Vil du gerne begynde med oolong te, men ved ikke, hvor du skal begynde? Få en trin-for-trin guide til tesmagning, en liste over de bedste oolong teer til begyndere og meget mere!
Oolong te
Oolong er en type te, der er lavet af bladene fra camellia sinensis planten.
Der findes seks typer te: Der findes seks typer te: sort, oolong, grøn, hvid, puerh og gul. Afhængigt af, hvordan hver enkelt te behandles (hvordan den rulles, hvor længe den er visnet eller oxideret osv.), får man en anden type te.
Oolong-te er halvt oxyderet og ligger lige midt imellem sort te og grøn te med hensyn til, hvordan den behandles. Sort te er mere forarbejdet end oolong te. Oolong te er mere forarbejdet end grøn te.
3 ting om Oolong te
- Oolong har sin oprindelse i Kina, ligesom al te.
Oolong er oprindeligt fra Kina, men frø blev bragt over til Taiwan for flere hundrede år siden, hvor teproduktionen blomstrede. Nu kommer de mest berømte oolongs fra både Kina og Taiwan. - Der er en bred vifte af oolongs.
Der findes så mange forskellige oolongs fra mørk til lys. Nogle smager næsten som sort te og andre næsten som grøn te. Hvor den er dyrket (klima, højde, jordbund), og hvornår tebladene er plukket, har alle indflydelse på smagen og udseendet. - Oolongs er normalt rullet til en kugle eller snoet.
Hvis du ser et teblad, der er rullet tæt sammen til en kugle, er det let at gætte, at det er en oolong.
RELATERET: Sådan kommer du ind på grøn te
Sådan kommer du ind på oolong te
Dette er min anbefalede metode til at komme ind på enhver type te. Det er en metode, jeg lærte i mit Tea Sommelier-program, som jeg fandt super værdifuld.
- Vælg én oolong te til at drikke i en uge.
Her er hemmeligheden bag at komme til enhver te: Drik en masse af den. Drik kun én oolong-te i en hel uge. Ingen anden te i hele den tid - Lav te ved hjælp af en kop med en infuser.
Se min trin-for-trin vejledning i, hvordan du brygger oolong-te til te-smagninger nederst i dette indlæg. Dette er den bedste og nemmeste måde for begyndere at lære og øve sig på. - Vælg i slutningen af ugen en anden oolong-te til at drikke i den næste uge.
Målet er at kunne smage teen på et senere tidspunkt og genkende den.
5 Oolong teer alle begyndere bør prøve
- Jerngudinde af barmhjertighed (Tie Guan Yin)
Jerngudinde er en god introduktion til oolong te. En af de mest kendte oolong teer. - Oriental Beauty (Dongfeng Meiren eller Bai Hao)
Da jeg først begyndte at gå i gang med oolong te, var det her jeg startede, og det er stadig en af mine favoritter. - Frozen Summit (Dong Ding eller Tung Ting)
Min absolutte favorit oolong te. Jeg kan lide min, når den er mørk ristet, hvilket giver den en nøddeagtig smag. - Alishan (High Mountain oolong)
Der er flere slags te, der dyrkes i Taiwans bjerge, og de kaldes high mountain oolongs. Alishan er en af dem, der dyrkes i høj højde. - Bao Zhong
En let oolong, den er delikat og blomstret.
Gratis te snydeark
Tilmeld dig min e-mail-liste og få øjeblikkelig adgang til alle mine snydeark!
Hvad du skal bruge for at lave oolong te
- Løs oolong te
- Filtreret vand
- Elektrisk kedel med temperaturindstilling
- Krus med en infuser
- Målekop
- Måleske
- Måleske
- Timer
Du kan bruge din telefons timer. - Tevægt
Nice to have, men ikke nødvendigt. Hvis du vil sprudle, bruger jeg denne, der er en vægt og timer i ét.
Sådan laver du Oolong te til en tesmagning
Hvis du lige er begyndt at gå i gang med te, anbefaler jeg, at du brygger i et krus med en infuser.
Sørg for, at det krus med infuser, du bruger, ikke er for stort, da du ønsker at trække en kop (8 oz.) ad gangen.
STRUP 1 : Kog filtreret vand.
Jeg kan godt lide at bruge en elkedel med temperaturindstilling, så jeg kan få præcis den vandtemperatur, jeg har brug for. Jeg har fundet ud af, at det er en vigtig del af at brygge te korrekt.
Men oolong er ikke så vanskelig at brygge som andre typer te, så du kan godt gå i gang med at koge vand på komfuret. Oolong brygges bedst i vand med en temperatur på 185°F – 208°F.
Bringe vandet i kog og lad det derefter afkøle i et par minutter.
Filtreret vand er bedst til te.
STRUP 2: Varm krus op.
Hæld lidt varmt vand i kruset, og hvirv det rundt, hvorefter du kasserer vandet.
STRUP 3: Kom 2 teskefulde løs oolong-te i kruset, og tilsæt varmt vand.
Oolong te findes i forskellige former og størrelser, så det er bedst at bruge en tevægt i stedet for en teske. (Hvis du bruger en tevægt, skal du komme 6 gram te i.)
Jeg ved godt, at det er besværligt at bruge en tevægt, hvis du ikke er en hardcore te-entusiast, så du er velkommen til at måle 2 teskefulde te ud for hver kop vand.
Trin 4: Træk i 5 sekunder og smid vandet ud.
Vi laver det, der kaldes en skylning. Det er for at vække tebladene og få dem til at folde sig ud.
Efter de 5 sekunders gennemtrækning tager du infusionsglasset ud, og smider vandet ud i kruset.
STEP 5: Tilsæt 1 kop vand, og dæk tepotten. Træk teen i 45 sekunder.
Når du har tilsat en kop varmt vand, skal teen trække i 45 sekunder med låget på kruset. Så er det nok! Hvorfor kun 45 sekunder? Fordi vi skal lave flere gennemtrækninger.
Ja, med oolong te af god kvalitet er den korrekte måde at brygge på, at man gør det flere gange.
Brug din telefons timer til at indstille stegetiden.
Jeg vil foreslå, at du bruger et målebæger for at sikre dig, at du bruger 8 oz. vand. Du kan bruge øjemål næste gang, da du så ved, hvor meget vand der skal fyldes i koppen for at nå op på 8 oz.
STEG 6: Tag infuser ud og drik.
En fejl er at lade teen stå i varmt vand i længere tid end stegetiden.
Det er derfor, at infuser er godt at have, da du kan tage infuser ud og lægge den til side, mens du drikker teen.
Hold infuser i nærheden, da vi skal lave en anden stegetid, efter at du har drukket din første kop.
STEP 7: Træk teen igen i varmt vand i 1 minut og 15 sekunder.
Når du er færdig med at drikke din kop te, skal du sætte infusionsbeholderen med teen i igen og tilsætte endnu en kop varmt vand.
Denne gang skal du trække den i 30 sekunder længere, i alt 1 minut og 15 sekunder. Tag infusionsglasset ud, og drik igen.
Bemærk, at tebladene har foldet sig ud, og at de faktisk ligner rigtige blade.
Te-sommelierens tip: Smagen af teen bør ændre sig en smule ved hvert gennemtræk. Aromaer, som du ikke fik i første gennemtræk, kan dukke op i andet gennemtræk.
FRIVILLIGT TRIN 8: Træk teen igen og igen i varmt vand og tilføj 30 sekunder til den tidligere gennemtrækningstid.
Jeg kan normalt kun drikke 2 kopper te på denne måde, men hvis du kan, så tag et tredje gennemtræk eller et fjerde. (Selv om en femte gennemtrækning nok er at presse det for at få de bedste smagsoplevelser ud af teen.)
LØSE TETIPS
- Når du begynder at købe løs te, vil du bemærke, at priserne kan blive ret høje. Start med de billigere teer.
- Undgå aromatiseret oolong te som Granatæble Oolong eller Kokosnød Mango Oolong. Få ren te uden tilsatte smagsstoffer.
- Da du lige er begyndt, skal du bruge et lille krus med en infuser, som er meget nemmere at finde og bruge end en tekande af ler.
Spørgsmål du måske har
Der findes ikke kun én oolong te. Der findes en masse forskellige oolongtees, og de smager alle lidt forskelligt. Nogle vil være frugtagtige med blomsternoter, og andre kan være søde med honningnoter.
Ja, der er koffein i oolong te, ca. halvdelen af koffeinen i en kop kaffe.
Generelt set, nej. Det er en te, der normalt drikkes uden at der er tilsat andet.
Når du først begynder at gå i gang med te, skal du altid vælge løs te, hvis det er muligt. Du skal drikke teen uden mælk eller sukker, så du ønsker at gå med te af bedre kvalitet. Løs te er bedre end teposer, som er bedre end teposer. Te i teposer er af den laveste kvalitet og bør undgås, medmindre du bruger den til opskrifter eller hvis den blandes med andre ingredienser.
Jeg anbefaler at få oolong te fra Te Company (taiwanesisk oolong te af høj kvalitet), Song Tea & Ceramics (unik og af høj kvalitet), Harney & Sons (godt udvalg og gratis forsendelse).
Løs te sælges i ounces eller gram, og minimumskravet er normalt 2 eller 4 ounces. 2 ounces vil give ca. 10 kopper te. Hvis du ikke har en vægt til at veje te, kan du tage de 2 ounces te og dele det jævnt op i 10 portioner.
- Sådan laver du Oolong te i en lertepotte
- Oolong teparring
- Vil du kaste dig ud i grøn te? Start her.
- Hvor du kan købe te online
- Forskellen mellem løs te, teposer og teposer
FÅ EBOOK
Hvordan man brygger Oolong te korrekt
INGREDIENSER 1x2x3x
- ▢ 2 – 4 kopper filtreret vand
- ▢ 2 teskefulde løs oolong te
- ▢ 2 – 4 kopper filtreret vand
- ▢ 2 teskefulde løs oolong te
INSTRUKTIONER
-
Kog filtreret vand op. Oolong brygges bedst ved en vandtemperatur på 185°F – 208°F. Tjek din teemballage, og indstil din elkedel til denne vandtemperatur.
-
Varm krus op. Hæld lidt varmt vand i kruset, og hvirv det rundt, hvorefter du kasserer vandet.
-
Kom 2 teskefulde løs oolong te i et krus med en infuser. Hvis du bruger en tevægt, skal du veje 6 gram te.
-
Tilsæt varmt vand, og lad det trække i 5 sekunder. Fyld kruset halvt op, og hvirv det varme vand rundt. Efter 5 sekunder tager du infusionsglasset ud, og smider vandet ud. Dette kaldes en skylning. Det er for at vække tebladene og for at få dem til at begynde at folde sig ud.
-
Tilsæt 1 kop vand, og dæk tepotten til. Træk teen i 45 sekunder. Sørg for, at låget er på, mens teen trækker.
-
Tag infusionskanden ud, og drik.
-
Træk teen igen i varmt vand i 1 minut og 15 sekunder. Når du har drukket din kop, skal du sætte infusionsenheden med teen i igen og tilsætte endnu en kop varmt vand. Træk så teen, tag derefter infusionsglasset ud, og drik igen.
-
Valgfrit – Træk teen igen i varmt vand, idet du tilføjer 30 sekunder til den tidligere trækketid. Du kan trække teen et par gange, indtil teen mister smag.