DIREKTIONER VISA STEG FÖR STEG
Om du är i behov av en crêpe-panna kan du köpa en billigt här. Min favoritspatel är från Krampouz och kostar ungefär 15 dollar, finns här.
Placera alla ingredienser i en mixer och mixa tills det är slätt. Om du inte har en mixer kan du vispa ihop ägg, mjölk, vatten och vanilj i en skål tills det är slätt. Tillsätt mjölet och sockret och vispa till en blandning. Vispa i 2 matskedar av det smälta smöret. Sila smeten i en annan skål. Täck med plastfolie och ställ in i kylskåpet i minst en timme så att alla luftbubblor kan sätta sig.
Hetta upp en liten crêpepanna (eller en stekpanna med nonstick) på medelhög värme. Virvla 1 tesked smör i pannan och tillsätt en liten mängd smet i pannan – virvla pannan så att smeten täcker botten jämnt och tunt. Stek i cirka 30 sekunder (tills den är lätt brynt) och vänd den sedan. Grädda i ytterligare 10-15 sekunder och ta upp dem på en tallrik. Fortsätt att steka resten av smeten och tillsätt ytterligare smör för var tredje crêpe eller så. Lägg crêperna på en plåt, täck dem med aluminiumfolie och håll dem varma i en 225 grader varm ugn tills de ska serveras. (OBS: De smakar bäst direkt ur pannan, så låt dem inte stå för länge i ugnen!)
Till servering: För att servera: Bred varje crêpe med önskad toppning: Täck varje crêpe med önskad Nutella, varm chokladsås, sylt, smör och socker, citron osv. och vik sedan på mitten och sedan i fjärdedelar, som en servett. Pudra med florsocker och servera varm.