Rockport – Skønheden i Rockport Fulton er i fuldt flor efter de ødelæggende virkninger af orkanen Harvey i 2017. Det er tilbage til sjov i solen i denne by ved havet, og et af de faste spisesteder her er The Boiling Pot, hvor du forventes at komme til at knække.
“Vi elsker denne mad. Det er en af vores yndlingsrestauranter at komme på,” sagde kunden Amy Chase.
“Jeg kan ikke engang nævne, hvor mange gange vi har været der,” indrømmede en anden kunde, Anthony Martinez.
“Det er en stor del af denne by, ærligt talt,” kommenterede Isaac Iwabuchi, der er lokal i Rockport og ansat på restauranten.
The Boiling Pot har holdt tingene varme i Rockport siden 1985, da Dot LeBlanc besluttede at åbne en lille skaldyrsbar i den søvnige by.
Dot døde i 2013, og hendes svigerdatter, Ramona, blev betroet en enorm opgave – at videreføre det berømte familie-spisested og Dots utrolige arv.
“Selv de ansatte var bekymrede over, at det ikke skulle fortsætte. Det var der, vi talte om, du ved, at træde til og holde det i gang,” sagde Ramona LeBlanc. “Jeg ville aldrig forsøge at konkurrere med min svigermors sko, men du ved, det er det, der er det skræmmende… Jeg holder det sammen.”
Nøglen til succes her er enkel, kog de samme velsmagende fisk og skaldyr og lad folk spise en vanvittig mængde krebsdyr.
“Jeg mener, det er ikonisk,” kommenterede kunde Amy.
“Jeg er fra West Texas, så vi havde ikke noget af det her. Så når vi flyttede herned, mand… vi drager fordel af det her,” sagde kunde, Geronimo Trevino.
Nu er der et stort skridt, man skal adlyde før sin kogte banket.
“Få dit hagesmæk på,” sagde Ramona.
Hvor Shane kunne få hagesmæk, skulle maden koges, og Isaac Iwabuchi smed lidt af det hele sammen til os – snekrabbe, rejer, gumbo, majs og kartofler.
“…Alt suger krydderiet til sig og bliver dejligt varmt,” sagde Isaac.
Når det hele er dampet op, dufter det utroligt, især hvis man kan lide Cajun-krydderier. Maden bliver hældt ud lige foran dig frisk fra den kogende gryde, og det tager ikke lang tid at indse, hvorfor man har brug for en hagesmæk.
“Gumboen er til at dø for, rejerne, krabberne, majsen, kartoflerne, og ved du hvad? Du får dit hagesmæk, og du får din mad. Det er bare fantastisk,” siger Amy.
Der er intet som fisk og skaldyr nede på Golfkysten!
“Det er dejligt at kunne bo ved kysten og kunne gøre det. Især friske rejer,” sagde Geronimo.
“Vi elsker fisk og skaldyr. Der er noget ved at være lige ved siden af vandet, som bare gør det behageligt,” tilføjede Anthony.
Hvad enten det er til lands eller til vands, er en tur til Rockport for at besøge The Boiling Pot et stop værd på The Texas Bucket List.
“Når vi tænker på Rockport, har vi altid tænkt på dette sted,” forklarede Anthony. “Det betyder helt klart, at Rockport definerer Rockport.”