IÅR fejrer vi stolt 90-års jubilæet for Tam O’Shanter i Los Angeles. Gennem en lang, dynamisk historie voksede det, der begyndte som et lille, finurligt designet cafeteria ved en støvet grusvej, til et populært vartegn for generationer af loyale kunder.
Dets succes ville i sidste ende føre til oprettelsen af flere restauranter og et internationalt kendt krydderifirma.
Med et blomstrende partnerskab solidt etableret mellem to familier, der var beslægtede gennem ægteskab, begyndte svogrene Lawrence L. Frank og Walter Van de Kamp deres eget “private venture” inden for restaurationsbranchen i 1922, da de byggede Montgomery’s Country Inn. Tre år senere tog de et skotsk tema til sig og ændrede navnet til Tam O’Shanter Inn, en henvisning til et berømt Robbie Burns-digt.
Et vejskilt for den berømte Tam O’Shanter Inn
Det blev lagt vægt på at servere verdens bedste hamburger i sandwiches og på fade; på menukortet stod der “HOOT MON! Vi kværner og spiser vores egne hamburgere!” Kunderne valgte ofte at sidde ved disken, hvor de kunne se de gammeldags hotcakes, omeletter og frankfurter blive tilberedt.
The Tam’s indvendige spisesal. 
Walt Disney, Lawrence L. Frank og Harry Oliver 
“Car Service de luxe” på Tam 
Tams signaturdisk Tam var et ideelt frokoststed for datidens filmstjerner, da det lå tæt på Hollywoods filmstudier og Griffith Park, som var et let tilgængeligt optagelsessted. Tidligt var stumfilmsstjerner som Mary Pickford, Douglas Fairbanks, Rudolph Valentino og Fatty Arbuckle alle hyppige gæster.
Den begyndte som en lille, finurligt designet diner ved vejkanten på en støvet grusvej voksede til et populært vartegn for generationer af loyale kunder
Disney-studierne var også kun et stenkast væk. Walt Disney og hans medarbejdere var glade for maden og Tam O’Shanter’s Storybook Style-arkitektur, der var skabt af den berømte filmsætdesigner Harry Oliver, og de spiste der så ofte, at de for sjov kaldte det deres “kommissariat”. Hr. Disneys yndlingsplads, hvorfra han kunne se hele rummet, blev snart kendt som Disney-bordet.
Kunderne nyder den gamle gårdhave på The Tam.
I 1930’erne var nationen midt i den store depression. Tam O’Shanter reagerede ved at bygge en terrasse, hvor man kunne spise udendørs, og kort tid efter indførte man en af landets første drive-ins med “Car Service de luxe”, der blev muliggjort af særlige træbakker, designet af den innovative Lawrence Frank, som gjorde det muligt for gæsterne at spise i deres biler.
“HOOT MON! Vi kværner og spiser vores egne hamburgere!”
Da Anden Verdenskrig begyndte i 1941, var oksekødsrationeringerne et slag for Tam O’Shanter’s menu, der indeholdt 16 forskellige hamburgerretter. Som følge heraf fandt Lawrence, der skabte det originale Lawry’s Seasoned Salt, til sidst på “Tamburger”, en blanding af frisk hakket oksekød og sojaprotein, som kunderne spiste med patriotisk overbærenhed.
Vores Ale & Sandwich Bar
Kalifornien stod på tærsklen til boom-tider efter krigen. Lawrence’ søn, Richard Nathan, og hans nevø, Ralph Frank Jr. var en del af den nye generation, der skulle føre restauranten ind i fremtiden.
I slutningen af tresserne blev Tam O’Shanter ombygget og udvidet med Ale & Sandwich Bar, der stadig er populær den dag i dag. Det blev omdøbt til The Great Scot, hvilket uddybede det skotske tema, og det blev snart et mål for middagsselskaber i og uden for L.A.s eastside.
The Tam O’Shanter blev kortvarigt omdøbt til The Great Scot
I anledning af sin 60-års fødselsdag i 1982 blev The Great Scot igen til The Tam O’Shanter Inn. Et nyt, mere sofistikeret køkkenkoncept, der både tilbød klassiske signaturretter som prime ribben og rotisserie-kylling samt en række spændende nye opskrifter med sæsonbestemte ingredienser, høstede ros fra kritikerne og blev det konceptuelle grundlag for restaurantens menu den dag i dag.
Spændende nye opskrifter med sæsonbestemte ingredienser høstede ros fra kritikerne
Køkkenchef Ivan Harrisons personlighed, der er større end livet, supplerede naturligt Tams indbydende atmosfære. Han var en af gæsternes favorit i årevis.
Køkkenchef Ivan Harrison er en af Tams gæsters favorit
I 1990’erne havde endnu en generation modnet sig til ledende stillinger i moderselskabet. Richard Roger Frank, grundlæggerens barnebarn, stod i spidsen. I dag arbejder han sammen med den fjerde generation af Frank- og Van de Kamp-familierne, som alle deler en dybt sentimental tilknytning til vores unikke og historiske restaurant.
En lang, dynamisk historie
Når vi går ind i vores tiende årti, er Tam O’ Shanter Los Angeles’ ældste familieejede og -drevne restaurant på sin oprindelige beliggenhed.
Vi er stadig stærke og ser frem til at fejre vores jubilæum med vores gæster, nye og gamle, hele året rundt. Vi ses snart på Tam O’Shanter!