Ecuador er måske endnu ikke på radaren som en international foodie-destination, men der er ingen tvivl om, at dette lille land har meget at byde på for selv de mest uforfærdede gourmetrejsende. I centrum af denne foodie-revolution er hovedstaden Quito, og med et udvalg af restauranter til alle smagsløg og budgetter er det ikke overraskende, at Quito blev kåret som Sydamerikas førende destination ved World Travel Awards 2018. Læs videre for at finde ud af 5 af de mest trendy restauranter i Quito; rejs rundt i verden uden nogensinde at skulle forlade Quito.
El Laboratorio – kulinarisk pop-up-oplevelse
Dette eksperimenterende gastronomiske koncept har siden 2015 haft månedlige pop-up-restauranter med forskellige kokke og køkkener fra hele verden med forskellige kokke og køkkener fra hele verden. På El Laboratorio kan du prøve alt fra mexicansk-ecuadorisk fusion til skandinaviske delikatesser med lokale ingredienser til denne måneds “Ssambal”, en indonesisk og koreansk fusion, fyldt med smag og aromaer fra to af de seneste årtiers hotteste køkkener. El Laboratorio er en af de 5 mest trendy restauranter i Quito, især blandt det hippe unge publikum, der tilføjer et nyt spin til den lokale madscene.
Quitu Identidad Culinaria – Gå tilbage til Quitos rødder
Quitu Identidad culinaria er en restaurant, der udforsker Quitos kulinariske rødder, som går tilbage til Quitos prækolombianske indfødte folk, der beboede det, der i dag er kendt som Quito, før de blev erobret af spanierne i 1524. Restauranten fokuserer på et innovativt køkken af høj kvalitet, der anvender lokale produkter af højeste kvalitet og fremmer bæredygtig udvikling, landbrugs- og fiskeripraksis. Du kan rejse gennem smagsoplevelser fra Ecuadors fire regioner ved at nyde en af fire smagsmenuer, der tilbydes for et begrænset antal personer fra mandag til fredag til både frokost og aftensmad.
Zazú restaurant – kreativt ecuadoriansk køkken
Zazú, der blev grundlagt af kokken David Picco, var den første restaurant fra Z-gruppen, en gourmetrestaurantgruppe, der specialiserer sig i fine retter. Zazú med sin rolige atmosfære og upåklagelige design tilbyder syv-retters smagningsmenuer samt a la carte-muligheder som ceviche, supper, fisk og meget mere. Dette moderne kreative køkken, der er inspireret af ecuadorianske kulinariske traditioner, er ikke kun en af de mest trendy restauranter i Quito, men det er også blevet internationalt anerkendt og omtalt i CNN og Andrew Harper Traveler, blandt andre top-publikationer, som et must-try, når man besøger Quito.
Z-food – Spis på et fiskemarked i Quito
Z Group har igen sat guld på krogen med denne restaurant, der er en reference for friske skaldyr og fisk i Quito med sit engagement i ansvarligt fiskeri og fair handel, hvor der anvendes fangstmetoder, der ikke skader det marine økosystem. Z-food er indrettet som et fiskemarked med et åbent køkken; du kan se kokkene tilberede fisk og skaldyr, og du kan endda selv vælge din egen friske fisk. Med sin afslappede atmosfære er det en Quito favorit blandt familier i weekenden og perfekt til en lækker frokost i løbet af ugen med et stort udvalg af hvidvin og champagne.
Osaka – Nikkei-køkkenet på sit fineste
Hvad sker der, når to af de fineste køkkener i verden kombineres? Det kaldes Nikkei-køkkenet, og det er en sammensmeltning af friske peruvianske ingredienser med det japanske køkkens perfektionisme, der er født af efterkommere af japanske immigranter, som flyttede til Peru. Quito’s Osaka-restaurant tilbyder fine Nikkei-køkken med minimalistisk asiatisk design og dedikeret service fra personalet. Osaka kan også findes i andre byer i Sydamerika som Buenos Aires, Asunción, Sāo Paulo og Bogotá, blandt andre.
Takket være disse fem restauranter er Quito ved at sætte sig selv på landkortet som en kulinarisk rejsedestination, som man ikke må gå glip af. At udforske smagsoplevelser fra disse restauranter er endnu en grund til at besøge hovedstaden på din næste rejse til Ecuador.
Carlos Beate er kommerciel chef hos Andando Tours. Andando Tours tilbyder eksklusive rejseoplevelser med speciale i sejlads rundt på Galapagosøerne og over land langs den storslåede Avenue of Volcanoes i de ecuadorianske Andesbjerge.
Hvis du gerne vil være gæsteblogger på A Luxury Travel Blog for at øge din profil, bedes du kontakte os.