Vengaya vatha kuzhambu opskrift, Løg vatha kuzhambu opskrift

Løg vatha kuzhambu opskrift en syrlig sydindisk karry lavet med små løg, tjener som en perfekt sidedish til ris.

Løg vatha kuzhambu opskrift med trin for trin billeder og video.Nem vengaya vatha kuzhambu en perfekt sidedish til ris og endda til idli, dosa.

Det kaldes som vathal kuzhambu eller vatha kuzhambu i tamil, det er dybest set en tamarind baseret tangy curry, der skal serveres med ris.Jeg laver altid lidt mere end nødvendigt til frokost og reserverer det til middag som sidedish til bløde varme idlis.yum 🙂

Jeg elsker altid vatha kuzhambu på hoteller og crave for det ofte, men kun 2 år tilbage fik tricket til at lave perfekt vatha kuzhambu.En af de få retter, jeg føler mig tilfreds med min forventning og virkelighed er denne vatha kuzhambu, så prøv dette og nyd det med ris.

Variationer:

Sundakkai vathal kuzhambu

Maa vathal kuzhambu

Manathakali vathal kuzhambu

Hvis du har flere spørgsmål, så send mig en mail på [email protected]
Følg mig på Instagram, Facebook, Pinterest ,Youtube og Twitter .

Har du prøvet denne opskrift? Lad mig vide, hvordan du kunne lide den. tag os på Instagram @sharmispassions og hashtag det på #sharmispassions.

Løg vatha kuzhambu opskrift video

Vengaya vatha kuzhambu

Løg vatha kuzhambu en syrlig sydindisk curry lavet med små løg,tjener som en perfekt sidedish til ris

Forberedelsestid15 minutter

Kogetid30 minutter

Samlet tid45 minutter

Portioner3

ForfatterSharmilee J

1x2x3x

Ingredienser

1/4 kop lille løg omkring 15-20
2 nos hvidløgsfed
2 spsk sambarpulver
1 tsk jaggery
1 tsk geléolie
1/2 tsk gurkemejepulver
salt efter smag

Til tamarindeekstrakt:

1/4 kop tamarind
2.5 kopper varmt vand

Til temperering:

3 spsk geléolie
1 tsk sennepsfrø
1/4 tsk bukkehornsfrø
en lille kvist karryblade
1 nr rød chili

Instruktioner

I en blandeskål tilsættes tamarind sammen med varmt vand, der stilles til side i 10-15 minutter.Bland og knus det derefter godt, sæt det til side.I en kadai – varm olien op og tilsæt de ingredienser, der er anført under “til temperering”.Lad det sprøjte.
Så tilsæt løg, hvidløg sammen med salt og gurkemejepulver.Sauter indtil løgene bliver gennemsigtige og tilsæt derefter sambarpulver.
Sauter i et minut(lad ikke krydderipulveret brænde).Udtræk tamarindvandet og tilsæt det.Kassér fiberdelen.Du kan også si og tilsætte.Lad det koge.
Kog i ca. 15-20 min. indtil blandingen bliver tyk og olie flyder på toppen.På dette tidspunkt tilsættes jaggery og geléolie.Bland godt og sluk.

Notes

Holder sig godt i stuetemperatur i 2 dage.
Tilsætning af geléolie giver god smag.Hvis du ikke har det, så brug almindelig madlavning selv.
Brug kun små løg til denne karry.

Har du prøvet denne opskrift?Mention @sharmispassions eller tag #sharmispassions

Sådan laver du løg vatha kuzhambu:

I en blandeskål tilsæt tamarind sammen med varmt vand og sæt til side i 10-15 minutter.Bland og knus det derefter godt, sæt det til side.Til en kadai – varm olie – tilsæt de ingredienser, der er anført under ‘at temperere’.Lad det sprøjte.
Så tilsæt løg, hvidløg sammen med salt og gurkemejepulver.Sauter, indtil løgene bliver gennemsigtige, og tilsæt derefter sambarpulver.
Sauter i et minut (ikke brænde krydderipulveret).Udtræk tamarindvand og tilsæt det.Kassér fiberdelen.Du kan si og tilsæt også.Lad det koge.
Kog i ca. 15-20 minutter, indtil blandingen bliver tyk, og olien flyder på toppen.På dette tidspunkt tilsættes jaggery og gingellyolie.Bland godt og sluk.
Serveres varmt med ris.

Mine tips, mens jeg laver løg vatha kuzhambu:

Holder sig godt i stuetemperatur i 2 dage.
Tilsætning af geléolie giver en god smag og har også mange sundhedsmæssige fordele.
Brug kun små løg til denne karry.