over og rundt om et stort træ som aber, vi lå i græsset, og til sidst på dagen gik vi ud og spiste aftensmad. Ved spisetid var det tid til at fortælle, hvem der var vinderen, og hvem der fik den præmierede gave. Efter restauranten gik vi til en legetøjsbutik, og jeg fortalte det endelig til dem: “I er alle sammen vindere!!! Gå igennem butikken og køb hvad I vil have!” …og jeg sagde virkelig “hvad som helst”!!!!

Mine smukke niecer Laia, Anna & Sofia (ikke nødvendigvis afbilledet i den rækkefølge)

Den bedste dag nogensinde!

Men det mest følelsesladede og ydmyge øjeblik for mig fra hele dagen er, da Laia, Anna og Sofia i legetøjsbutikken, hvor der var alt i butikken at vælge imellem, hver især kom hen til mig med et lille legetøjsdyr og sagde, at det var det her, de ville have. De var så nuttede, og fra en så tidlig alder har de lært at værdsætte de ting, der er vigtige for dem, og ikke de materielle ting. Den næste dag fortalte min søster os, at trillingerne sagde, at de havde haft den BEDSTE DAG nogensinde! Du kan forestille dig, hvordan jeg følte mig, fordi jeg nåede mit mål om at tilbringe kvalitetstid med dem.

Jeg håber ikke, at jeg forstyrrede dig for meget med min lange historie, men hver opskrift, jeg laver, har en særlig historie og en plads i mit hjerte. Jeg ville gerne dele dette med dig.

Og endelig… her er mit nye twist til den autentiske spanske varme chokolade.

Den BEDSTE krydrede spanske varme chokolade

Da jeg undersøgte opskriften på en autentisk spansk varm chokolade, begyndte jeg at få forskellige ideer som f.eks. mexicansk varm chokolade. Jeg måtte trække mig tilbage, fordi jeg ønskede at holde mig til min oprindelige idé. Først troede jeg, at den hemmelige ingrediens til at lave denne tykke, rige og velsmagende chokolade var at bruge fløde og en masse chokoladeborde, men jeg tog fejl. Den hemmelige ingrediens er majsstivelse! Du kan også bruge xanthangummi eller et glutenfrit alternativ som f.eks. chia- og hørfrø. Disse ingredienser bruges til bagning eller i suppe som fortykningsmiddel eller bindemiddel.

I denne opskrift har jeg foretaget flere ændringer for at tilpasse chokoladen til at være mere sæsonbestemt og tilføje en lille smule af mit caribiske flair.

Du skal have en chokoladebar af god kvalitet, og den behøver ikke at være dyr. Mit forslag er at få en mørk rå chokoladebar uden sukker eller krydderier tilsat. På den måde kan du selv styre den smagsprofil, som du ønsker at opnå. Dette er min præference, fordi jeg selv kan bestemme, hvor meget sukker eller hvor mange krydderier jeg vil tilføje.

Kan du lide denne opskrift indtil videre? Vær den første, der får besked, når vi udgiver nye!

Først skal du i en mellemstor gryde kombinere sødmælk, kokosmælk og varme det hele ved lav til middelvarme. Tilsæt derefter chokolade, kanel, muskatnød, kardemomme, sukker, vanilje og instant espressopulver. Rør rundt, indtil chokoladen smelter, og de andre ingredienser blandes sammen.

For at tykne den varme chokolade, ske en del af den varme mælkechokoladevæske op i en lille kop, tilsæt majsstivelse, og rør godt, indtil klumperne forsvinder. Hæld derefter blandingen tilbage i gryden, og rør rundt, indtil du opnår den tykkelse og cremede konsistens, du ønsker.

Hæld den varme chokolade i et stort kaffekrus, tilsæt lidt flødeskum, drys lidt kokosflager og dryp med økologisk kanelstang infunderet Vermont Maple Syrup, som vi har på lager i vores online shop – hint, hint. Du kan også drysse karamelsauce på den varme chokolade. Værsgo og forkæl dig selv. Vi siger det ikke til nogen. Der er to af de mange muligheder for karamelsauce nedenfor, som vi har i vores “Sweets Section”. Nyd denne vidunderlige varme chokolade med CHURROS, som du kan lave med min opskrift på Churros dyppet i saltkaramelsauce.

Hvis du nåede hele vejen til slutningen af dette indlæg, vil jeg gerne takke dig for at læse, og jeg håber, at du nød min historie lige så meget, som jeg nød at skrive den for dig.

Carlos

Print

Receptkort powered by

Spansk varm chokolade topping tilgængelig i vores butik: