Vegansk ceviche

Denne veganske ceviche er så forfriskende. Traditionel ceviche er ret populær i nogle lande i Latinamerika og Caribien, men den er lavet med fisk og skaldyr.

Når det er varmt udenfor (det er 106ºF eller 41ºC lige nu her i Sevilla), har jeg kun lyst til at spise enkle og forfriskende retter som denne veganske ceviche eller en hvilken som helst anden salat. Det er virkelig vigtigt at holde sig hydreret på denne tid af året, drikke vand eller spise mad med et højt vandindhold som frugt og grøntsager.

Ceviche er en skaldyrsret, der er ret populær i nogle lande i Latinamerika og Caribien. Den er normalt lavet af frisk rå fisk, der er hærdet i citrussaft, men vi bruger palmehjerter og noriflager for at lave en vegansk version. Jeg har aldrig prøvet den traditionelle ceviche (den, der er lavet med fisk), men tang har en fiskesmag, og palmehjerter har en konsistens, der minder om fisk og skaldyr.

Vi har lavet denne ret meget på det seneste, det er det perfekte tilbehør! Vi har også prøvet andre opskrifter, hvor vi har tilføjet stødt sort peber, avocado eller mango, og jeg kan ikke sige, hvilken jeg bedst kan lide. Cayennepulveret er valgfrit, hvis du ikke kan lide stærk mad, men jeg elsker det så meget, og jeg synes, at cevichen smager bedre, når jeg tilføjer det.

Hvis du kan lide denne veganske ceviche, så tjek disse salatopskrifter: Linsesalat, simpel salat med oliefri tahinedressing, sød kartoffelsalat, vegansk Cobb-salat og vegansk Caesar-salat.

Har du lavet denne opskrift? Læg en kommentar nedenfor, del den, bedøm den eller tag et billede @simpleveganblog på Instagram og tag det med hashtag #simpleveganblog. Vi vil elske at se, hvad du laver!

Print