Planen Sie Ihren Hinterhof-Weinberg

Bei all der Aufregung um die Ernte und die Weinlese vergisst man leicht das Anpflanzen. Aber wenn Sie im nächsten Frühjahr einen kleinen Weinberg im Hinterhof anlegen möchten, müssen Sie einige wichtige Dinge tun, bevor der Winter einbricht. Dadurch wird es einfacher, die Reben in den Boden zu bringen, wenn das Wetter wärmer wird.

Die wichtigsten Elemente bei jedem Projekt zur Entwicklung eines Weinbergs sind Forschung und Ressourcen. Und die wichtigsten Ressourcen sind andere Winzer. Versuchen Sie, Leute in Ihrer Region zu finden, die anständige Trauben anbauen. Bringen Sie ihnen dann einen guten Wein und stellen Sie so viele Fragen, wie sie bereit sind zu beantworten.

Wann und was haben sie gepflanzt? Sind die Reben auf ihren eigenen Wurzeln oder auf einer speziellen Unterlage gewachsen? Welche Ressourcen – Lieblingsbücher, örtliche Gärtner oder Baumschulen, das Landwirtschaftsamt des Landes – nutzen sie? Wie viel und wann wässern sie? Wann und womit werden die Trauben gegen Mehltau, Fäulnis oder Schädlinge behandelt? Gibt es eine örtliche Universität oder eine Volkshochschule, wie die UC Davis in Kalifornien oder Cornell in New York, die Kurse über das Wachstum von Reben anbietet?

Wenn diese ersten Fragen beantwortet sind, können Sie mit der Planung Ihres Weinbergs beginnen.

Wie wird Ihr Weinberg wachsen?

Zehn wichtige Fragen, die Sie in diesem Herbst beantworten sollten

Hier sind zehn Fragen, die Sie beantworten müssen, bevor Sie im nächsten Frühjahr Ihre Reben pflanzen. Je mehr Sie zu Beginn Ihres Projekts recherchieren, desto weniger müssen Sie zurückrudern und Probleme lösen, wenn der Weinberg erst einmal wächst und Früchte trägt.

1. Habe ich Bodenproben entnommen, um zu prüfen, ob Nährstoffe vorhanden sind und ob es Probleme mit dem Boden gibt?

Das ist ganz einfach: Nehmen Sie eine Schaufel und graben Sie ein tiefes Loch (bis zu einem Meter für eine gute Probe des Untergrunds) an der Stelle, an der Sie Trauben anbauen wollen. Sobald das Loch ausgehoben ist, kratzen Sie die Erde von der Seite des Lochs in einen großen Ziploc-Beutel. Kratzen Sie Erde von 1 bis 12 Zoll in einen beschrifteten Beutel, und kratzen Sie etwas Erde von zwei Fuß und tiefer in einen anderen beschrifteten Beutel.

Wenden Sie sich an Ihr örtliches Agriculture Extension Office (Bezirksstelle des USDA), um ein Labor zu finden, das den Boden für Weintrauben untersuchen kann. Bodenproben können Sie vor der Anpflanzung auf Nährstoffprobleme aufmerksam machen. Ein neutraler pH-Wert von etwa 7 ist optimal. Ein niedriger pH-Wert gilt als sauer, ein höherer als alkalisch. Wenn der Boden schon immer eine gesunde Vegetation oder Gemüse hervorgebracht hat, ist die Wahrscheinlichkeit groß, dass die Reben in diesem Boden gut gedeihen. Reichhaltige Böden neigen dazu, krautige Aromen zu produzieren, Lehm ist zu vermeiden, gut durchlässige Böden und sandiger Lehm sind am besten geeignet.

2. Wie wirkt sich das örtliche Wetter auf meine Reben aus?

Im Idealfall benötigen Sie zwischen 150 und 200 frostfreie Tage, um reife Vitis vinifera Früchte zu produzieren. Zu dieser klassischen Weinrebenfamilie gehören so bekannte Sorten wie Chardonnay, Merlot und Cabernet Sauvignon. Vieles hängt vom Zeitpunkt des letzten Frostes ab. Pinot Noir, Gewirztraminer und Riesling gedeihen besser in Gebieten mit Spätfrost, während Chardonnay, Merlot und Cabernet mindestens 190 frostfreie Tage benötigen. Wenn Ihr Klima nicht ideal ist, sollten Sie etwas aus der Familie der winterharten nordamerikanischen Vitis labrusca. wählen oder es mit Hybridreben wie Norton, Chardonnel, Chancellor oder Baco Noir versuchen.

Der Schlüssel ist, herauszufinden, was Ihre Nachbarn pflanzen und welche Reben die besten Weine hervorbringen. Wenn Sie keine örtlichen Weinbauern finden können, rufen Sie einige Baumschulen an und erkundigen Sie sich, welche Rebsorten in Ihrem Garten gut gedeihen könnten.

Um pauschal zu urteilen, gedeiht die Vitis vinifera im Westen und Nordwesten. Sie gedeiht auch an ausgewählten Standorten im Südwesten, im Mittleren Westen und im Nordosten (ein gutes Beispiel ist der feine Weißwein aus Michigan und New York, wo Seen das Klima mildern). Auch in Nischen, die normalerweise nicht für den Anbau von Qualitätsweinen bekannt sind, hat Vinifera einen begrenzten Erfolg erzielt. Von Virginia bis Pennsylvania und Maryland haben viele Winzer mit kleinen Weinbergen nur begrenzten Erfolg. Vor einem Jahr erhielt ich sogar eine E-Mail von einem Herrn, der in Kentucky Pinot Noir anbaut. Was für eine Herausforderung! Aufgrund der harten Winter wird in Kanada hauptsächlich Vitis labrusca angebaut, aber die Mikroklimata in den Regionen um den Eriesee und Ontario bringen Chardonnays und Rieslinge hervor, und in British Columbia werden einige erstklassige Dessertweine erzeugt. Die meisten guten Weinberge im Osten scheinen innerhalb eines groben Dreiecks zu liegen, das sich von Rochester, New York (im Nordosten) bis Virginia (im Süden) und Martha’s Vineyard (an der Ostküste) erstreckt. Als Weinbauer in Kalifornien ist mein Fachwissen über v..labrusca und Hybriden begrenzt. Auch hier sollten lokale Experten aufgesucht und mit gutem Wein bestochen werden.

3. Wie kalt wird es im Winter?

Ohne strengen Schnitt und Anhäufeln der Erde über den Reben werden sehr kalte Temperaturen die Weinreben abtöten. Bei Vinifera-Sorten ohne viel reifes Fruchtholz können Temperaturen unter 20° Celsius die Knospen und Ruten abtöten oder verletzen. Wenn es im Winter sehr kalt wird, sollten Sie Hybridreben wählen, die kalte Winter vertragen. Foch, zum Beispiel, ist bekannt dafür, dass er Temperaturen von bis zu -20° F. überlebt.

Weinreben brauchen jedes Jahr etwas kaltes Wetter, um gesund zu sein. Alle Reben brauchen Kälte – wenn es im Winter nicht kalt wird, gehen die Reben nicht in die Winterruhe und geben schließlich einfach auf und sterben ab. Um die richtige Rebe für Ihr Klima zu finden, müssen Sie nur einige örtliche Gärtner oder einen freundlichen Baumschuler aufsuchen und um hilfreiche Ratschläge bitten.

Wärme ist ebenfalls ein Thema. Die Photosynthese erreicht ihr Maximum bei etwa 87° F. Sehr hohe Temperaturen können die Pflanzen verbrennen, die Trauben austrocknen und es der Rebe schwer machen, zu atmen und zu gedeihen. Die besten Weine der Welt werden am kühlsten Rand ihrer Klimazone angebaut.

4. Mit welchen Schädlingen werde ich konfrontiert?

Erkundigen Sie sich bei Ihrem örtlichen Ag. Extension Office und erkundigen Sie sich, welche Schädlinge derzeit in Ihrem Gebiet vorkommen. Welche Insekten werden sich wahrscheinlich von Ihren Reben ernähren? Sind einige von ihnen krankheitsübertragend, und wenn ja, wie können Sie Ihre Reben vor einer Infektion schützen?

Wenn Sie in einem Gebiet leben, in dem es Wildschweine, Rehe, Kaninchen oder große Starenschwärme gibt – und Sie keine Umzäunung oder Netze haben – würde ich Ihnen davon abraten, Zeit und Mühe auf einen Weinberg zu verschwenden, der nichts anderes bewirkt, als Wildtiere zu ernähren. Gibt es alle fünf Meter Erdhörnchenhügel? Fangen Sie besser an, Fallen zu stellen (oder forschen Sie nach einer humaneren Methode).

Vielleicht gibt es nützliche Insekten, die frühzeitig in Ihrem Weinberg freigesetzt werden können, so dass bei der Anpflanzung bereits eine gesunde Population „guter Insekten“ vorhanden ist, die die „schlechten“ bekämpft. Florfliegen, Gottesanbeterinnen, Spinnen, Marienkäfer und andere Nützlinge können anstelle von Pestiziden ausgebracht werden. Langfristig werden die Schädlinge resistent gegen Chemikalien und sind schwerer zu bekämpfen.

5. Ist Ihr Boden mit Nematoden oder der Reblaus befallen?

Ich mag an dieser Stelle wie eine kaputte Schallplatte klingen, aber örtliche Landwirte und Ihr landwirtschaftliches Beratungsbüro können Ihnen helfen, das herauszufinden. Wenn ja, sollten Sie eine Unterlage (z. B. 5C, 101-14 oder 110 R) wählen, die gegen diese Schädlinge resistent ist. Eine Unterlage ist im Grunde die „untere Hälfte“ einer gepfropften Rebe – Weinbauern verwenden üblicherweise die widerstandsfähigen Wurzeln einer amerikanischen Rebe, die auf eine Vinifera-„Oberseite“ gepfropft wird. Auf diese Weise erhält man die Vorteile eines schädlingsresistenten Wurzelsystems und die Früchte einer europäischen Vinifera-Sorte. Die Reben werden in der Regel von der Gärtnerei veredelt und können in jeder erdenklichen Kombination bestellt werden. Wenn Sie das Glück haben, frei von diesen Schädlingen zu sein, können die Reben auf ihren eigenen Wurzeln gepflanzt werden.

6. Wie sollen die Reben bewässert werden?

Ist mein Wasser sauber und für die Landwirtschaft geeignet? Wenn Sie ein Perfektionist sind, können Sie Ihr Wasser testen lassen (viele Unternehmen testen Wasser; suchen Sie in den Gelben Seiten unter einer Kategorie wie „Laboratorien – Tests“). Im Allgemeinen ist Wasser aus dem Schlauch für einen Hausweinberg geeignet.

Die Bewässerung durch den Boden oder durch „Tropfbewässerung“ ist viel effizienter als durch Sprinkler. Versuchen Sie, das Wasser von den Früchten und Rebstöcken fernzuhalten, sonst könnten Sie Probleme mit Fäulnis und Schimmel bekommen. Nicht übermäßig bewässern. Weintrauben mögen gerade genug Wasser, um am Leben zu bleiben. Wässern Sie nicht vor dem 1. Mai, sonst können die Reben zwar Blätter, aber keine Trauben tragen.

7. Kann das Land auf eine Weise gerodet werden, die legal ist und das natürliche Gleichgewicht des Standortes nicht stört? Ist Ihr Standort erosiv?

Denken Sie daran, dass die Gesunderhaltung des Bodens und die Erhaltung der Artenvielfalt Ihren Reben helfen, sich selbst zu helfen. Die Natur greift die Schwachen an. Sie wollen, dass Ihr Weinberg so gesund ist, dass Schädlinge sich leichtere Beute suchen.

8. Wie viel Ernte brauche ich für meine Weinherstellung?

Bei fünf Pfund Ernte pro Pflanze (unter der Annahme eines geringen bis mittleren Ertrags) benötigen Sie 200 bis 250 Rebstöcke, um sicherzustellen, dass Sie in einem „normalen“ Jahr genug Früchte für ein 60-Gallonen-Fass Wein plus zusätzliche Früchte für die Garnierung haben. Anhand dieses Verhältnisses (250 Rebstöcke = 60 Gallonen) können Sie den ungefähren Weinertrag berechnen. Unterschiedliche Reben und unterschiedliche Böden bringen natürlich unterschiedliche Erträge. Es kann durchaus sein, dass Sie mehr Ertrag aus Ihren Rebstöcken herausholen können.

Eine andere Faustregel besagt, dass Sie etwa 20 Pfund frisches Obst für jede Gallone selbstgemachten Wein benötigen. Wenn jeder Rebstock fünf Pfund produziert und Sie jedes Jahr eine Charge von fünf Gallonen aus Ihren eigenen Trauben herstellen möchten, dann pflanzen Sie 20 Rebstöcke (plus ein paar zusätzliche, nur für den Fall).

9. Wie soll ich meine Rebstöcke aufspalieren?

Das ist eine schwierige Frage. Ich empfehle, einige Rebstöcke ein Jahr früher zu bestellen und eine Testparzelle anzulegen, um zu sehen, wie die Reben auf Ihren Boden, Ihr Klima und Ihr Wasser reagieren. Schwachwüchsige Standorte (reife Triebe sind weniger als 1 m hoch) lassen sich leicht mit einem „vertikalen Triebsystem“ (Drähte, die das gesamte Triebwachstum gerade nach oben lenken) bewirtschaften, während starkwüchsige Standorte (reife Stöcke sind mehr als 1 m hoch) auf einem gewöhnlichen Drahtspalier „wuchern“ gelassen werden können. Sie können auf ein komplizierteres Spaliersystem trainiert werden; Sie finden diese in vielen Weinbau-Referenzbüchern beschrieben (siehe „Ressourcen für den Traubenanbau“ am Ende des Artikels).

10. Wie werde ich meinen Weinberg ausrichten?

Ich bin ein großer Fan von Obst, das in engen Abständen angebaut wird – weniger als acht Fuß zwischen den Reihen und weniger als vier Fuß zwischen den Pflanzen – mit Südwestausrichtung. Enge Abstände begünstigen weniger Wuchs und mehr Konkurrenz.

Belichtung ist zunehmend wichtig. An Orten, an denen das Klima fast zu kühl ist, um eine Pflanze reifen zu lassen, kann die Sonneneinstrahlung die kühle Witterung ausgleichen.

Die Hände schmutzig machen

Den Boden vorbereiten, bevor der Winter kommt

Angenommen, Sie haben die vorangegangenen Warnungen gelesen, die Fragen beantwortet und Ihr Gebiet erkundet. Jetzt haben Sie alle Informationen, die Sie brauchen, um mit dem Anbau Ihrer eigenen Weintrauben zu beginnen. Hier ist noch eine weitere Liste, die Sie vor dem ersten harten Frost abarbeiten sollten.

1. Versuchen Sie, den Boden vor den Herbst- und Winterregen aufzulockern – je tiefer, desto besser. Wenn der Boden locker ist, werden die Wurzeln der Reben auf der Suche nach Wasser und Nährstoffen tiefer wurzeln. Wenn es sich um einen sehr kleinen Weinberg handelt oder Sie sich die Mühe leisten können, graben oder reißen Sie den Boden drei Fuß tief auf und fügen Sie einige kleine Steine in den ersten paar Fuß des Bodens ein, wenn Sie eine bessere Drainage wünschen. Dies ist nur eine Empfehlung; die meisten Böden vertragen Weinreben auch ohne diese Vorbereitung. Einige der besten Weinberge der Welt stapeln auch kleine helle Steine unter ihren Rebstöcken, um das Licht in die Baumkronen zu reflektieren und den Boden nachts warm zu halten. Auch das ist nicht notwendig – aber es sieht hübsch aus und fördert die Reifung der Früchte.
2. Pflanzen Sie eine Deckfrucht. Für jede Bodenanforderung gibt es eine Deckfrucht. Klee, Kleearten, Wicken und ähnliche Pflanzen binden Stickstoff im Boden. Roggen, Gerste und andere Gräser tragen dazu bei, dass der Boden bei Winterregen nicht erodiert. Die meisten Blumen locken nützliche Insekten an – pflanzen Sie Ringelblumen am Rand des Weinbergs an, um die Schädlinge zusätzlich zu bekämpfen.
3. Kümmern Sie sich um Erdhörnchen, Wühlmäuse, Maulwürfe, Rehe, Schweine, Kaninchen und andere Wirbeltierschädlinge. Ziehen Sie eine Umzäunung Ihres Weinbergs in Erwägung – wenn er klein genug ist, können Sie auch unterirdischen Maschendraht (3/4-Zoll oder kleiner, mindestens 1,5 m tief um die Umzäunung versenkt) verwenden, um Erdhörnchen fernzuhalten. Erwägen Sie, einen Hund oder eine Katze (oder mehrere) in der Nähe des Weinbergs zu halten, um Rehe, Schweine und Kaninchen abzuschrecken, und ziehen Sie ein Vogelnetz in Betracht, wenn Ihr Weinberg reif ist und die Früchte zu reifen beginnen (Vögel greifen zuerst nach roten Früchten und scheinen bei etwa 17° bis 18° Brix zu fressen). Tipp des Monats für Erdhörnchen: Heben Sie Ihre alten Weinflaschen auf, zerkleinern Sie sie und werfen Sie einen guten Handschuh voll Glasscherben in das Loch jeder Rebe, die Sie pflanzen. Das scharfe Glas wird den Erdhörnchen oder Wühlmäusen die Hände abreißen, bis sie lernen, dass ein Weinberg kein Schädlingsschmaus ist.
4. Machen Sie einen Plan Ihres Weinbergs mit Papier und Bleistift. Messen Sie, entwerfen Sie ein einfaches Spaliersystem und ordnen Sie Ihre Reben sorgfältig an. Vergewissern Sie sich, dass Sie die für Ihren Boden und Ihr Klima am besten geeignete Rebsorte und Unterlagskombination auswählen, und bestellen Sie die Rebstöcke im Voraus, um sicherzustellen, dass Sie das gewünschte Material erhalten. Die meisten Weinberge haben heutzutage engere Abstände. In meinem Weinberg ist der Abstand zwischen den Reihen 8 Fuß und zwischen den einzelnen Pflanzen 4 Fuß. Je enger die Rebstöcke beieinander stehen, desto mehr konkurrieren die Wurzelsysteme um Wasser und Nährstoffe, und desto kleiner werden die Rebstöcke. Kleinere Rebstöcke sind weniger wüchsig, haben weniger Probleme mit der Ausbreitung und der Beschattung der Früchte und produzieren kleinere, intensivere Früchte. Dies gilt insbesondere für Pinot Noir. Meterweise Abstände sind ebenfalls sehr beliebt (3 Fuß zwischen den Reihen, 3 Fuß zwischen den Pflanzen) und eignen sich hervorragend für einen kleinen Hinterhof. Die Rebstöcke müssen von Hand gespritzt und gepflegt werden – obwohl Sie vielleicht einen kleinen Rasenmäher durch die Reihen schieben können, um die Unkraut- und Grasbekämpfung zu erleichtern. Wenn Sie ein Geländewagen haben und ihn im Weinberg einsetzen wollen, sollten Sie zwischen den Reihen einen Abstand von mindestens 1,5 m einhalten, damit der Geländewagen durchfahren kann, mit ein wenig Platz auf jeder Seite.
5. Bearbeiten Sie den Boden entsprechend Ihren Bodenstudien. Bitten Sie einen örtlichen Landwirtschaftsexperten, Ihnen bei der Auswahl von Bodenverbesserungen zu helfen, um Ihren Boden neutral zu machen (etwa 7 pH) und die NPK-Anforderungen (Stickstoff, Phosphor, Kalium) für Weinreben auszugleichen. Diese Anforderungen sind: Stickstoff: 4 bis 8 ppm, Phosphor: 30 bis 75 ppm, und Kalium: (austauschbar) 81 bis 500 ppm. Mischen Sie die Düngemittel in die obersten zwei Fuß des Bodens und lassen Sie sie vom Wasser zu den Wurzeln hinuntertragen. Ich empfehle Ihnen auch, die jungen Reben mit Mykorrhizapilzen zu impfen (erhältlich bei landwirtschaftlichen Anbietern oder im Internet unter www.vamtech.com). Dieser nützliche Wurzelpilz verbessert die Fähigkeit der Reben, Nährstoffe und Wasser aufzunehmen, drastisch. Die Beimpfung der Pflanzen ist so einfach wie das Bestreuen der Wurzeln mit Mykorrhizapulver, bevor man die Reben in den Boden setzt. Von der Verwendung chemischer Bodensterilisationsmittel wie Methylbromid würde ich abraten. Sie können zwar Nematoden und Reblaus abtöten, zerstören aber auch das mikrobiologische Gleichgewicht des Bodens.
6. Planen Sie ein Bewässerungssystem, das das Wasser möglichst von den Blättern und Früchten fernhält. Bei sehr kleinen Anpflanzungen (100 Rebstöcke oder weniger) graben Sie eine Furche entlang der Rebzeile, die alle paar Wochen geflutet werden kann. Man kann auch einfach mit einem Schlauch an den Rebstöcken entlanggehen und sie jede Woche ausgiebig bewässern.Für diejenigen, die an einer komplizierteren Methode interessiert sind, empfehle ich ein Tropfsystem. Dabei wird ein normaler Schlauch an einen schwarzen Bewässerungsschlauch angeschlossen, der an einem niedrigen Spalierdraht entlang der Rebzeilen verläuft. Das andere Ende des Schlauchs wird mit einer Quetschverbindung verschlossen. Dann befestigen Sie entlang des Schlauchs „Tropfeinsätze“. Verwenden Sie druckkompensierende Tropfer (Netafim sind meine Favoriten), um sicherzustellen, dass alle Tropfer am oberen oder unteren Ende eines Hangs die gleiche Menge Wasser abgeben. Verwenden Sie Tropfer mit einer Wassermenge von einem Liter pro Stunde in flachen Weinbergen und 30 Prozent mehr in Hanglagen, um den Abfluss zu ermöglichen. Während der Wachstumsperiode benötigen die meisten Reben etwa 5 Liter pro Woche, um ein gesundes Wachstum zu gewährleisten. Ein Zentimeter Regen entspricht etwa 16 Litern pro Pflanze, daher sollte man die Bewässerungszeit für Regenfälle einkalkulieren.all diese Dinge sollten Sie bei der Planung eines kleinen Weinbergs berücksichtigen. Es mag entmutigend klingen, aber machen Sie sich nicht zu viele Gedanken. Weinreben sind leicht zu züchten, schwer zu töten und werden Ihnen mehr Spaß als Herausforderungen bereiten, wenn Sie Ihren Weinberg richtig anlegen. Seien Sie in den ersten drei Jahren nachsichtig mit sich selbst – die Reben werden ein paar Probleme haben, aber wenn Sie diese lösen, werden Sie verstehen, was Ihr Weinberg braucht.